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故事，從這樣一段網絡影片說起……

瘋狂的劍魚（劍旗魚目）在高高躍起，船上的人們興奮緊張。

然而，眼看著劍魚逼近，緊張變成了恐懼，最后一剎那，劍魚在鏡頭前擺出了經典造型，而緊接著，喊叫聲和攝像機亂做一團，劍魚上船了……

接下來的故事，讓人猝不及防，雖然明顯惡搞，但緊張、反轉之間，我們看到了今天故事的主角——劍旗魚目。

它是我們眾多海鮮故事中，唯一一個擊敗過人類的魚類。

50年前，它也曾被高高的掛起，眼看著和金槍魚一樣，也要因美味而滅絕，可忽然之間，它絕地反殺，讓人類閃了腰，然后，就不行了，從那以后人類只要一看到它就實在不行，腰子疼啊……

所以，這究竟是一條什么樣的魚？

今天，我們就來聊聊這個故事。

速度之謎

翻開《最快動物》的百科，在魚類這一欄，我們發現槍魚、旗魚和劍魚，這三位分別以132公里、109公里和97公里的時速成績，霸居榜首。

可仔細b看，每一個數據后面，卻又都有一個請求來源的小標簽。

難道，這些速度都是傳說？

說起來十分有趣，為什么請求來源？

因為，以我們人類的實力，目前根本就沒法兒準確測量它們的極速啊，怎么說？

想象一下，如果是陸地和空中動物，那我們可以用攝像機精準的拍攝畫面，然后攝像機幀數和照片移動距離精準的算出它的極限速度。

可是，海里我們并沒有這種攝影、攝像的能力啊，如果要測，那就只能準備一個超大的游泳池，讓它們來游泳池里飆車，但問題是，就像這段沙漠里給火箭車測速的影片一樣，哪怕我們在超大浴缸里裝上了這么一長排，好幾公里的攝像機，讓劍魚開飆測速，人家劍魚可不管你是不是要跑直線啊，水域是三維的，前后左右上下，人家飆車是隨心所欲的飆，哪兒來什么泳道的限制……

這就麻煩了，可要怎么測得準呢？

于是，BBC首先講出了一個神奇的測速故事。

它說，我們可以用魚線，那些釣魚佬都傳得神乎其神，什么上鉤后兩秒內，拽走了200英尺（約61米）魚線，什么1秒拽走150英尺（約46米）等等等等，我們何不來一場精準的魚線測量呢？

果然，在一場漫長的等待以后，BBC拍下了劍魚上鉤一瞬間的畫面，魚線被飛速扯出，最終根據魚線速度計算出來，這條黑槍魚，平均時速80英里每小時，最高時速120英尺每秒。

換算過來，這分別是，129公里每小時和132公里每小時……

不可能，絕對不可能，當科學家聽聞如此扯淡的數據和測量方法后怒了。

因為，水中的132公里每小時是什么概念？

就像這段步槍子彈射水的影片一樣，我們會發現，水的阻力超大，子彈在水中會被立刻減速，水是遇強則強，你速度越快，我對你的阻力就越大，所以，132公里每小時，換算進去，這時水的阻力是空氣阻力的1006倍……

所以，劍魚是吃了核燃料嗎？

怎么可能有如此強勁的動力？

于是，科學家登場了，先是2015年，他們通過測量劍魚尾部的擺動極限推算出來，其最大巡航速度為2.91米每秒，極限爆發速度9.77米每秒。

換算一下，這下搞笑了，原來才10-35公里每小時啊。

什么概念？

菲爾普斯和孫楊笑沒笑我不知道，但博爾特肯定笑了，這還沒我跑得快啊。

因此，一夜之間，劍魚的速度之謎就成了段子，跌落神壇，不如人類。

然而，真相當真如此嗎？

有人說了，你測量的尾部擺動極限，不一定是肌肉極限啊，你怎么知道你測量時，劍魚有沒有拼盡全力？

于是，2016年，科學家再次用電極捍衛自己的真理，直接用電極測量尾部肌肉收縮的極限，這下你總算沒話說了吧，結果測出來，大差不差，肌肉強度表明，劍魚根本就沒有博爾特快……

