在冬日的寒風中，一道牛肉炒鮮毛豆便悄然成為了餐桌上的佳品，它不僅色澤誘人，香氣撲鼻，更蘊含著豐富的營養，是老人和孩子冬季進補的絕佳選擇。

牛肉，自古以來便是中國人餐桌上的上乘之選。它肉質細嫩，口感鮮美，富含鐵質和優質蛋白質，是補充體力、增強免疫力的不二之選。在這道菜肴中，牛肉被精心切片腌制，多種調味品的加入，使得牛肉不僅色澤誘人，更在烹飪過程中融入了濃郁的醬香，每一口都是對味蕾的極致誘惑。

而毛豆，則是這道菜肴中的另一大亮點。毛豆在冬季雖不常見，但其營養價值卻不容小覷。毛豆不僅含有豐富的蛋白質，還富含鈣質，是補鈣的佳品。將毛豆與牛肉同炒，不僅豐富了菜肴的口感，更使得營養倍增，成為了一道老少皆宜的家常美味。

當牛肉與毛豆在鍋中相遇，那一刻的碰撞，仿佛是大自然賦予的饋贈。大火快炒之下，牛肉的鮮嫩與毛豆的清香交織在一起，形成了一種難以言喻的美味。再淋上薄薄的水淀粉，勾芡成汁，使得整道菜肴更加濃郁可口，每一口都充滿了家的味道。

品嘗這道牛肉炒鮮毛豆，不僅是在享受美食帶來的味蕾盛宴，更是在感受那份來自家的溫暖與關愛。它不僅僅是一道菜肴，更是一種情感的傳遞，一種生活的態度。在冬日的夜晚，一家人圍坐在一起，品嘗著這道營養豐富的佳肴，聊著家常，享受著這份難得的寧靜與溫馨，這便是生活的美好。

此外，牛肉炒鮮毛豆還具有一定的食療功效。牛肉的溫補作用與毛豆的清熱解毒相結合，使得這道菜肴在滋補身體的同時，還能起到調節體內平衡的作用。因此，無論是對于孩子的成長發育，還是對于老人的養生保健，這道菜肴都是不可多得的美味佳品。

【牛肉炒鮮毛豆】

制作配料：鮮毛豆1份 牛肉1塊 生抽2勺 老抽一丟丟 鹽1勺 蠔油1勺 淀粉1勺 小蘇打一丟丟 白胡椒粉?姜粉1小勺 蔥蒜適量 淀粉水小半碗

制作方法：

1、先來腌制牛肉：牛肉切片裝在碗中，加入生抽1勺、老抽一丟丟、蠔油1勺、姜粉?胡椒粉1小勺、小蘇打一丟丟、淀粉抓拌均勻，加點食用油鎖住水分，腌制30分鐘以上；

2、鍋中少點油，加入腌好的牛肉大火翻炒至變色盛出來備用；牛肉不要炒時間太久了，不然老了口感就不好了。

3、熱鍋涼用，下入姜蒜炒香，下入毛豆翻炒至變色；加點清水燜煮5分鐘左右，把毛豆燜熟；

4、加入鹽和1勺生抽翻炒均勻；淋點薄薄水淀粉進去勾個芡汁；

5、最后把牛肉加進去翻炒均勻即可出鍋；

6、非常營養好吃的一道家常菜，毛豆和牛肉也非常搭配，牛肉營養豐富，補鐵補蛋白質，毛豆不僅含有蛋白質，而且也是補鈣能手！冬天要多吃這道家常菜，尤其孩子和老人家！

牛肉炒鮮毛豆以其獨特的口感、豐富的營養和誘人的美味，成為了冬日餐桌上的一道溫馨佳肴，值得我們細細品味與珍藏。