重慶
近日，在重慶市涪陵區(qū)實(shí)驗(yàn)路與松翠路口，有一家備受歡迎的純手工美食小作坊，其招牌美食——油醪糟、粽子、生鮮水餃，承載著楊媽兒時(shí)的珍貴記憶，也傳遞著她對傳統(tǒng)美食的執(zhí)著與熱愛。
楊媽出生于普通工人家庭。兒時(shí)，母親制作油醪糟的畫面深深刻在她的心中。母親用糯米制成醪糟坯，放入油鍋，加入芝麻、酥麻、核桃仁、花生仁、枸杞、桂花蜜、冰糖、紅糖等十余種食材，經(jīng)鍋鏟上下翻動(dòng)，至鍋中冒出小泡泡時(shí)起鍋，那色香味俱全的油醪糟，不僅美味，還具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、潤燥化痰、溫肺潤腸等功效。
退休后的楊媽經(jīng)過反復(fù)嘗試，成功推出比記憶中更美味的油醪糟，開起了自己的美食小作坊。她秉持讓顧客吃上安全零添加放心食品的理念，選用上等食材，精心制作每一份美食。
楊媽包的粽子需煮5小時(shí)以上，口感軟糯，味道獨(dú)特。為豐富產(chǎn)品種類，她前往浙江嘉興拜師學(xué)藝，學(xué)成歸來后推出的嘉興粽子深受朋友們好評(píng)。
起初，楊媽因資金有限，采用先品嘗后購買的方式推廣。顧客們口口相傳，生意逐漸火爆。涪陵實(shí)驗(yàn)中學(xué)一位老師購買品嘗后發(fā)朋友圈，引得涪陵五中、實(shí)驗(yàn)中學(xué)、涪陵高中等名校班級(jí)集體訂購。
然而，純手工制作限制了產(chǎn)量，產(chǎn)品脫銷時(shí)有發(fā)生。面對供不應(yīng)求的局面，楊媽表示，下一步將擴(kuò)大規(guī)模，聘請小工，堅(jiān)持以質(zhì)量求生存，以信譽(yù)求發(fā)展，努力將小作坊做大做強(qiáng)，讓更多人品嘗到這份兒時(shí)記憶中的美味，滿足廣大消費(fèi)者的需求。（陳孝波 陳仁平 文/圖）
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