同時，科學家們還殺人誅心的指出，還記得皮皮蝦嗎？

它的出拳速度太快，以至于在水下打出了超空泡效應（Supercavitation），瞬間制造出了一小顆與太陽溫度相當的小型爆炸，計算表明，如果劍魚的速度超過50公里（31英里）每小時的時候，它的身體也會產生這種超空泡爆炸，肉體根本無法承受……

所以，一切就這樣蓋棺定論，劍魚速度之謎，傳說中的二環十三郎，當真沒有飆車，當真是只有七十邁的乖寶寶嗎？

所謂，士可殺不可辱，我們的持劍少年，對以上研究絕對不服，而它的復仇反殺，很快就又要從另一個研究領域傳來了……

謎之長劍

劍魚為什么會長出長劍，這是它的牙齒還是鼻子？

有人為此捕捉了一條劍魚苗，真的，我第一次看到這張照片時，簡直不敢相信，和食指對比，這也才3-5個毫米吧，但它那小夫一樣的尖嘴，似乎已經暴露了身份。

接著，這條小魚會以驚人的速度生長，嘴巴越來越長，很快就將長成你熟悉的模樣。

科學家說，這是旗魚。

至于旗魚和劍魚究竟是什么關系？

這里我們詳細說明一下它們的生物學分類，就像我們前面多次出現的這張圖表一樣，這部影片里所說的劍魚，其實是指嘴上帶劍的魚的總稱，對應生物學上的劍旗魚目（Istiophoriformes），而在這一目底下，又有劍魚科（Xiphiidae）和旗魚科（Istiophoridae）兩科。

劍魚，是劍魚科中的孤兒，整個劍魚科，就它只有自己這一種，它的背鰭和鯊魚一樣，是一片月牙。

而旗魚科，就是各種殺馬特的葬愛大家族了，它們的背鰭連成一片，會像帆一樣立起來。

另外，它們和人類比，大概是這個樣子。

整個劍旗魚目的魚，都很大，很猛，嘴上都有劍。

至于它的劍究竟是牙齒還是鼻子？

不妨來看看這張照片，骨骼標本上顯示，這大眼仔的長劍，直接從上頜骨上長了出來，準確的說，這既不是鼻子也不是牙齒，而是某種喙。

接著，繼續研究這柄長劍，專家們還會發現，劍魚的劍是扁平的，像中國劍；

而旗魚的劍是圓柱的，像西洋劍。

繼續放大，劍魚劍上布滿了倒刺，看著就疼，而旗魚劍呢？

雖然從縱截面上看相對光滑，似乎沒那么疼了，可再放大一級，原來，也是倒刺密布，很適合破甲穿刺……

接著，正是在對這些劍的生理學研究中，科學家們似乎發現了有關劍魚速度的端倪。

首先，是阻力系數。

就像戰斗機的破風錐和動車組的長鼻子一樣，這根長劍能夠將其水中的阻力系數降低至0.0075，這樣一來，計算得知，如果是100公里每小時，那么其水中阻力就只有空氣阻力的100多倍，而非先前計算的1000多倍。

但100多倍還是太大了，這根本無法幫劍魚翻案。

接著研究，專家們又發現，劍魚似乎和金槍魚一樣，有一套血液加熱機制，前面我們說過，金槍魚是一顆血肉炮彈，為了速度，進化成了溫血魚，用強悍的溫血驅動肌肉，爆發出十分可怕的極限加速度。

所以，劍魚也采用這套溫血機制嗎？

研究后發現，劍魚的加熱似乎只局限于頭部，在它游泳時，頭部、眼睛會比外界高10-15℃，但這對它的速度也并沒有什么影響啊，更像是它為了增強導航系統而增設的裝置，因為，專家們發現，劍魚經常會潛入深海捕食，最高記錄是2234米，在黑暗又冰冷的深海中，它的大眼珠子被溫血加熱，一來避免凍傷，二來增敏感度，更適合深海捕食。

