最近咖啡行業(yè)里有什么值得關(guān)注的新聞和消息？

在2024年的三四季度交替之際，“卷到不行”的咖啡行業(yè)，卻也總是有人歡喜有人憂，最近有某連鎖品牌創(chuàng)始人財務(wù)狀況遭質(zhì)疑、有國際資本的收購案例，在資本環(huán)境冷卻，每個賽道的頭部格局固化的環(huán)境下，品牌們還在如何思考創(chuàng)新，給我們啟發(fā)。

01

三頓半新空間

正式落地

在告別了安福路“原力飛行”之后，11月10日三頓半位于上海愚園路的新空間正式對外營業(yè)。這個叫做WITH STURIBIRD“三頓半空間”是什么？作為線上零售品牌再次著力打造的線下實(shí)體空間想表達(dá)什么？

新空間包含了三部分，一個是咖啡館“原力飛行”，一個是“三頓半”的產(chǎn)品零售，還有可持續(xù)環(huán)保生活方式的“返航計劃”，空間里的家具都是循環(huán)材料制作而成。

空間里的“風(fēng)味商店”是三頓半產(chǎn)品的零售展示區(qū)，我們能看到全系列的即溶咖啡產(chǎn)品上，常規(guī)的數(shù)字系列、合作系列、0號等，還有最新推出的「:message星消息系列」超即溶咖啡。更有趣的是，顧客能夠在該空間可以試飲到所有的在售咖啡，一定程度上減少了線上盲買所帶來的失誤。

三頓半的粉絲們對于每次“返航計劃”所兌換的物資是不陌生的，三頓半在跨界合作方面也是一把好手。在這個空間里，除了上架新款產(chǎn)品，提供試飲咖啡（使用的設(shè)備也是三頓半自主研發(fā)的）服務(wù)之外，三頓半還跟許多品牌聯(lián)名，推出手機(jī)支架、背包等限定周邊。

“原力飛行”的咖啡館部分也持續(xù)升級，增加了更多有趣的飛行咖啡特調(diào)，為消費(fèi)者帶來不同的體驗(yàn)。

三頓半新空間采用了一種復(fù)合呈現(xiàn)的方式，更像是一個生命力滿滿的品牌實(shí)驗(yàn)室，傳達(dá)著三頓半的品牌理念和價值觀，除了售賣咖啡、食物、周邊，未來還將承接快閃、展覽等多元化內(nèi)容。

行走點(diǎn)評：

在上海咖啡店還在不斷內(nèi)卷的時候，三頓半空間的呈現(xiàn)，似乎給咖啡和新消費(fèi)品牌指引了一個發(fā)展方向，沉淀品牌價值，利用在線下實(shí)體空間，讓品牌產(chǎn)品和內(nèi)容以社交媒介的方式真實(shí)觸達(dá)消費(fèi)者，建立深度連接。

02

「Market by MStand」

概念店四城全國開業(yè)

這次M Stand不賣咖啡，賣周邊？

11月15日，Market by MStand 帶有“零售+咖啡”的概念店在北京正式運(yùn)營，地點(diǎn)位于朝陽區(qū)合生匯商場。該零售店的主角是MStand的周邊產(chǎn)品，含包包、杯子、秋冬配飾、冰箱貼等，但是這些商品并不零售也沒有定價，而是以“咖啡+周邊”的套餐形式售賣。

商場的售賣共有四個價位：149一杯咖啡+一件商品、198一杯咖啡+兩件商品、258一杯咖啡+三件商品、298一杯咖啡+四件商品。

據(jù)悉，Market by MStand在北京、杭州、成都同期開業(yè)，蘇州和廣州分別在20日和25日正式營業(yè)，不同于上海的快閃，這五家門店將長期對外開放。

MStand作為精品連鎖咖啡，單品飲品均價普遍在40元左右，除了傳統(tǒng)的意式咖啡之外，還會定期推出限定產(chǎn)品，如風(fēng)味奶咖等。MStand究竟有什么魅力能夠吸引消費(fèi)者愿意花「原價」購買咖啡呢？答案是有周邊送。

點(diǎn)開MStand常規(guī)的點(diǎn)單小程序，置頂?shù)倪x項(xiàng)欄為超值套餐，是每期最周邊產(chǎn)品和當(dāng)季飲品的買贈銷售，那些作為「非賣品」的杯子、挎包等周邊不賣只送，不乏很多消費(fèi)者都是“買櫝還珠”的心理。

行走點(diǎn)評：

在Market by MStand雖未明碼標(biāo)價，但是149-298的套餐價位令人不得不對這些產(chǎn)品實(shí)際的價值產(chǎn)生疑問，“買櫝還珠”的消費(fèi)者們還會為此買單嗎？Market的概念如果是為了營銷，是不是略顯單薄了？

