2024年10月25日，由上海胡潤百富投資管理咨詢有限公司、攀烽（上海）品牌管理有限公司聯合主辦，超越會、時餐教育集團、辰智大數據、閆寒餐飲智庫、洪七公外賣課堂、柴大官人聊品牌、客如云、智慧餐飲、餐考拉、餐聯盟、善志餐飲戰略咨詢、餐飲020等單位支持的“2024胡潤百富×攀烽餐飲產業高峰論壇”在上海佘山茂御臻品之選酒店盛大召開。本次論壇還同時發布了《2024胡潤中國餐飲品牌TOP100》和《2024胡潤中國餐飲供應鏈TOP100》名單。

此次高峰論壇以“探索·共創 領航新食代”為主題，出席本次盛會的有胡潤百富董事長兼首席調研官胡潤、胡潤百富副總經理陶穎佶、曼玲集團董事長鄧公斷、馬來西亞中國清真企業家協會中國區副會長史曉馨、攀烽（上海）品牌管理有限公司總經理鄧見軍、上海市松江區餐飲協會會長李聰、《中國企業報》集團連鎖產業經營研究院執行院長李冀陽以及中國餐飲企業、中國食品及供應鏈企業、知名投資人、國內外餐飲行業專家、媒體代表等共計1000余人，共同圍繞餐飲行業創新發展展開深入探討。

攀烽（上海）品牌管理有限公司總經理鄧見軍作開幕致辭。他表示，攀烽將始終秉持著“共享、共創、共建、共贏”的核心理念，構建一個開放、合作、共贏的生態系統，促進資源共享，信息互通。攀烽將與合作伙伴攜手并進，制定極具創新的品牌體系和營銷策略，加速品牌升級和市場擴張，構筑具有競爭力的強勢品牌。本次與胡潤先生攜手發起首屆“2024胡潤百富×攀烽餐飲產業高峰論壇”，發布《2024胡潤中國餐飲品牌TOP100》、《2024胡潤中國餐飲供應鏈TOP100》榜單，旨在深挖餐飲行業細分領域，激發品牌創新潛能，加強餐飲企業及供應鏈企業品牌建設，助力餐飲消費升級，促進餐飲行業繁榮發展。

隨后，胡潤百富董事長兼首席調研官胡潤、胡潤百富副總經理陶穎佶、曼玲集團董事長鄧公斷、馬來西亞中國清真企業家協會中國區副會長史曉馨，攀烽（上海）品牌管理有限公司總經理鄧見軍、上海市松江區餐飲協會會長李聰等共同揭曉《2024胡潤中國餐飲品牌TOP100》、《2024胡潤中國餐飲供應鏈TOP100》榜單。

胡潤對《2024胡潤中國餐飲品牌TOP100》、《2024胡潤中國餐飲供應鏈TOP100》兩大榜單進行解讀，從行業縱向觀察角度，深刻剖析了餐飲行業的變革趨勢與卓越成就。他進一步指出，本次獲獎的餐飲品牌陣容強大，涵蓋了胡潤世界500強中的3家企業、胡潤中國500強中的4家企業，以及胡潤全球獨角獸榜上的7家企業，這一事實充分彰顯了中國餐飲品牌不僅擁有蓬勃的發展態勢，還具備卓越的創新能力和深厚實力。此次大會的核心目的，在于激勵中國餐飲企業不斷追求卓越，持續推動創新，以此吸引更多投資人的關注與支持。同時，大會也致力于推動中國餐飲企業深化品牌意識，加強品牌建設，從而為整個餐飲產業的繁榮發展貢獻力量。

《2024胡潤中國餐飲品牌TOP100》涉及快餐、中餐地方菜、火鍋、麻辣燙等多個品類，已實現餐飲品類全覆蓋。上榜品牌憑借卓越的基礎硬實力、專業的領導力及廣泛的社會影響力，在國內市場取得了顯著成績，彰顯了中國品牌的強勁發展態勢和無限可能。

《2024胡潤中國餐飲供應鏈TOP100》表彰了在基礎硬實力、專業領導力、可靠性等方面表現突出的企業品牌，這些企業為餐飲品牌提供了穩定、高效的供應鏈支持，推動了整個餐飲行業的供應鏈升級和協同發展。兩大榜單的發布，不僅彰顯了餐飲行業的繁榮景象，更為參會企業搭建了一個資源互補的平臺，有效促進行業健康發展。