但是，就在研究這套眼睛加熱系統的同時，2016年，專家掃描劍魚頭部，卻意外發現了一個充滿油脂的未知器官，這是什么？

腦子里進水的見過，可腦子里進油的這還真不多見，而且，加熱系統也在加熱這些油脂。

為什么要這么做？

順藤摸瓜，專家們進一步發現，劍魚全身的毛細血管網絡，竟然與這個油脂庫相連，原來，加熱油脂，是為了通過毛細血管網，將熱油輸送到全身。

看到這里，專家們更疑惑了，這是什么？

這不就是大保健嗎？

劍魚還有這癖好呢？

難道每晚都給自己來一套精油開背不成？

而說到精油開背，專家們忽然像被什么東西擊中了一樣。

難道那個傳說不假？

來自前蘇聯的傳說

為什么前蘇聯設計的戰機前面，都有一把劍魚劍？

傳說，這是因為當年的前蘇聯科學家們秘密研究，早就搞通了所有的劍魚仿生學。

他們不僅早就知道劍魚劍可以有效的破風，降低阻力系數。

而且，他們還根據劍魚的仿生學，設計出了一種秘密的超音速魚雷。

這種魚雷在1990年代才被西方破解，原來是魚雷前端發射空氣，用一個空氣泡包裹整個魚雷，這樣，魚雷就相當于在空氣中飛行，阻力系數直接成百上千倍的降低，因此前蘇聯魚雷才能在水下超音速。

而現在，當西方科學家們終于發現劍魚精油開背的時候，他們忽然懂了。

這不就是超音速魚雷的仿生學嗎？

劍魚雖然不能像魚雷一樣從頭部發射空氣，但它可以發射油脂啊。

這種油脂包裹全身，它其實也相當于在一件疏水的泳衣中游泳，而且，這件泳衣還可以有效的將所謂的超過50公里每小時后，水下產生的超空泡爆炸轉化成，和前蘇聯超音速魚雷一樣的空泡衣。

這簡直太神奇了，怪不得劍魚時速110公里的最原始母本來傳說自蘇聯。

難道他們當年當真已經研究清楚了這些東西？

看來，劍魚的速度之謎還將繼續，它終歸是那個沒人知道他能跑多快的二環十三郎……

好了，這就是持劍少年的本色，它身懷絕技，體態優美，關閉背鰭就是加速，張開背鰭就是減速。

它仗劍行俠，哪怕是面對人類的欺壓，它也敢飛身上船，搏死拼殺。

然而，說到劍旗與人類的恩怨，它究竟是如何讓我們閃壞腰子的呢？

1900年前……

時間回到1900年前，當羅馬詩人——馬提亞爾寫下劍魚詩篇的時候，整個羅馬都在為這種美味瘋狂。

馬提亞爾將它評為一種奢華而難得的美食。

時至今日，我們依舊能在地中海看到羅馬時代的劍魚捕撈技術。

比如，港口里這種桅桿巨高的船只是干什么的？

其實，這就是劍魚捕撈船。

出海后，首先會有一個水手在高高的桅桿上觀察，尋找那些正在曬太陽的劍魚。

由于，劍魚經常要潛入深海，所以，他們也會時不時的出來曬太陽，這個時候，它們浮在水面上，游得很慢。

而捕撈船的船底也被特意涂成不打擾劍魚的黑色，慢慢靠近。

然后放下一條桅桿，讓它變成一個向前伸出的平臺，接著，一位標槍手爬上平臺，駕駛員是看不見前面劍魚情況的，他只能聽高出導航員的指揮，一點點靠近，讓平臺上的標槍手去到曬太陽劍魚的上方。

然后，標槍手一標槍扎下去，劍魚開始狂飆，而這個時候，標槍手則必須放其逃跑，為什么？

因為，標槍上系著很長很長的繩子啊。

如果不消耗這龐然大物的體力，你又如何制服得了它呢？

等到體力耗盡，標槍手，開始收繩，最終捕獲劍魚。

怪不得奢華而難得，原來捕捉一條，要費這么大的勁兒啊。

另外，劍魚與金槍魚不同，金槍魚喜歡群居，一大群一大群的出現，古羅馬人用圍網迷宮的方法捕獲它們，而劍魚大多是獨行俠，只能這樣一條一條的叉。

但同時，劍魚和金槍魚一樣，必須靠游泳呼吸，一生之中，不停的游啊游，所以，這種肉能難道不好吃嗎？

就這樣，在古羅馬人為其美味而瘋狂的時候，遠在太平洋，那些勇闖大洋的南島民族，也把劍魚當做一種至尊美味，甚至更進一步，南島人中跑得最遠的波利尼西亞人，還將劍魚劍制作成真正的寶劍，用在祭祀當中，更進一步神化了劍魚的奢侈屬性，如今，這種劍魚劍還有人復刻，甚至做出了象牙雕的質感，十分好看。

