這里曾被《國家地理》推薦過，無論是自然風光、人文風情還是傳統文化都拿得出手；

這里的“曬秋”傳統火爆全網，徽派古村與傳統農俗的融合，造就了這場盛大的秋日狂歡；

這里吃辣比湖南還狠，一碗鉛山燙粉，一份炒粉，就足以把美食大城的功底顯露出來了。

這里就是典型的江南魚米之鄉，被譽為“上乘富饒，生態之都”的江西上饒。

上饒市，古稱信州，位于江西省東北部。早在唐朝就已是聞名遐邇的旅游勝地，歷代官宦名流、文人墨客留下的觀光游記、詩詞歌詠數不勝數。

來到這里，你可以到中國最美鄉村婺源看油菜花海，到道教名山三清山看奇峰怪石，到葛仙村、婺女洲看“醉后不知天在水，滿船清夢壓星河”的絕版美景，還可以在望仙谷，這仙俠世界里過幾日“神仙”日子。

重點是，上饒還是一座又仙又好吃的小城。鉛山燙粉、上饒雞腿、燈盞粿、弋陽年糕......輕輕松松讓你實現嗦粉和糯嘰嘰自由！

這座城市的煙火氣，是從硬核早餐開始的

01.鉛山燙粉

讓人回味無窮的鉛山燙粉，屬于“上饒限定”。它主要制作原料是二晚稻谷，經過浸米、磨漿、濾干、采漿等多道工序，使其Q彈筋道。

鉛山米粉吃法方便，一般是吃湯粉的比較多。而且澆頭也多，最經典的就是豬肝燙粉，三鮮燙粉、雪菜肉絲燙粉也是必點款，上桌前加上辣子、蔥花，一碗下肚，非常滿足。

店鋪推薦：

小俞鉛山湯粉：開了近10年，每天凌晨5點就開賣了，澆頭超多，湯底也很鮮濃

鉛山河口燙粉：本地人私藏的店，單是澆頭就有大半碗

02.廣豐炒粉

在江西的所有炒粉里，廣豐炒粉屬于王者段位，被譽為“小吃之王”。

它主要由米粉、瘦肉、青菜，以及多種配料炒制而成。手工做的鮮米粉很是爽滑，關鍵是搭配炒粉的食材也很多。通常有豬肝，再加上肉絲、豆芽、韭菜，經猛火爆炒即可。

店鋪推薦：

仙媽米粉店：純手工做的鮮米粉，加上大半碗現炒的澆頭，超大一碗也才12塊

胖子筒骨粉：在水南街開了很多年，本地人去一般是小腸+油條+挑沙粉的經典搭配

03.油條包麻糍粿

油條包麻糍粿也是很多上饒人的早餐選擇，將麻糍平鋪在油條上，撒上白糖和熟芝麻，然后對折油條并滾上白糖和芝麻即可。

油條是現炸的，而手打的麻糍更是糯嘰嘰的。再加入黑芝麻蘸料，一口下去，又糯又甜。

店鋪推薦：

阿蓮油條鋪：開在學校邊上，每天生意都很好

04.燈盞粿

上饒的很多小吃，都離不開“米”。燈盞粿的外皮由大米制成，中間添餡，餡大多數有香菇、豬肉、豆芽、竹筍等，最后放入竹制小蒸籠中用大火蒸半小時即可。

外皮吃起來很軟糯，內餡也豐富，撒上一層江西特有的辣椒籽，吃起來很爽口。

店鋪推薦：

茅緣燈盞粿：開了10多年，燈盞粿12元7個，餡料放的巨多，還有炒粉、三鮮粉等小吃

上饒雞腿、烏佬粿、弋陽年糕，本地小吃真是上頭

01.上饒雞腿

很少有城市，把雞腿做成本地代表美食。但上饒的烤雞腿，就是非常古早的特色小吃。

上饒雞腿制作復雜，包括鹵制、烘烤、入味等多個環節。烤制后外皮金黃酥脆、內里卻保持著鮮嫩，一口咬下去，外脆里軟，是佐餐和下酒的好選擇。

店鋪推薦：

三江雞腿哥：上饒老資歷的店了，烤雞腿的醬料用的特別足，店子還有烤鎖骨、烤整雞等

02.德興烏佬粿

烏佬粿是用山蕨粉作皮，內餡包括豆腐、蒜末、豆芽和碎肉，葷素搭配，蒸制后，撒上蔥花碎椒，澆上麻油即可。