03

LAVAZZA&村口大樹聯(lián)名

連鎖商業(yè)與小眾精品的再度合作！

11月12日，Lavazza拉瓦薩咖啡這次與上海知名特調(diào)咖啡館「村口大樹」開啟了新的聯(lián)名合作，推出了以耶加雪菲單品SOE為主題的COMBO set，一杯美式黑咖搭配一杯特調(diào)咖啡，并在北上廣深廈門的20多家門店聯(lián)合上架。

*右圖來自@iam_Lilian

這其實(shí)是Lavazza第二次與獨(dú)立精品咖啡合作，今年7月，Lavazza在推出新的SOE哥倫比亞就與上海coffe spot合作推出了哥倫比亞單品SOE的“一豆三喝”set。

把精品咖啡館流行的COMBO推廣到連鎖咖啡店里，這是一個很破圈也充滿挑戰(zhàn)的事情。

行走點(diǎn)評：

精品咖啡店的配方放到到連鎖門店里是否使用？能否做好品控？對比前一次與獨(dú)立精品咖啡的合作的產(chǎn)品，這一次Lavazza和村口大樹做了減法，刪減掉了品控最難把握的奶咖，這樣的合作方式對于雙方來說都會帶來討論和熱度，也不得不佩服Lavazza團(tuán)隊“勇于破圈”合作方式！

04

160億，JDE Peet's被收購

皮爺咖啡將加快速度？

近日，德國投資集團(tuán)JAB Holdings宣布已同意以160億人民幣（21.6億歐元）的價格收購億滋國際持有JDE Peet’s（皮爺咖啡的母公司）的全部股權(quán)。通過這次收購，JAB在JDE Peet's的持股比例將上升至68%，成為JDE Peet’s最大的控股股東。

JAB是萊曼家族旗下的投資公司，管理資產(chǎn)的規(guī)模將近600億美元，自2012年起開始涉足咖啡行業(yè)，截止目前，投資超過600億美元用于與咖啡關(guān)聯(lián)的收購。收購皮爺咖啡便是JAB開啟咖啡投資的“第一槍”，也打響了其在咖啡行業(yè)的影響力。緊接著JAB又收購了在美國精品咖啡門店僅次于星巴克的Caribou Coffee Co，成為精品咖啡界強(qiáng)勢的入局者。

不僅僅在咖啡市場瘋狂買買買，咖啡的周邊JAB都沒有放過，無論是市場上優(yōu)秀的精品咖啡店、大公司走下坡路的咖啡業(yè)務(wù)、近期表現(xiàn)不佳的膠囊咖啡機(jī)品牌、以及甜甜圈、面包連鎖店甚至汽水，似乎所有一切和咖啡有關(guān)，或者能在咖啡店里賣的東西，JAB都收入麾下。

截止目前，JAB旗下已經(jīng)擁有了Douwe Egberts、Jacobs、Kenco、Peet's Coffee、LQR Espresso、Stumptown Coffee Roasters、Dr.Pepper等超過50個咖啡及相關(guān)品牌，從咖啡產(chǎn)業(yè)鏈、咖啡四大細(xì)分品類到咖啡銷售地區(qū)銷售渠道全面覆蓋，儼然一個龐大的咖啡帝國。

最值得一提的是，JAB的投資理念——從不考慮短期退出獲利，而是長期協(xié)同價值。JAB通常通過控股平臺公司整合產(chǎn)業(yè)鏈上下游特色公司或者走下坡路的龍頭公司以及大集團(tuán)的業(yè)務(wù)部門，使用高溢價提高吸引力，整合上下游使整個行業(yè)趨于集中化，進(jìn)而獲取對上游供應(yīng)商的控制力和對銷售端的品牌溢價，實(shí)現(xiàn)協(xié)同效應(yīng)。JAB不僅是一家投資公司，更像是一家產(chǎn)業(yè)賦能公司。

行走點(diǎn)評：

在過去幾年中，皮爺咖啡在國內(nèi)市場的發(fā)展是穩(wěn)扎穩(wěn)打，比起其他的連鎖品牌是略顯緩慢的，這場收購會為中國市場的皮爺咖啡帶來什么？就讓我們拭目以待。

05

星巴克2024圣誕季代言人官宣

劉憲華牽手“咖啡圣誕季”

11月4日，星巴克官宣2024年圣誕季代言人為劉憲華，同時也宣布圣誕系列產(chǎn)品的回歸。

除此之外，星巴克還返場了3款節(jié)日經(jīng)典咖啡豆，分別是圣誕綜合咖啡豆、淺雅烘焙圣誕綜合咖啡豆和濃縮烘焙圣誕綜合咖啡豆，這三款豆子均可在線下門店購買或品嘗。