除了地中海和太平洋，劍魚幾乎分布在整個地球的溫帶海域當中，它們擅長游泳，2016年的一項遷移研究表明，一個月前還在澳大利亞的劍魚，一個月后竟然到達了新西蘭，遷徙距離達到了驚人的3275公里。

如此一來，另一個劍魚聚集的區域——美國加州的溫暖海岸，這里自古居住的楚馬什（Chumash）人，他們也把劍魚視為一種神格化的美味，不僅出現在了他們古老的壁畫當中，它們甚至還會以劍魚裝、劍魚舞的模樣，出現在最神圣的祭b祀當中。

在楚馬什的創世傳說中，天神將陸地賜給人類，而將海洋賜給劍魚，劍魚與人類擁有平等的神格地位。

就這樣，在過去的數千年間，劍魚由于其孔武有力的造型和難以捕撈的特性，成了一種對人類來說，有點仰視感的神圣美食。

然而，當人類掌握科學，當人類開始用鐵甲船征服海洋時，一切神圣都將褪色……

拖網、延繩與海釣

1917年，當一位日本移民（Imose）把延繩釣的技術帶入夏威夷之時。

西方人忽然意識到，這將是人類進一步征服海洋的利器。

將一根60多公里長的延繩，平均每隔30米就設置一條分繩，并在分繩末端綁上魚勾和魚餌，這種機械化捕魚的方式，簡直太霸氣了。

很快，1920年代，世界各國的延繩釣漁船就已經可以駛離海岸3000多公里，進行長達數月的遠洋捕撈。

接著是二戰之后，人類的遠洋船和尼龍繩技術更強了，整個海洋不出意外的全都成了人類貪婪捕撈的魚塘……

隨后是電冰箱的發明，當延繩釣的漁獲可以隨船立即冷凍的時候，這就是金槍魚悲歌的開始。

而與此同時，劍魚又何嘗不是一條更大、更猛、更神圣的大號金槍魚呢？

除了延繩釣和遠洋捕撈，得益于魚竿、魚線的材料學進步，海釣運動也從1950年代開始蓬勃的發展，如果說，掛起那些兩三百斤重的金槍魚是一種人類對大海的征服。

那么，高高的掛起五六百斤重，四五米長，還長著鋒利巨劍的旗魚和劍魚，那簡直是一種人類對神圣自然，對曾經神格化巨物的狂野征服。

海明威的《老人與海》不正是這一時代的瘋狂產物嗎？

老人拖回來的，也正是一條巨物藍槍魚啊。

人類，為了征服，為了貪婪的野心，一步步將海洋生物逼入絕境。

在我們前面的故事中，拖網捕魚法滅絕了鱈魚和大黃魚，延繩和海釣滅絕了金槍魚。

而劍旗魚呢？

僅僅北大西洋一地，1963年至1970年間，平均每年的商業捕撈量就在2000萬斤以上。

如果說，那個年代，日本人都在瘋狂的追捧金槍魚，那比日本人口基數更大的歐美人，則正在用同樣氣勢如虹野心，追捧著更大更威風的劍旗魚。

按理說，劍旗魚也將和金槍魚一樣，在人類的野心和科技之下，淪為第二不幸的魚。

但別忘了，畢竟那是一個敢愛敢恨的持劍少年，它的反擊，馬上就要來了。

1952年·日本熊本

時間回到1952年，日本熊本縣境內，忽然出現了一些會跳舞的貓。

就像中邪了一樣，這種貓舞病竟然還在悄悄的傳染，到了1953年4月，一天破曉時分，恐怖至極的一幕震驚了所有人——大量的貓開始集體跳海，一時之間，周圍漁村里的貓幾乎絕跡。

