減肥的核心在于熱量缺口（消耗＞攝入）和代謝優化，而減肥期間，多吃堿性食物，不僅能控制熱量攝入，還能補充豐富的膳食纖維，幫助調節體內酸堿平衡，促進代謝。

減肥，多吃這 7 種堿性食物，可以更好的控制熱量攝入，提升身體新陳代謝，讓體重咔咔下降：

1. 冬瓜（熱量：12kcal/100g）

冬瓜是天然的利尿劑，可以改善水腫型肥胖，夏天解暑、減肥的最佳瓜類選擇。冬瓜的熱量低，有96%含水量，幾乎沒有脂肪，減肥的人可以放心吃。

最佳吃法：冬瓜連皮煮湯（跟海帶一起），或切片清炒。

2. 海帶（熱量：64kcal/100g干重）

海帶的熱量也是很低的，海帶泡發出來的分量非常多，吃再多也不怕胖，是減肥的人可以多吃的食物。海帶中含有豐富的碘元素（1mg/100g），支持甲狀腺激素合成，調節基礎代謝。

海藻中藻膠酸抑制脂肪吸收，褐藻糖膠降低內臟脂肪，促進腰圍的下降。減肥的人可以選擇海帶豆腐湯，具有低脂高蛋白的特點，飽腹又刮脂。

3. 金針菇（熱量：32kcal/100g）

金針菇中含殼聚糖（Chitosan），可以阻斷部分脂肪吸收，金針菇的膳食纖維豐富（2.7g/100g），含有不可溶性膳食纖維（2.7g/100g），不容易被消化，可以延長飽腹感需，并且促進腸道蠕動，幫你改善便秘問題。

最佳吃法：金針菇豆腐湯（高纖維、高蛋白、高飽腹）、金針菇涼拌菜（加醋可以提升礦物質吸收）。

4. 土豆（熱量：77kcal/100g，煮熟）

土豆中的碳水含量比較高，屬于偽蔬菜，不能當蔬菜吃。但是土豆GI值是65，比米飯要低得多，可以替代精制主食，更好的控制血糖。

土豆中含有的是抗性淀粉，不容易被腸道吸收，升糖指數（GI）也比較低，飽腹時間比較久。土豆要注意避開紅燒、薯條、薯片等高熱量做法，直接水煮土豆、蒸土豆是比較健康、刮脂的吃法。

5. 豆類（如黑豆：132kcal/100g熟重）

豆類食物，比如黑豆、黃豆中富含植物蛋白（21g/100g）跟膳食纖維（16g/100g），食物熱效應（TEF）高達20%，可以提升卡路里消化，有效抑制脂肪合成。

推薦：每日30-50g雜豆（提前浸泡減少脹氣），放進米飯了一起蒸熟了吃，膳食營養會更均衡，可以更好的延長飽腹時間，控制血糖水平。

6. 魔芋（熱量：7kcal/100g）

魔芋是公認的減脂、堿性食材，低升糖指數（GI=0），不刺激胰島素，減少脂肪堆積。魔芋中的葡甘露聚糖（Glucomannan）吸水膨脹50倍，占據胃容量。飯前吃一份魔芋，可以讓你正餐減少15%的熱量攝入。

注意：過量食用可能引起脹氣，建議每天不超過200g。

7. 菠菜（熱量：23kcal/100g）

菠菜加油超低熱量，吃一大盤也不怕胖。菠菜中的類囊體（Thylakoids）延緩脂肪分解，延長飽腹時間。

最佳吃法：涼拌菠菜（少油少鹽，加蒜末提味），菠菜雞蛋湯（低脂高蛋白），清炒菠菜（橄欖油+少量蒜）。

注意：菠菜的草酸含量較高，建議焯水后再吃（減少草酸，不影響營養）。

加速燃脂提醒：

1、多吃堿性食物的同時，需要保持多樣化飲食（每餐2拳頭蔬菜，一拳頭主食，一掌心高蛋白食物），均衡膳食營養，避免長期單一攝入導致礦物質失衡，代謝動力不足。

2、記錄每天膳食纖維攝入量是否充足，研究發現：每日攝入30g以上膳食纖維（這些食物富含）的人群，可以讓腸道更加高效運轉，5年內體重增長比低纖維組少2.3kg。