烏佬粿皮薄如蟬翼，餡料豐滿，蒸熟后透明如水晶，聞之鮮香撲鼻，食之甜而不膩。

店鋪推薦：董小姐烏佬粿

03.弋陽年糕

上饒的糯米在整個江西都是非常有名的，弋陽年糕就是用糯米，經過浸泡、磨漿、蒸煮等工序制成。

弋陽年糕不黏不膩、柔軟爽滑，口感軟糯無比，咸甜均可，蒸、炒、烤、煮皆宜。

店鋪推薦：葉記蒸餃館

04.婺源汽糕

汽糕是婺源當地的一種傳統面食，顧名思義就是用汽蒸出來的糕。

婺源汽糕選用秈米為原料，以米粉加發粉在類似鍋蓋的圓面板上抹成薄薄的一層，再加上蝦米、豆芽沫、干筍、香菇末等配料，用汽蒸熟。出鍋后配上蔥花、辣醬，口感咸辣。

店鋪推薦：婺源特色汽糕店

走街串巷，尋找上饒本地特色美食

01.余干辣椒炒肉

辣椒炒肉選用余干縣當地特產辣椒——余干楓樹辣和豬肉制作而成。

它就是爆炒土豬肉，上桌的時候香氣撲鼻，辣味十足。余干辣椒皮薄、肉嫩，無論是單獨做菜還是與其他食材搭配小炒，都掩飾不住其濃濃鮮辣味，堪稱下飯神器。

店鋪推薦：

朗媽私房菜：到婺源可吃的一家私房菜，辣椒炒肉和口水魚幾乎是桌桌必點

02.弋陽扣肉

弋陽扣肉，起源于20世紀30年代，由蔣經國的廚師涂光明在弋陽龜峰療養院工作時所創。

其主要原料是上好的五花豬肉，搭配梅干菜、白糖、味精和精鹽等調料，經過蒸制和倒扣而成。吃起來肉質嫩滑，油而不膩。

店鋪推薦：遠方農家菜館

03.荷包紅鯉魚

荷包紅鯉魚是婺源當地特有的魚類。這種鯉魚肉質細嫩，香而無腥。

一般是清蒸，也可以紅燒。來到婺源旅游，這兩種做法的紅鯉都應該嘗試一次。因為是當地最有特色的菜品，所以在婺源的各個餐館及農家都可以吃到地道的荷包紅鯉魚。

店鋪推薦：竹香樓

04.婺源粉蒸肉

蒸是婺源菜的常用做法，粉蒸肉則是其中最具代表性的菜肴。

與其他地方的粉蒸肉不同，婺源粉蒸肉中的墊菜豐富，有毛豆、藕片、山蕨、茄子、蘿卜、干豆角等蔬菜，這些蔬菜讓這道菜的口味更加具有層次感。

店鋪推薦：老三樣

05.糊豆腐

“無葷不蒸，無素不糊”，是當地人對婺源菜的描述，這也說明糊菜在當地的重要地位。

糊南瓜、糊豆芽、糊匏瓜……一切素菜在婺源幾乎都可以做成糊菜，其中最著名的莫過于糊豆腐。新鮮的豆腐切成豆粒大小，加入高湯和一眾佐料熬煮，吃起來清爽不油膩。

店鋪推薦：金廚

06.鄱陽湖大閘蟹

金秋時節的上饒，正是吃鄱陽湖大閘蟹的好時候。

此時的大閘蟹又大又肥，流金般的蟹黃、凝脂似的蟹膏、還有鮮嫩的蟹肉，入口就是鮮甜醇厚。而清蒸，是最能體現蟹的鮮美的，蒸熟后蘸上些許調料，吃起來相當過癮。

店鋪推薦：譚記海鮮大咖

旅行TIPS

1.游玩線路參考

DAY1：望仙谷

DAY2：三清山-婺女洲

DAY3：篁嶺-李坑-江灣

DAY4：葛仙村

2.交通攻略

飛機：上饒三清山機場

火車：上饒站、婺源站

上饒，大概是江西最“仙”的城市了。

懸崖上的亭臺樓閣，炊煙里的徽派小鎮，山谷里的避世古村，還有老巷里的古早粉店和土菜館，十來塊錢就能實現嗦粉自由。這樣一座小城，真的N刷都不會膩！

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