與此同時，各種死魚和海鳥也開始密集出現。

這究竟是怎么回事？

村民們陷入了恐慌，但就在大家準備逃離家園之時呢，怪病忽然隨著貓咪的絕跡而消失了。

慢慢的，3年過去了，漁村似乎恢復了往日了平靜，除了沒貓以外，人們都快忘了3年前的那場詭異的風波。

然而，時間又到了4月，1956年的4月21日，一位5歲的小女孩也出現了“貓舞病”癥狀。

很快，神秘的傳染又來了，僅僅10天以后，5月1日，當地醫院就向國家衛生部門正式通報，熊本縣出現了——中樞神經系統未知疾病的流行。

5月底，「奇怪疾病對策委員會」進入熊本縣展開調查。

然而，這一調查，卻讓人更加恐慌——因為，查了3年，竟然查不出任何問題。

而這3年間，就像隨機中彩票一樣，當地人會時不時的出現「貓舞病」的可怕癥狀：從口齒不清、步履瞞珊，到面部癡呆、手足麻痹，再到行動困難、知覺障礙，甚至失明、震顫、手腳變形，最后，患者往往在或酣睡，或興奮的全身痙攣中，佝僂著軀體，大喊大叫而死……

這太可怕了，甚至引來了國際社會的關注，這一神秘的疾病被以熊本縣水俁市的名字命名，叫做——水俁病。

后來，一步步破解，直到1968年，日本政府才正式承認，水俁病是因為當地的化肥工廠（Chisso）數十年來排放了超高劑量的含汞廢水而導致的。

這些汞，在自然界中會一點點與有機體結合，變成甲基汞富集在魚類和貝類身體當中。

從熊本當地的貓中毒到人中毒，自然生態一點點向上富集甲基汞，最終導致神經中毒的過程，十分可怕，無藥可救。

其實，就像我們聊過的四乙基鉛故事一樣，人類排放汞的荒誕歷史，也有一個十分類似的故事，如今我們大氣中的汞含量，已經是工業革命前的7倍之多，相當于每個月全人類都在經歷一次前工業時代的坦博拉火山爆發……

這些細致又恐怖的生態故事，我們會員頻道細說。

總之，當1968年一切水落石出，水俁病的恐怖和甲基汞的生物富集毒性被曝光給全世界以后，歐美人立刻意識到，大海、大氣這是相通的啊，人類歷史上排放的每一顆汞，最終都將富集到我們自己——人類，這個食物鏈頂端的肉體之中啊。

查，趕緊查，那些海洋里的巨大生物，那些富集汞元素的魚蝦鱉蟹，它們到底還能不能吃……

劍魚·食物鏈頂端

1970年12月，美國食藥監局（FDA）對外宣布，大多數劍魚的汞含量，均超過了0.5ppm的安全限額。因為，劍魚是海洋中的食物鏈頂端，除了個別虎鯨能捕食劍魚以外，它在海洋中幾乎是無敵的存在。

更何況，它的體型巨大，壽命很長，如此四五百斤的體重加上動輒十來歲的壽命，這一輩子，它可要吃多少含汞海鮮，并富集到體內啊，然后，人再吃它？

不敢想，實在不敢想，于是，當1970年12月FDA發布報告以后，美國的劍魚捕撈產業立刻收到了重創，但奇葩的是，1971年，美國海洋漁業局（NMFS）啟動了一項全面的海洋生物調查，檢查了204種魚類、軟體動物和甲殼類動物，發現其中15種汞超標，可由于“政策原因”，劍魚并未納入這次調查當中……

