近日，“瑞士卷”相關話題沖上熱搜，從健康角度來說，其營養價值幾何？怎樣吃“卷”最健康？哪些人群需要特別注意？

在此，邀請普陀區疾病預防控制中心食品與營養衛生科專家帶我們了解~

營養價值

圖片來源：攝圖網

瑞士卷的原材料，包括雞蛋、白砂糖、小麥粉、食用鹽、增稠劑、動物奶油、水、大豆油、干酪、純牛奶等，其主要營養成分為碳水化合物、脂肪、蛋白質、纖維素等。

根據營養標簽計算，100克瑞士卷含能量250-350千卡，相當于2碗100克米飯，或2個80克炸雞腿，或2杯350毫升可樂，或1個杯裝方便面。所以，如果吃1個100克的瑞士卷，那么建議少吃2碗米飯哦~

不過，瑞士卷的能量，也會因不同的制作方法和配料而有所不同，有些添加更多奶油、巧克力等配料，能量會更高。

科學吃法

適量食用

每次享用瑞士卷時，控制在半個或1個以內，或與朋友分享品嘗，既快樂加倍，也能避免一次性攝入過多能量。

健康搭配

在吃瑞士卷的同時，可搭配一些低能量、高纖維的食物，如蔬菜、水果等，以平衡整體的營養攝入。

飲食結構

日常飲食中，應保證足夠的蛋白質、維生素和礦物質攝入，避免單一高能量食物。

定期運動

適當運動，可幫助消耗多余的能量，維持健康體重。

人群提示

兒童

消化系統發育不健全，過多攝入高糖、高脂肪的食物易增加慢性病發生的風險，應少吃瑞士卷。

老年人

消化吸收能力較差，吃多了可能會加重胃腸負擔，引起消化不良等癥狀。

孕產婦

易出現孕期血糖上升、孕期肥胖，也不建議過多吃瑞士卷。

最后提醒，對于普通人群而言，瑞士卷建議上午吃比較好。研究發現，機體的糖脂代謝過程，會在午前處于高峰，如胰島素分泌，肝臟和外周組織中對胰島素的敏感性等，所以上午適宜代謝血糖生成指數較高的食物，并注意飲食的均衡搭配。

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