“豪士豪士，好吃好吃”→“豪士面包霉菌超標6倍”。11月底，官方抽檢報告點名豪士存在食品安全問題，面包霉菌含量超標。事件曝光后，豪士食品創辦人、董事長葉躍輝及其兒子在小面包車間現場直播并且向公眾致歉。據 知微事見 ，該事件影響力指數達61.8，高于52%的事件，高于63%的企業類事件。

知微數據分析師結合相關數據就本次豪士被曝霉菌超標事件做出分析，洞察董事長直播致歉的公關效果。

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突如其來的“塌房”

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豪士是誰

據媒體報道，豪士官網顯示，其前身創立于1995年，目前旗下主打產品有乳酸菌小口袋、小小面包、早餐吐司等中短保面包，其主要通過經銷的方式在商超、便利店等網點銷售產品。公開信息顯示，2018年，豪士年營收超過10億元；2023年年初，豪士對外透露，其年營收近20億元。豪士較早就開始發力電視節目營銷，而在2023年，其投入超億元，贊助了《種地吧》《狂飆》《寧安如夢》等熱門綜藝和電視劇，今年6月，豪士宣布十個勤天為其代言人。

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豪士霉菌超標

11月25日，湖北省市場監督管理局發布食品安全監督抽檢信息公告稱，鄭州市人人利食品有限公司生產的豪士小小面包（商標：豪士；生產日期：2024年8月11日），霉菌檢測值為1000CFU/g，標準值為≤150CFU/g。

12月2日，@消費者報道發文《霉菌超標！豪士面包再爆食品安全問題，1批次產品霉菌超標近6倍》。此時，事件相關聲量開始上升。

12月3日，豪士食品創辦人、董事長葉躍輝及其兒子在小面包車間現場直播并且向公眾致歉。同時表示：“希望大家能夠給我們機會，讓我們有機會改進，遇到問題，我們不會逃避問題”。他承諾：“15天內，我們把面包的制作過程，從面粉投產開始對外直播。”

此外，據南方都市報報道，12月3日，豪士旗艦店客服回應該事件稱，“我們接到抽檢結果的第一時間，就從產品留樣、檢測、生產環節進行全方位的排查，未發現生產異常。有可能是在8月份天氣炎熱的情況下，運輸、儲存、銷售流通環節出現問題。”

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董事長淚灑直播間

據 知微輿論場 ，周期內，事件相關熱搜/熱榜話題共計10+條，在榜時長共計90+小時。從平臺分布來看，微博詞條數量占比最大。結合在榜時長TOP10的詞條來看，豪士老板通過直播回應的相關話題更受關注。

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輿論關注：兩極化

網友：公開致歉好感up，部分評論有點難評。

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媒體報道：客觀

媒體報道多以事件本身展開，也指出豪士此前多次 被監管部門點名產品不合格。相關內容如下：

• 2023年10月，佛山市市場監督管理局食品監督抽檢質量通告，佛山市嘉榮超市有限公司三水萬達廣場店銷售的標稱豪士(福建)食品有限公司生產的中式漢堡面包，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

• 2022年12月，根據觀山湖區市場監督管理局通告，觀山湖區市場監督管理局從國家食品安全抽樣檢驗信息系統收到不合格檢驗報告，貴陽市市場監督管理局委托貴州省檢測技術研究應用中心對貴州華聯綜合超市有限公司誠信南路分公司經營的豪士乳酸菌面包（滅菌型）進行檢驗，結論為不合格。

• 2021年9月，東莞市市場監督管理局發布通告，東莞市萬江豐耀副食店銷售的標稱豪士(福建)食品有限公司（E）生產的豪士早餐吐司面包，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

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網友觀點：兩極化

豪士食品創辦人、董事長葉躍輝及其兒子通過直播向公眾致歉后，支持豪士的網友表示，豪士老板的致歉真誠，出現問題并回應的態度值得相信，愿意給豪士一個改正的機會；也有網友表示，豪士出現霉菌問題是此前宣布全面去除添加劑脫氫乙酸鈉而引發的。

另一部分網友則表示， 自己是看了《寧安如夢》《種地吧》等影視作品中的廣告宣傳選擇購買豪士的產品，出現此類食品安全問題“對得起粉絲嗎？” ；也有網友表示，看到很多相似的不理智的支持豪士的文案。

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