也許是某種漁業經濟的最后掙扎吧。

但無疑，水俁病、汞富集，這讓人類在1970年代一不小心，閃到了腰。

就這樣，我們的持劍少年終于逃過一劫，被人類從海洋經濟魚類的死亡名單中劃掉，重新回到了大海當中。

可真是造化弄人啊。

然而，劍魚究竟能不能吃？

畢竟，50年過去了，海洋環境，富集情況是否有所好轉呢？

2018年·巴里大學的研究

2018年，意大利的巴里大學深入調研了地中海范圍內的劍魚體內重金屬情況。

結果如下，似乎小一點的劍魚，汞含量普遍都已經低于0.5ppm以下。

所以，地中海居民暢吃劍魚的日子又要回來了嗎？

原來，具體的研究數據如下：

1，歐盟規定的甲基汞每周可攝入的安全值為1.3微克每公斤體重；

2，食用小型劍魚，體長小于137厘米相對更安全，因為，如表所示它們的汞富集量較低，折算低于歐盟安全值；

3，食用中等劍魚，體長在138-153厘米之間，可能會超標，因為，它們的換算攝入量為0.36-1.80微克每公斤體重；

4，食用大型劍魚，體長在167-233厘米之間，并不安全，因為，它們的換算攝入量為0.73-2.25微克每公斤體重。

這樣說來，只要不天天吃，只要不專挑那種又大又威猛的吃，好像問題不大。

其實，說到吃劍魚呢，不用去加州，也不用去地中海。

就在臺東外海的太平洋黑潮區，這也是地球上劍魚聚集的一個溫暖海域，每年也有大量的劍魚從這里被海捕上岸，在臺東，它真的是一道讓人垂涎的美食啊。

貨真價實，上岸時，它和金槍魚類似，也是這種被冷凍的模樣。

然后，經過師傅專業的手法，層層分割，我們就得到了各種不同口感的其余部位。

比如，和金槍魚類似，劍魚分解后，最極品的也是兩塊背部肉和兩塊腹部肉，其中，又以背部的粉色肉為最佳。

再將這塊粉色肉去皮去脂，我們就得到了一條條最精華的粉色魚肉，可以刺身。

還有肥厚的肚腩肉，整齊切塊，適合香煎，外酥里嫩，簡直回味無窮。

最重要的是，經濟實惠啊，而且，你幾乎不可能吃到假的劍魚肉。

至于原因嘛，前面其實已經解釋的很清楚了，它是被人類從世界性經濟魚類中開除的持劍少年，這種開除，不僅拯救的劍魚，其實也變相拯救了我們的錢包……

如今這種狀態很微妙，就像大自然在說，劍魚雖美，可別貪杯一樣，吃是可以吃的，但如果貪得無厭，那也不行。

另外，如果養殖劍魚呢？

這樣，像養河豚一樣管控飼料，不就可以避免汞富集的毒性問題嗎？

其實，就像這段話畫面里看到的一樣，日本人一直在嘗試，但劍魚，這畢竟是誰也追不上的二環十三郎，養了30多年，始終無法突破，劍魚在狹小的空間內，會很快憋屈而死。

所以，只要你害怕那點汞，你吃到的每一口劍魚，都是100%純野生，絕無假貨。

剖開它們的肚子你就知道了，全都是純純的沙丁魚、魷魚，還有被它們一刀兩斷的痕跡，相當生猛。

另外，1960年代，劍魚大熱的時候，還有一種神秘的南瓜劍魚，它的肉就像南瓜的顏色一樣，粉紅中透著黃澄橙的顏色，和普通劍魚肉對比十分明顯。

據說，這種南瓜劍魚，吃上去海味十足，一絲絲的精瘦魚肉，甚至能吃出一種帝王蟹的感覺。

可帝王蟹多少錢一斤，劍魚肉多少錢啊。

這簡直不要太實惠。

然而，為什么會是南瓜色？

會不會和汞富集有關？

其實吧，這種南瓜色，也是一種劍魚作為食物鏈頂端富集元素的最直觀證據。

這種黃澄澄的顏色來自蝦青素。

是因為，劍魚吃了太多蝦蟹，而導致的富集顏色。

就像傳說中和牛靠喝牛奶、吃蛋白長大一樣，這南瓜劍魚，是在大海里，每天潛入深海，活脫脫的吃深海蝦蟹、魷魚長大的啊。

實在難以抗拒，想著就美味。

但是，就像上帝恩寵這持劍少年一樣，一個駭人聽聞的甲基汞，讓它逃離了人類的美食魔爪。

它如今依舊暢游四海，最主要與人類交鋒的戰場是海釣運動當中，但哪怕人類在海釣運動中將其捕獲，按規定，大約90%的幼年個體因為長度不達標，也都要在稱重、拍照后將其放歸大海。

這就是持劍少年的故事，它快如閃電，就像二環十三郎一樣，至今無人知道它的極限速度如何。

它敢愛敢恨，那把長劍真的不是切割沙丁魚的菜刀，而是一把仗義行俠的利刃。

最重要的是，它放蕩不羈，哪怕是人類大魔王，也曾被它閃過腰，被迫放它桀驁的暢游四海。

好了，今天的故事就分享到這里，謝謝大家。

最后夫人說，假如所有的海鮮都像劍魚一樣，不能貪杯，那就很厲害了啊。

（完結）