行走點(diǎn)評：

去年星巴克的圣誕快樂大使是費(fèi)翔，引發(fā)了年輕人帶著父母去追星喝咖啡的熱潮。星巴克是國內(nèi)市場里最重視圣誕節(jié)推廣的咖啡品牌了吧，沒什么好評論的，就是想借此機(jī)會，提前說一聲Merry Chrismas！

06

E1 PRIMA PRO開售

攜手WBC世界冠軍開啟巡回宣傳

E1 Prima PRO是一款為風(fēng)味探索先鋒打造的專業(yè)單頭咖啡機(jī)。作為全球領(lǐng)先的專業(yè)咖啡機(jī)和磨豆機(jī)品牌之一，Victoria Arduino 正在擴(kuò)展 E1 Prima 系列，推出 E1 Prima PRO。這款全新單頭咖啡機(jī)加入了 2020 年和 2023 年推出的Prima系列，具有強(qiáng)烈的專業(yè)特色。

E1 Prima PRO天生就是創(chuàng)新先鋒，致力于為其設(shè)計的每個環(huán)境帶來創(chuàng)新，賦能創(chuàng)意大師和實(shí)驗(yàn)專家。這就是為什么Victoria Arduino將最先進(jìn)的技術(shù)凝聚在其最具多樣性的設(shè)計之一中。E1 Prima PRO是一款為咖啡專家、烘焙師、廚師和調(diào)酒師量身打造的單頭專業(yè)咖啡機(jī)，旨在探索未曾觸及的品質(zhì)高峰，發(fā)現(xiàn)全新的味覺邊界，體驗(yàn)前所未有的刺激。

E1 Prima PRO是Victoria Arduino迄今為止制造的最強(qiáng)大的單頭咖啡機(jī)。所有標(biāo)準(zhǔn)都被挑戰(zhàn)并超越，這影響了性能、控制、萃取的靈活性、輕便性和緊湊性。

E1 Prima PRO集成了Victoria Arduino的創(chuàng)新T3 Genius技術(shù)，確保了完美的溫度控制，保證了每杯咖啡的最大精度。事實(shí)上，E1 Prima PRO的萃取溫度再現(xiàn)性取得了出色的結(jié)果，完全符合世界咖啡賽事設(shè)定的標(biāo)準(zhǔn)范圍。同時Victoria Arduino攜手2024年WBC世界冠軍Mikael Jasin開啟新的巡回推廣活動。

行走點(diǎn)評：

靈巧便捷的單頭咖啡機(jī)越來越受歡迎，可以應(yīng)用的場景也更多元。期待這臺新款的E1 Prima PRO幫助到更多的精品咖啡創(chuàng)業(yè)者。

07

雀巢專業(yè)餐飲推出“透明奶”

引領(lǐng)特調(diào)新風(fēng)向？

在剛剛結(jié)束不久的第8屆陸家嘴咖啡節(jié)上，雀巢咖啡首次推出雀巢“透明奶”，并搭配了特調(diào)咖啡和明星展演，為咖啡牛奶的創(chuàng)新上又開拓了新思路。

雀巢“透明奶”使用了0脂肪中性純水基，采用突破性的膜處理技術(shù)獲得乳清蛋白質(zhì)，微微的甜感來自海藻糖的加入，乳香輕盈，柔和無負(fù)擔(dān)。

將它直接加入咖啡中就可以令咖啡獲得更好的口腔觸感，同時它可以被打發(fā)成綿密持久的奶泡。

相信雀巢透明奶的問世會給許多咖啡師新的思路，來研發(fā)出更加具有品牌特色的咖啡產(chǎn)品。

行走點(diǎn)評：

我們在咖啡節(jié)上已經(jīng)喝到過這款“透明奶”制作的咖啡飲品，體驗(yàn)感真的很不錯，2025年它將會推出正式版本，拭目以待它會不會引領(lǐng)咖啡特調(diào)新方向吧？

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你最近有關(guān)注到什么咖啡行業(yè)的新聞嗎？請與我們分享和討論！

參考資料：

1.《160億，皮爺咖啡被賣了》

https://finance.sina.cn/2024-10-31/detail-incummvw0305051.d.html

2.《雀巢在做一種很新的事情：拆解牛奶，“透明奶”讓咖啡更有趣》http://www.senqingzn.com/dy/article/JF9MB9OL0521G5OJ.html

3.《三頓半在愚園路的新空間，是品牌2.0的交付起點(diǎn)丨對話吳駿》-窄播

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