論壇期間，多場精彩紛呈的專題演講與圓桌論壇輪番上演。

復旦大學經濟學院教授、復旦大學金融研究中心主任孫立堅從全球經濟視角出發，深刻剖析了中國餐飲企業的發展規律。他強調，在當前消費大環境下，消費者在選擇產品時愈發重視品牌的力量。作為餐飲品牌企業，需要積極整合多方資源實現強強聯合，有效促進消費市場的良性競爭。同時中國餐飲企業要積極推動新質生產力轉型，不斷優化產品與服務，提升核心競爭力，加強國際合作與聯盟，共同應對風險與挑戰。全球經濟變局雖帶來挑戰，但更孕育著無限機遇。中國餐飲企業應緊跟時代步伐，靈活應變，以創新驅動發展，為中國經濟的持續繁榮貢獻力量。

圓桌論壇環節，民食之本餐飲新消費孵化器創始人歐峰，攜巧樂廚創始人范新艷、巡湘記創始人歐陽俊平、賴胖子肉蟹煲創始人張琬晨、徐春嬌下飯菜創始人徐漪、張亮麻辣燙聯合創始人姜伯東、花小小新疆炒米粉創始人趙剛等品類頭部品牌齊聚，共同圍繞“新周期下品類標桿如何持續增長”展開深入探討，為眾多餐飲企業品類發展提供了參考。

智連資本董事長、原紫燕食品副董事長、知名大消費領域投資人桂久強帶來了“尋找大消費領域的產品經理”主題分享。他以投資案例紫燕百味雞以及其他項目案例為切入點，從提供信息共享的決策級管理體系支持到完整的產業鏈整合，生動的展示出助力企業實現飛速發展的過程。桂久強指出，餐飲產業作為一個深受經濟波動影響的領域，其特點在于具有一定的周期性。面對這樣的市場環境，餐飲品牌若想尋求長遠發展，其核心管理者必須摒棄短視思維，避免僅追求打造爆款、追求網紅效應或尋求捷徑。相反，應堅守產品主義精神，將重心放在持續精進產品上，追求極致的打磨與完善。唯有如此，才能在激烈的市場競爭中穩固立足，實現可持續發展。

CFA餐聯盟創始人、中餐出海研究院秘書長范國寅與MONOYO全球CFO戴俊杰，劉一手火鍋董事長劉梅，N多壽司聯合創始人周強，快樂小羊副總裁兼CMO楊歐，楊記隆府創始人楊勇，馬來西亞中國清真企業家協會署理會長薛立誠等業界精英一起，深度剖析了“當前中餐出海的機遇與挑戰”，為有出海計劃的餐飲品牌帶來更深層次的思考。

本地生活集團副總裁蘭彥暉則帶來了“數字化驅動品牌增長”的主題分享。他提出“數字化驅動品牌增長”已成為眾多企業競相探索的核心戰略。通過大數據分析洞察消費者偏好，利用人工智能優化產品設計與服務體驗，以及借助社交媒體和電商平臺拓寬營銷渠道，企業能夠以前所未有的精準度和效率觸達目標客戶群。數字化轉型不僅重塑了品牌與消費者的互動方式，更在無形中構建起了強大的品牌忠誠度與市場份額，為品牌的持續增長注入了不竭動力。在這個過程中，數據成為了新石油，算法則是提煉價值的引擎，共同驅動著品牌在激烈的市場競爭中脫穎而出，實現跨越式發展，為餐飲企業的數字化轉型提供了新思路。

時餐教育集團創始人方世玉與喜姐炸串創始人王寬、蘭湘子聯合創始人陳波、挪瓦咖啡聯合創始人孫彬彬、朱光玉火鍋館創始人梁熙桐、餐飲020創始人羅華山等業界領袖，共同探討了“未來5年連鎖餐飲的發展趨勢”,不僅為與會者帶來了思想的碰撞與智慧的火花，更為中國餐飲產業的未來發展提供了有效參考。

最后，在經久不息的掌聲中，本次論壇圓滿落幕。此次論壇的成功舉辦，不僅展示了中國餐飲行業的蓬勃生機與巨大潛力，更彰顯了胡潤百富與攀烽（上海）品牌管理有限公司在推動餐飲產業發展方面的堅定信念與卓越貢獻。未來，雙方將繼續攜手前行，持續探索餐飲行業的新機遇與新路徑，為行業發展注入新的活力與動能，共同推動中國餐飲產業的高質量發展。

附：《2024胡潤中國餐飲品牌TOP100》名單、《2024胡潤中國餐飲供應鏈TOP100》名單