本期校友

林權樂

18制冷專業

本期來認識18級制冷專業校友林權樂，廣東陽江人，出生于2002年，現任職于國內知名餐飲集團，擔任運營、店長崗位。疫情剛開始時，19歲的他加入了餐飲行業，很快就讓店鋪的營業額從24萬增長到了98萬。

從制冷轉行到餐飲，最開始是出于興趣，但能在餐飲行業里做出一番成績，林權樂靠的是什么特別的能力呢？一起來聽聽他的故事。

開局逆境：留守兒童、反叛少年、無望高中

“8歲就開始獨自生活，你能想象嗎？”回憶起自己的童年，權樂感觸頗深。出生于陽江一個普通的家庭，在他的童年記憶中，父母為了生計長期在外奔波。盡管爺爺奶奶住在隔壁，給予了一定的照顧，但作為留守兒童的孤獨與艱辛，依然讓他早早地感受到了生活的不易。

到了青少年時期，跟很多同齡人那樣，權樂開始沉迷游戲、反叛，甚至無心向學，老家看管他的爺爺奶奶實在是沒辦法了，“明令禁止”他繼續在老家讀書，毅然決定將他安排到父母工作的廣州去。

▲權樂所在的18制冷1班

來到廣州上初中后，轉學生身份加上正處于青春期的雙重影響下，權樂變得更加內向，缺乏自信。最終，他的初中生活以不盡如人意的成績收尾，未能升入高中，這段求學之路就這樣遺憾地畫上了句號。

無法完成傳統學業并不意味著未來無望，權樂在廣州找到了一所理想的技術學校繼續深造。2018年秋季，懷揣著不多的行李與滿心的憧憬，權樂懵懂而堅定地邁進了高新技術學校的校門。

高新印象：自律修煉場

在新學校，權樂發現，這一所技術學校，不光只管學生的技能學習，更在品德、素質和禮貌等方面有著嚴格的要求。如今回想起當時在學校所學的，他認為百分百都能在出社會后運用上。在他的記憶中，高新學校無處不彰顯著高尚的品德、卓越的素質與禮貌的風尚，他給我們舉了個例子：“可以去看看我們的飯堂，我們學校有兩大飯堂，但是可以發現，在沒有任何管理人員的情況下，我們高新學生在排隊就餐時沒有任何一個人插隊。”

還有高新學子們必經的“三自教育”，使得學生們在見到師長們時能夠主動問好，體現了禮貌與尊重，營造了一個溫馨和諧的校園環境，這令權樂記憶尤深：“從藍帶晉升到紅帶的那一刻，那種成就感油然而生，它激勵著我們繼續向上攀登，不斷超越自我。”，學校采用不同顏色的校帶進行區分學生的身份，可以說，高新學校就像是一個小社會，權樂認為學生們從藍帶到充滿責任與肯定的紅帶，這是個人素質與修養的提升。

▲擔任領跑的權樂（右一）

“高新學校給我的深刻感受是，它能讓一個人實現完全的自律與自我養成。與家中可以依靠父母不同，在這里你只能依靠自己。”他拿在學校時的一些小事來說，就像用小鏡子照出大世界一樣，比如很多學生在家時可能起床后把被子隨意扔在床上，由父母代為整理，衣服也是往洗衣機里一扔就不管了。

但在高新，這樣的行為是不可能的。起床后的第一件事就是疊好被子，把它整理成規整的“豆腐塊”，這個習慣權樂至今仍然保持。至于洗衣服，雖然學校有洗衣房，但考慮到生活費有限，學生們往往選擇自己動手。即使在寒冷的天氣里，面對冰冷刺骨的水，也不得不堅持下去。因為如果不洗，衣服就會發臭，無法穿著。這些日常瑣事，正是鍛煉一個人自律性的絕佳機會。

“空調俠”成長記：真功夫是這樣煉成的

同樣對權樂產生深遠影響的，還有他在制冷專業錘煉的段段經歷。

2019年的盛夏，正值青春年華的十六、七歲，當同齡人都沉浸在暑假的歡樂與放松之中時，他卻選擇了截然不同的道路。在他人外出游玩、享受假期之際，堅定地留在了學校，與老師并肩作戰，承擔起全校宿舍空調的維修重任。起初，他是獨自一人，直到后來，才有另一名同學加入，兩人共同自愿犧牲寶貴的假期時間，投身于這項具有挑戰性的工作中。

以及在疫情肆虐的時期，網課取代了校園生活，返校之路變得遙不可及，但制冷專業的他們不滿足于理論學習，迫切想要得到技能實踐。這段特殊時期，成為了權樂人生中難以忘懷的艱辛篇章。

當時，經由老師的推薦，權樂和班上其他4位同學得知東莞的一家企業接到了大量訂單，正尋求學徒以支援維修工作。出于對機電理論與實踐并重的追求，5人毅然決定瞞著家人，只帶著兩三百元的微薄資金，踏上了前往東莞的旅程。

