進入農歷五月十一，芒種剛過，正是田間麥浪起伏、暑氣漸漸充盈的時候。家里窗臺的綠蘿伸展著新葉，傍晚一陣熱風，連孩子都不肯在外頭多待一會，直喊“家里涼快”。這些天總覺得比前陣子悶熱，家里大人孩子都迷迷糊糊，有時心煩、口干、睡覺容易驚醒。問了父母，才知這正是“心火易動”的時節。老一輩總說，芒種一過，飲食上要學會“清心火”，養好心氣兒，整個人才有精神。

回想這些年自己成家立業，都覺得老人們的生活智慧用在小日子里，特別受用。有些朋友總以為夏天清熱就靠冰飲、涼茶，殊不知一旦貪涼傷胃，反而越喝越沒精神。還有人以為單純清淡無味就夠，其實孩子容易沒胃口，大人也吃著傷身。這會兒，家里是我和媳婦在琢磨著怎么讓飲食既好吃、又解暑降火，讓全家舒舒服服度過這一段暑氣。

想要夏天少上火，不僅要忌口油膩多糖，也要巧選時令清心食材。人在天氣一熱，體內陽氣外泄，最怕積火上涌。家里長輩總囑咐，多吃一些養心、養胃、養津的食物。這些傳統做法，比簡簡單單下冰鎮西瓜有效得多。今天就跟大家分享三招，“吃進”涼爽，讓心火不燥，好心情才能陪伴一家人。

冬瓜——夏日清心降火高手，潤燥又利水

說起夏天的降火食材，冬瓜絕對稱得上“主角”。它含有豐富的維生素C、鉀和膳食纖維，自帶口感清甜、熱量極低。特別適合這個芒種之后暑氣初升、全身燥熱的階段。冬瓜味甘性涼，可以幫助身體清除內火，減少煩躁，還能幫助排出體內多余的水分，緩解水腫。像我家孩子體質偏熱、愛長小疹子，夏天一周總要吃鎮兩三次冬瓜。

最樸素也最經典的做法就是冬瓜排骨湯。先將排骨剁小塊焯水去浮沫，再撈出用清水沖凈。冬瓜連皮帶瓤切塊（冬瓜皮更清火），一起下砂鍋，燉至排骨肉爛湯濃。后面撒點蔥花提味，不必放太多調料，保持清香。冬瓜本身吸滿了肉香，入口即化，我家娃兒喜歡夾著大塊吞咽。

如果嫌排骨貴重或孩子不喜膩味，換成冬瓜蝦皮湯更簡單。冬瓜切薄片，開水下鍋煮，加少許洗凈的蝦皮，鹽和幾滴香油，五分鐘一鍋湯就好。吃到最后冬瓜清透，湯明亮清口，是孩子夏日清火的首選。

冬瓜買回來切成大塊，皮上沒損傷的可直接冷藏；切塊后的冬瓜建議三天用完，否則水分多容易變質。做湯時可以連皮燉，更利于降火；皮厚難吃的，吃前再刮掉也無妨。夏日高溫，冬瓜湯一次不宜煮太多，現做現吃更新鮮。

綠豆——傳統清暑“小寶貝”，消內火護脾胃

每到夏至以后，家里飯桌上少不了綠豆。長輩常說，綠豆性涼，能清熱解毒止渴，對“心火”旺盛、口舌生瘡、偶爾尿黃都很管用。小時候不懂這個道理，只覺得喝綠豆湯透心涼，現在成家才體會到，只有孩子慢慢喝、家人常常熬，夏天的燥就不會冒出來。

做綠豆湯其實有些講究，又不能太生冷。咱家習慣把綠豆提前預泡一小時，鍋里放清水、下綠豆和幾片新鮮檸檬皮，小火慢熬，直到綠豆酥爛，湯汁淡綠透明。中間不宜頻繁攪拌，以免湯發渾。湯快好的時候加一撮冰糖，既解渴又不會苦澀。

想讓孩子吃得有變化，也可在綠豆湯里加一把薏米或者百合。薏米幫助祛濕，百合潤肺安神。適合小朋友怕甜、胃口差的時候。家里小女兒晚上燥熱難眠，我就給她來一小碗綠豆百合湯，喝完安安靜靜，幾乎一覺到天亮。

綠豆一定要選色澤翠綠、不粘手的新貨，買回來盡量冷藏密封，有的小袋子綠豆一存過夏就生蟲。夏天喝綠豆湯建議溫熱狀態下食用，絕不能冰鎮后猛喝，傷腸胃得不償失。大人和孩子體質偏寒時，適量即可，不宜天天當飲料。

蓮子——養心安神“老中藥”，幫孩子睡得沉

芒種后，心火易動，人常會覺得胸口煩悶、夜里睡不踏實。老人就總囑咐我們多用點蓮子，蓮子“入心經”，潤心養神，助眠效果特別溫和，不嬌氣也不刺激。蓮子的維生素和礦物質對心血管有幫助，平時壓力大的上班族也很適合。

家里常做蓮子百合銀耳羹。干蓮子提前泡發（記得把蓮芯剝了，去掉苦味），與百合、銀耳一同下鍋，隔水慢燉到軟糯透明。最后加些冰糖，冰鎮或者溫食都可以。銀耳的膠質豐富，也能幫助孩子清熱潤燥。上班回來，老婆忙碌一天，這一鍋羹端上桌，入口微甜，滿屋都是清香，比什么滋補菜都管用。

蓮子和粳米煮粥，也是大人孩子早餐的好搭配。做法極簡：蓮子提前帶水泡一夜，第二天和淘凈大米一起入鍋，慢火燉到蓮子軟透。加點枸杞或幾粒紅棗，香糯溫潤，健脾養心。職場類人群清晨一碗，更能穩定心情、緩解精神焦慮。

家里備蓮子要選干凈無蟲的干蓮子，泡發好后推薦冷凍保存，用的時候隨取隨用。做蓮子粥、蓮子羹，千萬別貪快火，不然剛煮斷生還沒入味。家中老人說，“細工出慢活”，煲養心羹更得慢慢來。

說到底，老人生病往往是因為“暑氣傷心”，年輕人也是容易濕熱郁悶、孩子更是稚嫩敏感。我們這一代做父母，看著父母一輩的飲食經驗，趕上什么季節就吃什么，確實讓每個夏天都吃得有勁，身心也跟著平靜下來。

家里這兩孩子，每次吃著媽媽煮的冬瓜湯，嘴里叨咕著“比外面西瓜還解渴”。綠豆湯走哪帶哪，比奶茶更受歡迎。睡前蓮子羹，孩子咬一口微甜，眼里滿是燈光下的安穩。其實飲食清心火、養情緒，靠得不是名貴食材，就是咱們普通家庭的心思。

三樣看似尋常的食材，每周輪流安排，搭在一日三餐間隙，既調理身體，又安慰心頭。我自己體會，芒種一過孩子學習壓力大，大人忙碌易失眠，這些淡味湯羹最養心氣。飲食中減少辛辣、油炸、高糖，增添點綠豆、冬瓜、蓮子，即便大熱天照樣能保持心情平和。

這世界再熱，家有一席涼意的飯桌，才叫安心。五月十一，芒種初過，讓大家用幾道平和好做的家常小菜，把“清心火”這件小事落進碗中、落進心里。記住，孩子身體嬌嫩，老人容易燥熱，大人壓力大，和季節和氣自處，吃對了，就是最好的養護。祝愿大家安然度夏，心氣清爽，身心自在。