福茶之心

茶覺先生，食茶交友。

泉州后城文化街96號，一道狹窄的厝門讓路人覺得毫不起眼。可是誰也沒想到，毫不起眼的厝門里竟深藏著一座氣勢恢弘、獨具晚清建筑風格的閩南傳統五進大厝。 這座始建于清朝道光年間的大厝，距今已有180多年的歷史，老泉州稱其為“泉苑張氏祖厝”，亦稱“榕蓮古筑”。不少老泉州熟知，榕蓮古筑與泉州城區最早創辦、經營時間長達一個半世紀的“張泉苑茶莊”休戚相關。 泉州百年老字號“張泉苑茶莊”，由張白源創辦于清道光八年（1828年），其經營的“水仙種”、“鐵羅漢”品牌“茶芯”，采自武夷山的巖茶制作而成，它不僅是香溢生津的飲料，更是清涼解熱的良藥，曾一度成為閩南華僑攜帶出國的饋贈佳品。 這座古厝見證了近兩百年來曾引領古城茶業風騷的泉苑茶莊及其張氏家族興衰沉浮的風云傳奇。

張偉人(1879-1933)，名駿，別名丕烈，號醒庵。福建泉州人。

清光緒五年(1879)生。祖籍同安縣，祖父張白源以販賣茶葉為生，嘉慶十八年(1813)，攜子張滿水到泉州，在涂山街頭擺設茶葉攤，銷售武夷巖茶和閩北粗茶，后開設泉苑茶莊，名牌茶葉有水仙種、鐵羅漢等。

張白源（左）、張偉人（右） | 圖片來源于泉苑源源

張偉人童年在私塾讀書，長大在泉苑茶莊任事。勤學好問，能鑒別茶葉優劣、產地、品種，常到武夷山觀察茶山茶園，熟悉茶葉生產情況和采制技術。

張氏族譜

民國5年(1916)，其兄長、茶莊經理張丕成病逝，便接管茶莊，開始配制新產品。選用貯藏多年、質厚、色濃、耐泡的舊茶，摻和醇香的新茶，添加桂花、樹蘭，創制出新產品，使泉苑的名牌產品色、香、味更上一層樓。

泉苑茶莊收據【水仙種】

武夷山歷史上的茶莊亦稱茶號、茶行，多為茶葉精制、包裝（古時稱“箱茶”）的加工廠，開設者均系雄厚的外地茶商，也有少數本地茶商。當時茶莊的經營方式有三種類型：其一，自栽自制型，其二，購茶經營型，其三，雇工經營型。舊時的武夷茶莊隨著時間逝去，多以蕩然無存，只有那些留下來的茶莊名號和鮮為人知的傳說及為數不多的老房子，見證著昔日茶莊的存在和興旺。 武夷山市志記載：舊時武夷茶莊的經營者有漳州、泉州、廈門、潮汕、廣州、山西和本地茶商，而經營歷史悠久的有集泉茶莊、奇苑茶莊、泉苑茶莊等，他們均擁有百數十年的名聲。在眾多的茶莊中，因鄉土及方言關系分有幫別：以閩南方言為準的茶商，包括漳泉所屬各縣及旅居潮汕的閩南茶商，稱下府幫，主要有集泉、奇苑、泉苑等；以潮汕方言為準的茶商，名潮汕幫，主要有興記、瑞興等；以廣州方言組成的廣東幫；以山西等地為主的叫西客幫；本地籍者為本地幫。

泉苑茶莊出產的名牌茶葉十分講究質量，包裝前，撿凈茶枝，篩去茶末，統一顏色，每一小泡包成扁平四方形，五泡一束，兩莊合一，裝進錫罐，價格昂貴。大宗產品銷往東南亞各國。

泉苑茶莊茶葉標

1917年，泉州城內涂門街頭前后四條街發生火災，泉苑茶莊全被焚毀，損失慘重。張偉人沒有氣餒，憑恃庫存200多箱武夷茶(每三箱約50公斤)，又高價向同安一茶莊購進一批武夷巖茶，繼續配制出售。不到一年，東山再起，重振茶莊。

