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要說如今北京最讓人趨之若鶩的咖啡打卡社區(qū)，那么“白塔寺”，便是一個獨一無二的存在。在不到1000平米面積的胡同社區(qū)里，聚集了30多家獨立門店，咖啡、精釀、餐廳、甜品店、酒吧，步行可達，正符合了都市年輕人喜愛的“city walk”。

早前也有京圈著名的熊煮咖啡憑借著紅墻白塔露臺出圈，如今這里大部分門店都是在2023年后集中爆發(fā)式。且不說人們是為了白塔而來，還為了尋咖而往，你都會感嘆：白塔寺太卷，太火了！

這座始建于元朝的尼泊爾藏教佛塔，不同于北京的其他名勝，走在宮門口東西岔或者白塔東西夾道，任何一個角度你都觀賞它的身影，妙應白塔安靜而親切，讓每個身處這片胡同社區(qū)的人都能感受到它的光芒照耀，此刻的自己就仿佛在別處。

持續(xù)的熱度也讓租金水漲船高，但依舊阻擋不了開店者對白塔寺的向往，扎堆在此，能夠在這么“卷”的白塔寺社區(qū)長紅不落的品牌，也自然都有自己的核心競爭力。

就讓我們一起來看看這里的咖啡館，都有什么魅力和本事？

01

POLONIO COFFEE

澳式咖啡配拉美氛圍，白塔寺口碑老店

在2023年之前Polonio在白塔寺可謂是占盡先機的存在，即貼近阜成門主街，少走幾步就到了這家?guī)е厦里L情的咖啡店，不管是門前的鮮活植物，隨性的長椅，還是手繪的logo，都把“松弛”二字演繹到位了。

Jake在澳洲的咖啡店里學咖啡，到后來離不開咖啡，如今主理北京Cabo Polonio品牌的多家門店，Polonio必須要是其中非常不同的一家。

Polonio的前身就是這條胡同里的民宅，曾被改造為日雜零售，在主理人的重新設計之下，二層的露臺被利用起來，眺望著妙應白塔，開啟了品牌的新篇章。

店內(nèi)的陳列的攝影作品、藝術收藏、包漿老家具、黑板手繪、各種細節(jié)里都彰顯著主理人Jake的好品味和曾經(jīng)環(huán)游世界的過往，店內(nèi)的平面設計與cabo一脈相承，由來自烏拉圭的藝術家操刀，可愛自由。

Polonio的咖啡菜單設計也非常跳脫，各種有趣的咖啡名字，讓人想要忍不住嘗試，也是許多老客人的不二選擇。

02

METALHANDS鐵手咖啡

咖啡搭配舒芙蕾蛋糕，中式設計老牌新店

北京精品咖啡的鼻祖Metal Hands鐵手咖啡也在2024年夏天在白塔寺開了新店，招牌是鐵手咖啡&舒芙蕾，鐵手的入駐也讓白塔寺咖啡社區(qū)多了一個品質(zhì)選擇。

這家門店的設計也花了不少心思，門頭的設計像是一陣風吹來了幕布，從小門臉推門進去，室內(nèi)的空間實則很寬敞，以原木為主要材料，充滿了中式的精致感和怡然自得。

一樓是咖啡吧臺和單排客區(qū)，從內(nèi)藏的小院子上二樓，露臺和窗口豆剛好可以看到白塔的景致，也頗適合朋友小聚，氛圍舒服輕松。

這家鐵手咖啡主打的是咖啡配舒芙蕾蛋糕，好吃的甜品更容易俘獲人心，現(xiàn)烤制作的舒芙蕾蛋糕溫柔細膩，非常適合搭配咖啡。

03

CABO SUR

咖啡+靈感早午餐

CABO SUR，是2024年CABO在略顯僻靜的慶豐胡同，開了新店，也就是在整個白塔寺社區(qū)地圖上有兩個姐妹品牌了。

SUR取自sur beach，是cabo polonio島著名度假海灘的名字，這個新的品牌延續(xù)著cabo polonio的自由氛圍。logo是一顆手繪的椰子樹，閉上眼睛就仿佛看到椰林在海風微微搖曳的輕松場景，喝著咖啡，躺在細膩的海灘上。

咖啡菜單產(chǎn)品與Polonio相似，老店有許多受歡迎的產(chǎn)品在這里也能喝到。除了咖啡之外，sur新增了餐食的部分，美食搭配咖啡，也讓人多了一個特意尋來的理由，菜單的靈感有的來自主理人的全球旅行經(jīng)歷，溫哥華咖啡店內(nèi)的早餐，還有南美著名的烤餃子，再次把旅途中的浪漫帶到了餐桌上。

位置在白塔寺的東北側，登上露臺依然可以遠遠眺望到白塔的身影和層層疊疊的胡同屋頂，以及自由的一片片鴿群。

露臺上也打造出了一種熱帶海島氛圍，隨性的植物，用回收碎瓷片打造的白色“浪漫沙灘”，無不都在營造一種隨性自由的感受。

到Sur來，我會更想喝有趣的咖啡，比如一杯撒了可可粉的經(jīng)典厚奶泡卡布奇諾，用小勺把奶泡攪合充分，滿口的綿密奶香，別有一種浪漫。

04

J''M BAKERY

核心位置，咖啡面包，越喝越有

這家J’’M BAKERY，是JM系列品牌的新店，位置就在整個白塔商圈的核心位置，與妙應白塔寺紅墻院只有一墻之隔，來往人群都會路過這家新店。

品牌主理人特意邀請了青山周平操刀設計，把這座原本是胡同菜市場的空間改造成了帶著靈動氣息的咖啡面包店。青灰色的磚墻，將胡同街道和室內(nèi)的空間銜接在一起，二樓的露臺更是寬敞漂亮，純白的地面桌椅與白塔的明亮色調(diào)一致。