在東莞的空調工廠里，他們居住在一個僅12到15平方米的小房間里，空間狹小得連一張床都無法容納五人。于是，他們將床墊拆解，橫臥于地，以書包為枕，衣物為被，共度每夜。在那個沒有空調的夏天，東莞的氣溫高達39、40度，他們僅靠一把從師兄那里借來的大電風扇勉強度日。

這生活條件的艱苦僅僅算得上是餐前小菜，真正的重頭戲在于那漫長而繁重的工作日程：每天，從晨光初破到夜幕低垂，他們的工作時長高達16至18小時，幾乎沒有片刻的喘息。面對七八百臺空調的裝卸重任，他們不僅要與時間賽跑，更要與體力極限抗爭。

空調的重量對當時僅有17、8歲的他們來說是一項艱巨的挑戰，他們的雙腳因此布滿了血泡，手上出現傷口也只是簡單地用電工膠布纏繞或用口吸血后繼續工作。在一次通宵工作至凌晨5點的極端疲憊中，權樂發現兩名同學竟在臭水溝旁睡著，身邊環繞著成群的蚊子。這一幕，成為了權樂這段經歷中最震撼人心的記憶。

這些苦難，是鑄就權樂今日成就不可或缺的一部分，他愿意承受常人難以想象的艱辛，只為在未來的日子里，能夠品嘗到更多的甜蜜。

焊槍到灶臺，24萬到98萬

到了在佛山志高空調公司實習那會兒，權樂是個燒焊小弟，每天跟焊槍打交道，11個月的時間，他一步步從底層做起，升到了組長，甚至副領班。在2018年到2019年間，權樂的薪資加上獎金每個月可達七八千元，這在同齡人中算是不錯的收入。

但他很快意識到，如果繼續待在工廠，將無法充分施展自己的才華，也無法探索更廣闊的世界。外面的世界很大，需要逐步接觸社會，以便能夠跟上它的步伐。對于一個年輕人來說，選擇追求夢想而非安逸的生活更為重要，尤其是在權樂還擁有在學校學到的知識和未被充分利用的潛力之時。

于是，權樂毅然決然地離開了空調公司。可是出來之后要干嘛呢？權樂想到了自己家中的老本行——餐飲，因為從小曾跟著爸爸混廚房，他對餐飲行業有著深厚的情感和豐富的了解。因此他決定從基礎做起，嘗試以一名服務員的身份踏入這個行業。他的首份餐飲職業之旅，便是在廣州一家享有盛譽的餐飲品牌某蛙展開的。

那時候的他很快從服務員起步，通過不斷努力和學習，逐步晉升為店長，可好日子沒過上幾天，就遇到了疫情帶來的巨大挑戰。權樂所在的區域接到了通知暫停堂食服務，這導致許多員工無法正常上班、客源嚴重流失，幾乎讓他們店陷入絕境。

幸運的是，他們依靠互聯網外賣平臺保持了一定的營業狀態，避免了虧損。權樂利用學到的外賣運營知識，幫助店鋪在疫情期間維持了基本運營。最大的考驗發生在疫情最嚴重的時候，當時店鋪的所有員工幾乎都被感染，只剩下權樂和廚師長堅守崗位，兩人共同承擔起所有的工作，直到疫情形勢好轉。

這僅僅是在權樂接管店鋪后的第三個月，面對疫情的沖擊，不僅能穩住局勢，還成功將店鋪的營業額從24萬提升至98萬，而當時的他還不滿19歲。然而，由于一時的自大，他選擇了辭職并與朋友嘗試創業，但又因資金鏈不足和疫情的再次影響，創業失敗。

逆襲餐飲界：掌舵4家門店的運營秘籍

創業的挫折很快被權樂拋之腦后，他并沒有因此而氣餒，反而更加堅定了重新出發的決心。他重新加入了一家新的餐飲公司，面對三輪嚴格的面試，以及因年齡與經驗不匹配而受到的質疑——誰能相信一個19歲的年輕人曾經擔任過店長，并且在任內實現了月營業額近百萬的成績呢？然而，權樂憑借著自身的能力和過往的成功案例，最終贏得了公司的信任與認可，開啟了職業生涯的新篇章。

目前權樂手下管理著公司四家門店，其中一家新店（珠海招商店）大約兩個月前開業，其余三家（廣州橋南店、珠海大信店、廣西玉林店）則是運營了4-5年的老店，他接管這些門店已有三年多的時間。每家店都面臨著不同的挑戰，但通過針對性的策略調整，權樂已經取得了一些顯著的成績。

廣州橋南店：

接手橋南店時，由于之前的經營不善，每天的營業額僅有幾百元。通過對數據的深入分析，權樂發現了問題所在，于是從線上渠道入手，利用美團團購和抖音團購等平臺，逐步提高門店的知名度和客流量。廣州市場的競爭異常激烈，尤其是同行之間的內卷現象嚴重。他仔細研究競爭對手的運營策略和定價模式后，采取差異化競爭策略，突出自己店鋪的獨特優勢，從而吸引了更多顧客。經過一系列調整，番禺店的業績有了顯著提升，現在基本上每天都能保持盈利狀態。