張偉人擁有武夷山的青云巖、蕊珠巖兩家茶廠，又與幔云巖、碧石巖、天井巖、彌陀巖、竹窠巖等茶廠建立茶葉包銷關系，出高價買下武夷慧苑東巖茶廠，奠定泉苑茶莊牢固的基礎。

1927年，被流氓陳桂林為首的市衛隊綁架，泉苑茶莊用2萬銀元方才贖回。

1933年病逝，時年54歲。

泉苑茶莊傳奇歷史

（吳佳弘 謝明飛 文）

1828年，泉苑茶莊成立，一度成為泉州市場大鱷。每年頭兩個月已可賺足整年花銷，剩下十個月的營業額都是利潤。茶名之盛，甚至引來晚清末代皇帝溥儀的老師陳寶琛，獲贊“茶中至尊”。1898年，陳寶琛推薦茶莊前往巴黎參加國際博覽會，一舉獲得銅獎。

而在抗戰時期，茶莊更是大量捐資抗日。新中國成立后，茶莊響應號召，改制公私合營，“泉苑”品牌變更為“玉女峰”，張氏家族的百年商業傳奇落下帷幕。

走街串巷16年 打下商界大鱷

每年頭兩月已賺夠開銷，剩下十個月營業額全是利潤

泉苑茶莊的創始人張白源是同安西塘（當時屬泉州府）人，本是普通農民，1813年到泉州城賣武夷山巖茶。

當時，只有有錢人才興飲茶，銷量并不好。一直打拼了16年，生意上了軌道，張白源才在靠近涂門街頭的鬧市附近（即胭脂巷）租了固定店面。

創立之時，他的長子張滿水已開始幫忙打理生意。當為茶莊命名時，他們取了父子姓名中的“白”與“水”合成“泉”字，“苑”意為“匯聚眾多名茶的園圃”。

當時，張家在武夷山擁有數十處茶園，每年只在“頭春”（清明節剛過）采一次茶葉中的三葉芯，請專業茶師監督制作，存放四年方可上市。

張家傳人張五鵬說，茶莊做生意實在，若是一罐一兩的茶葉，包裝時會略微多放些，防止因為水分蒸發出現缺斤短兩。因為茶好，做生意厚道，茶莊生意紅火，張家人說，當時的茶葉銷量，已占泉州半數，就算大年初一也從不關門。僅正月和二月的收入，便可支付茶莊一年的開銷，而剩下十個月的營業額，都是利潤。張氏家族每個成員每月都能領到定額生活費，讀書婚喪等開銷，也均由茶莊承擔。

溥儀帝師盛贊 國際博覽會獲獎

茶葉價格隨之高漲，一兩鐵羅漢三大圓五角，而普通勞動者月入僅一圓多

泉苑茶莊的名氣越來越大，甚至傳到了晚清末代皇帝溥儀的老師陳寶琛那里。19世紀末，慈禧太后掌權，陳寶琛返回福州養老，還專程到茶莊品茗。

陳寶琛

負責接待他的，是茶莊的第四任經理張聰明，張五鵬的曾祖父。

親自品嘗后，陳寶琛盛贊其為“茶中至尊”。1898年，茶莊的若干茶品受他推薦，前往法國巴黎參加國際博覽會，一舉獲得銅獎。這在當時的泉州城和海外華僑當中引起熱烈反響。

由此帶來的商業利益十分明顯，茶葉價格一路水漲船高。在張五鵬收集的老茶罐商標上，依稀可見這樣的兩行字：“真正鐵羅漢名色奇種，每兩佛銀三大圓五角”。而在當時，普通勞動者月收入只有一圓多。

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解放后公私合營 百年老字號落幕

抗戰時，張家人組織話劇社宣傳抗日，改制后，張氏族人陸續改行

時光荏苒，中華大地遭受日本侵略，運茶通道幾乎被切斷，南洋銷路亦嚴重受阻，百年茶莊遇到困境。張氏族人改做點心，盤活生意。國難當頭，張五鵬的父親張祖廉組織泉州話劇聯社，走遍閩北、閩西等地宣傳抗日，所需大量資金皆由茶莊提供。張祖廉亦成為泉州話劇的創始人之一。

1956年，茶莊響應政府號召，改造成公私合營，“泉苑”品牌變更為“玉女峰”，一直保留到改革開放才遭淘汰。“張泉苑”這個延續了一個半世紀的老字號，退出了人們的視線。

○來源：福建《鯉城區志》

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