一進門就會看到一長溜面包展示柜，這家店的核心產(chǎn)品不再是咖啡，而是種類豐富的各種面包和甜品。在咖啡店林立的白塔寺，用面包來打差異化，是一個非常明智的選擇。

體味胡同里建筑設計之美，感受咖啡與面包的搭配，輕松滿足，也給來逛白塔寺的人多一個好出去。

05

MUSE COFFEE

主理人小店，近距離感受咖啡人文

MUSE CAFE從東城搬到白塔寺，小門店但內(nèi)容和產(chǎn)品都很豐富。沒有網(wǎng)紅的環(huán)境，但是主理人每天親自站吧臺，每一杯咖啡都帶著溫度。

過去的MUSE CAFE是東四街頭，只能站著喝特調(diào)的小窗口。如今有了少許客座，許多忠實的粉絲也從東城追到了白塔，進門就會問“今天有什么豆子？”

老板會細心推薦，手沖、意式、虹吸咖啡，也有保留款的特調(diào)。因為空間小，那么人與人的距離也被拉近，可以直接與老板或咖啡師交流對咖啡的好奇，這在白塔寺也是獨一份的存在。

muse的含義是靈感女神“繆斯”，咖啡在任何時候能讓生活充滿靈感，喝完咖啡，推門一抬頭，就能看到白塔的背影，豁然開朗。

06

塔熙CAFE

主打法蘭絨咖啡

塔熙CAFE顧名思義，就是在白塔的西側。

改造自胡同里的民居，各種老物件隨意地擺放，就營造出一種“百年老店”的滄桑感，跟店主所主打的日式深烘焙法蘭絨手沖非常適配，視覺上的繁雜剛好與純粹濃郁的黑咖啡形成對比。

這家店里雖然看不到白塔的景觀，但是“法蘭絨”的濃郁氣質(zhì)卻成了另一個差異化的亮點。

店主高陽自己研究日式深烘焙，直火烘焙，追求甜度，對每一只豆子都有自己的解讀和理解，在二次爆裂之后綻放出的風味和豐富油脂，在法蘭絨的制作下變得更加濃烈。

店內(nèi)的咖啡豆不定期的更換品種，店主也會到處搜尋有趣的咖啡豆推薦給客人，還有復刻日本名店琥珀的“琥珀女王”，也是不錯的嘗試。

07

有術咖啡

安靜一隅，匠人烘焙

如果你是i人，那么可以繞道白塔寺的西側，還有一家可以躲清靜的咖啡店。

有術前身是一家改造自胡同大雜院的民宿，操刀設計的也是青山周平，設計亮點是重復使用了拆除的原建筑材料，讓新與舊，有機結合，創(chuàng)造出新的融合。

因為政策的調(diào)整，有術從主營民宿轉型到咖啡空間，隨時打開門，迎接胡同來客，也歡迎胡同鄰里街坊的參觀小憩。店里的咖啡與京城知名的烘焙師合作，品質(zhì)是有保障的。

端著咖啡，坐在少有游客的胡同里曬太陽，翻看主理人收藏的雜志，或者就靜坐在小院子里，看四方的天空上鴿群掠過，樹蔭斑駁的午后，城中愜意的韻律就這么產(chǎn)生了。

08

MēR COFFEE

精品咖啡小店，SET嘗鮮

東四四條的小蝸牛咖啡店這次也搬到了西四，穿過整個白塔寺的社區(qū)，就抵達這片稍顯安靜的街邊小店。

一改東四門店的灰色水泥設計，這次的設計更顯溫暖細膩，更多的酸澀調(diào)和原木質(zhì)感的家具，都令人覺得舒服。

菜單也變得更加有趣，充分發(fā)揮主理人佩奇在創(chuàng)意特調(diào)方面的天賦，推出了以單一產(chǎn)區(qū)咖啡combo set的產(chǎn)品。

set的菜單目前有兩款豆子，一款埃塞和一款肯尼亞，set里包含三杯飲品：熱奶咖、黑咖和特調(diào)。用這樣的方式來彰顯單一產(chǎn)區(qū)精品咖啡的風味特性，以及靈感延展。

同時也有手沖和無咖啡因的飲品，印象深刻是一款“液體佛卡夏”，低溫慢煮的番茄和迷迭香配上氣泡水，有趣好喝。

MēR COFFEE咖啡風格也更加追求精品咖啡的氣質(zhì)，彰顯主理人和咖啡師的功力，力求展現(xiàn)咖啡本身的魅力，以及主理人對咖啡的追求和熱愛。

?? 這里，不僅咖啡館好逛，更尤為可貴的是白塔寺周遭的胡同沒有遭遇破壞性的改造，而是保留著民生煙火和原始生態(tài)。騰退招商重新入駐的品牌也都起點甚高，保有著相同的理念，在追求品牌個性和商業(yè)利益的同時，呵護著這里的生態(tài)面貌。

在不遠行的假日里，就讓我們在這里找到“別處”吧。

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