論水果圈中哪個最有代表性，蘋果當之無愧。

不少人稱，提到水果第一個想到的就是蘋果，但作為名副其實的“果圈大哥”，蘋果的流量與口碑卻異常“尷尬”。

為何尷尬？不少網友這樣說：“蘋果沒有‘果張力’”“蘋果在水果界的地位就像飲料界的白開水”“蘋果等于原味水果”“吃蘋果有點無趣”“實在沒水果吃的時候才會吃蘋果”……

但看似小小的蘋果，平凡卻不平庸，價值不可估量。

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平凡蘋果有奇效

小時候，媽媽總會說：“一天一蘋果，醫生遠離我。”

除了是健康的代名詞外，蘋果也經常作為熱量評估的代表。例如：1杯奶茶的熱量等于1.5個蘋果，1碗米飯的熱量等于1個蘋果等等……

用蘋果來做熱量比照參考

蘋果豐富的膳食纖維、維生素，讓其自帶健康感、營養感。相關數據顯示，100g的蘋果熱量大約有53卡路里，相對于其他水果，熱量較低，飽腹感強，是不少減脂人心中的代餐水果。

而且，咀嚼蘋果的過程中，可以增加唾液分泌，果肉纖維還能摩擦牙齒表面，想不到竟還有這種清潔口腔的作用……

蘋果的品種繁多，不同地區的氣候條件和種植方式等因素，使蘋果的產季有所差異。通常而言，大多蘋果的產季在秋天，但隨著種植技術和保鮮技術的發展，蘋果基本可以實現全年供應，是當之無愧的“國民”水果。

蘋果的營養成分

也正因為普遍性太強了，導致蘋果的價值感一直不高。但平凡水果也有奇效，特別是隨著近些年種植技術的發展，風味、口感、品種的升級，蘋果在各個領域逐漸發光發亮。

在早期的茶飲、咖啡中，就有蘋果的身影，它往往是作為輔助的身份出現。

例如：在綜合水果茶中加入蘋果片，提升水果茶的口感；用蘋果汁來復配其他水果，提升飲品的鮮感；還有經典的熱紅酒飲品，加入蘋果、肉桂等元素，從而形成獨特的風味。

而隨著近些年，茶飲行業的高速發展，產品加速更迭，蘋果的魅力終于被大家所發現。

今年，1點點推出蘋果系列產品，選用山東紅富士大蘋果，分別推出蘋果奶綠和蘋果茉香綠茶，酸甜的蘋果果醬給飲品增添不少香氣和口感。

茉莉奶白推出限定飲品針王蘋果，選用蘋果鮮榨果汁，搭配茉莉針王奶茶，蘋果馥郁鮮甜與茶、奶融合，三重香氣格外獨特。

瑞幸咖啡推出蘋果C美式，甄選紅心、紅富士、秦冠蘋果三種蘋果，一杯果汁含量大約有1.4個蘋果，蘋果風味清爽清甜，低熱量低負擔。

肯悅咖啡也在今年重磅推出蘋果系列，分別推出紅蘋果熱美式、蘋果氣泡美式，蘋果酸甜風味融合咖啡香氣，熱飲冷飲均有特色。

“蘋妃”正式“回宮”，它終于奪回地位，成為主體風味正式上桌！

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怎么做，蘋果才能“不無趣”？

蘋果在水果圈的口碑平平。論風味，蘋果酸甜可口、汁水足、香氣也夠；論口感，蘋果有清脆的、有粉面的，選擇多樣；而論價格，蘋果有高階小眾款，也有親民平價款，可滿足多場景需求。

作為各方各面都不踩雷的水果，蘋果在茶飲中還值得有更多可能！

其實，在往期制作蔬果茶類飲品時，快報研發小伙伴便用到過蘋果。蘋果鮮甜的汁水，可為飲品提升鮮感和層次，而脆甜的口感也可以作為小料出現。

但此前，我們也是將蘋果作為輔助原料應用在飲品中，存在感并不強。這次，我們將蘋果作為主角，嘗試制作“不無趣”的蘋果飲品。

蘋果的品種繁多，口味口感上也略有差異，我們本次選用的是最常見且較為平價的紅富士蘋果。紅富士蘋果，具有汁水足、甜度高、香氣濃郁、口感脆甜的特點，是蘋果中性價比最高的品種之一。

我們將蘋果去皮去核，一部分榨汁處理，一部分則是切丁處理。去皮后的蘋果易氧化，可以將去皮后的蘋果浸泡在清水中防止氧化。

關于蘋果的飲品，我們分別制作了以下幾款：

01 蘋果奶綠

蘋果奶綠

用經典的茉莉奶綠，搭配鮮榨蘋果汁。蘋果清甜的風味融合清香奶綠，果香、茶香、奶香十分融合，而我們還在此基礎上，加入新鮮蘋果果粒以及山楂果脯作為小料，提升飲品的口感。

蘋果作為主體風味，在整杯飲品中是“淡雅”的存在，這份“淡雅”也是飲品的靈魂所在。

02 蘋果山楂肉桂飲

蘋果山楂肉桂

在秋冬季，用蘋果做熱飲也是不錯的選擇，許多水果在加熱后會變酸、變澀、香氣減弱，但蘋果的優勢就是不受影響。

我們將蘋果汁、茉莉綠茶、肉桂、香葉、山楂等物料一起燉煮出香，蘋果和茉莉作為主體風味，肉桂和香氣提升飲品的香氣，山楂提升酸度，特別適合在冬日來上的溫暖一杯。

03 紅糖黃油蘋果奶茶

紅糖黃油蘋果奶茶

我們還用蘋果、黃油、紅糖炒制出一款風味蘋果醬，將它與錫蘭奶茶搭配。特色果醬與經典紅茶奶茶融合，不論是熱飲還是冷飲，都別有風味與特點。

平凡的水果也有意想不到的“奇妙”，關于的蘋果應用還有很多，不論是創意類還是常規類，蘋果的“能量”不可估量。

現在市面上，關于蘋果的原料也十分多樣，蘋果果醬、蘋果汁、蘋果糖漿等等，相信蘋果在茶飲、咖啡行業將會有更出色的表現。

隨著新茶飲行業的發展，行業“卷”品質、“卷”健康的同時還“卷”平價，行業從最初的常使用貴價水果、進口水果，再到如今的平價水果、日常水果，可見行業逐漸回歸大眾，更加注重性價比。

而蘋果這類擁有各方面優勢與性價比水果，值得被大家看到！

還有什么日常、平價但又擁有無限“能量”的水果，值得被飲品化？歡迎大家討論、留言！