小雪將至，應常食深綠色的蔬菜、比如菠菜，芥菜，油菜等，因為這些食物中都含有葉酸，可以幫助抵抗抑郁，也有助于清肝護眼，促進骨骼生長，維持血壓，滋潤腸道等。

今天給大家分享的這幾道蔬菜的葉酸高，膳食纖維也豐富，吃起來清爽開胃，在我家必不可少，這也是人們口中的長壽菜，今天分享這6道清爽長壽菜的做法，您要是喜歡也來試試吧~

【辣椒炒紅薯苗】

食材：小辣椒3根，紅薯苗500克，蒜末3克，腐乳半塊，鹽適量，食用油適量

【做法】紅薯苗去撕皮，洗凈，辣椒切小塊，大蒜去皮剁碎。熱鍋，鍋內倒入適量的油，爆香蒜末和辣椒。倒入紅薯苗翻炒均勻，調入腐乳和鹽翻炒。繼續翻炒至變鮮綠，變軟即可出鍋~

【酸辣土豆絲】

食材：土豆一個，紅色美人椒1根，蒜末3克，花椒1小勺，鹽1克，醬油5克，白醋10克，胡椒粉1克，食用油適量

【做法】土豆去皮擦絲，用清水浸泡清洗兩遍，洗掉表面的淀粉，辣椒切絲。熱鍋倒入花生油，放入花椒，蒜末和辣椒絲爆香。倒入土豆絲大火翻炒，土豆絲半透明的時候倒入白醋拌勻。再倒入胡椒粉鹽拌勻1-2分鐘，土豆絲全透明后倒入醬油翻勻即可出鍋。

【豆豉炒尖椒】

食材：大蒜3瓣，尖椒400克，豆豉10克，食用油適量，醬油10克，米醋1小勺

【做法】尖椒洗凈后去掉蒂和辣椒芯，大蒜拍扁去皮切成蒜末。熱鍋倒入油放入尖椒，轉中小火煎。煎好了一面轉過來再煎另一面，直到尖椒表面起了泡泡皮，倒入蒜蓉和豆豉翻炒均勻。倒入醬油，米醋翻炒均勻后加入小半碗清水大火收汁即可出鍋。

【夜蘭花粉腸煲】

食材：夜蘭花3兩，豬雜150克，清水適量，胡椒粉1克，料酒5克，姜片4片，鹽適量

【做法】夜蘭花清洗干凈備用，豬雜洗凈后用料酒和胡椒粉抓勻腌制10分鐘。鍋內放入適量的清水，加入姜片和少許的食用油，煮沸。把豬雜倒入煮沸的清水里面，大火再煮沸，放入夜蘭花，用勺子壓下水里，翻勻至顏色變綠。煮沸后調入少許鹽調味即可出鍋。

【腐竹燒香菇】

食材：新鮮香菇8個，腐竹100克，美人椒2個，蒜末3克，生抽2勺，花生油適量，鹽2克，胡椒粉1克，溫水半碗

【做法】涼水放入1勺鹽，把腐竹放入水里，用一個盤子壓進去，香菇洗凈去掉多余的蒂，切成片狀，美人椒斜切成片狀。熱鍋放入油，爆香蒜末和美人椒片。倒入香菇翻炒均勻，腐竹倒入鍋內繼續翻炒。倒入生抽，胡椒粉和鹽進行調味翻炒均勻，把半碗清水倒入燜2-3分鐘后即可出鍋。

【涼拌黑木耳】

食材：香酥花生1把，干木耳20克，醬油10克，細砂糖5-8克，鹽2克，油辣子或花生油2勺，米醋2勺，蒜末3克

【做法】木耳用清水浸泡發大后洗干凈，燒開一鍋清水，放入木耳大火煮沸，大約1分半鐘即可撈出，木耳撈出來后立即放入冰水里冷卻。把所有的調料加入拌勻，放置10分鐘左右會更加的入味。吃的時候加上香酥花生拌勻即可食用。

小雪時節，多吃這6道長壽菜，葉酸高，膳食纖維高，清爽開胃，給肉也不換！你最喜歡哪一道菜呢？歡迎留言區留言，和更多小伙伴一起交流學習哦！