珠海大信店：

珠海大信店在權樂接手時一直處于不溫不火的狀態。首先，進行了人員調整，權樂深入了解每位員工的性格特點，確保他們能夠在最適合的崗位上發揮最大效能。接著，重點優化了門店的運營流程，特別是在美團評價系統上下功夫。通過三個月的努力，這家店的營業額翻了一番，并且在珠海地區連續一年占據了美團榜單的榜首位置。

廣西玉林店：

權樂稱這家店是他從業以來遇到的最大挑戰之一。當時他單槍匹馬前往廣西玉林，面對的都是4-5年以上的老員工，但通過真誠的溝通，逐步贏得了他們的信任和支持，完成了人員調整。在這家店，權樂還引入了標準化的管理方法（5S管理），如物品擺放和清潔標準等，這些措施極大地提高了門店的運營效率。而這正是他在高新時根據學校的6S管理標準養成的規范擺放物品習慣，這一習慣被他帶到了門店的管理上，并進一步提升優化使之更加適應實際工作的需求。經過大約四個月的調整，廣西玉林店的運營逐漸穩定下來。

珠海招商店：

珠海招商店是最新開業的一家店。開業初期，店鋪面臨的主要問題是人員短缺和裝修設計不合理。盡管條件艱苦，但權樂依然迎難而上，確保了順利開業。開業當天，他們迎來了300到400桌的客人，這對團隊來說是一個巨大的考驗。為了應對這種情況，權樂每天在現場親自指揮，這同時還需確保其他三家店的后臺運營不受影響。

在菜品創新方面，他們根據當地消費者的口味偏好，推出了多款特色菜品。例如，在廣州番禺推出融合潮汕風味的三寶菜譜，主打清淡口味，深受本地顧客喜愛。此外還發現了女性消費者對螺螄粉的偏好，于是推出了一款名為“螺螄酸筍魚”的新品，市場反響熱烈。

結合幾家店鋪的管理與運營經驗，權樂總結道：

在管理方面，要注重與員工建立良好的關系，了解他們的性格和需求，采取靈活的管理方式。例如，對于敏感型員工，會選擇私下溝通解決問題；而對于需要嚴格管理的員工，則會在公開場合樹立威信，確保團隊的紀律性。此外，還會定期組織培訓，提升員工的專業技能和服務意識。

這得益于他求學期間連續11年擔任班長及學生團隊管理的經歷，他摸索出自己的方法：了解每個人的性格特點是集體管理的基礎，還有與成員們建立友誼、進行深入的思想交流都有助于更好地管理團隊。

22歲林權樂的人生觀：責任與上進成就未來

“經歷并不重在數量，而在于從經歷中領悟出的道理。”權樂深諳此道，“無論是裝空調還是管理餐飲店，每個細節都需認真對待，因為這不僅關乎工作質量，更體現了個人的責任感。在我看來，責任心和上進心是極其重要的品質。我所在的高新學校特別重視德育教育，這讓我認識到，接受教育不僅僅是學習知識和技能，更重要的是塑造一個人的品格。”

確實如此，如果一個人能在小事上表現出高度的責任心，那么他在任何領域都能取得出色的成績。上進心則意味著不斷自我提升，讓自己成為一個有價值的人。在這個快速變化的社會中，不進則退，唯有不斷學習新技能，才能保持自身的競爭力。

對于未來，權樂計劃有兩個職業發展方向。一是跟隨公司的品牌進行擴展，通過品牌效應實現更大的發展。二是成立自己的運營團隊，專注于餐飲代運營。他認為，隨著互聯網和短視頻平臺的興起，通過創新的營銷手段和高效的運營管理，可以在餐飲行業中找到新的增長點。

如今22歲的權樂，希望能組建一個溫馨和諧的家庭，給予家人足夠的愛與支持。“22歲時，如果你已經有所成就，身邊有一群志同道合的朋友，甚至有一位欣賞你的伴侶，那時的生活才是真正值得向往的。反之，如果當下的你還在虛度光陰，那么回頭看看過去的自己，只會感到遺憾。”權樂深知，只有通過不斷努力，才能讓家人過上更好的生活。

在這個充滿不確定性的世界里，我們常常問自己：未來的路在哪里？林權樂校友的成長經歷告訴我們，答案不在別處，就在我們每一天的選擇中，在我們對待每一個細節的態度里，當我們回首往事時，不會因為虛度光陰而悔恨，而是為那些勇敢追夢的日子感到自豪。

攝影&視頻|招生宣傳辦 梁偉伙

編輯|招生宣傳辦 盧偉鈞

審核|招生宣傳辦 吳華梅