老四川29年“通風(fēng)”炒菜館，人均30元，單鍋小炒太下飯，生意火爆！

“味道相當(dāng)可以，至少是本地前十的水平……”
“從小吃到大的老館子，老字號，味道巴適，就是環(huán)境差點……”
“正宗的蒼蠅館子，涼拌核桃肉和肥腸是必點的……”
“網(wǎng)上爆紅的通風(fēng)飯館，生意好得很，火了很多年……”

這周我們“毛起吃”又殺到了資中這邊，一位當(dāng)?shù)氐呐笥严蛭覀兺扑]了這家館子，據(jù)說在此地算是小有名氣，開了近三十年之久，店名很扯，叫做“通風(fēng)飯館”……

一開始還有些不理解，直到我們到店坐到了板凳上，才深刻地感受到啥子叫“通風(fēng)飯館”！除了廚房以外，其他位置都是擺在周圍建筑的夾縫處，可謂是四面通風(fēng)，尤其是在這寒冷的冬季，這樣的通風(fēng)環(huán)境，著實讓人印象深刻……

我們十二點準(zhǔn)時到店，結(jié)果還是來晚了……現(xiàn)場簡直是人滿為患！巷道里的“VIP座位”已經(jīng)沒了，后面院壩里還擺了十幾桌，也都坐滿了人，我們后面還有不少人在等位置……

大廚是一位花甲之年的大叔，動作嫻熟麻辣，單鍋小炒，炒完了一盤又一盤，幾乎沒有停歇過！

29年的有口皆碑，經(jīng)營的秘訣就在于這位資格的廚師，隨著網(wǎng)絡(luò)的曝光，越來越多的食客慕名而來，原本就有些打擠，現(xiàn)在更是供不應(yīng)求，不少老顧客都有些怨言……

灶臺邊上的配菜碼放整齊，這一看就曉得廚師是個講究的人，一眼看去整潔干凈。

【肝腰合炒】

肝腰合炒的口感特別嫩，火候掌握得到位，沒有一絲的腥味。

【火爆肥腸】

肥腸稍微生硬了些，味道還是可以，嚼起來有點費勁……

【涼拌核桃肉】

很多人都點這道涼拌核桃肉，紅油很香，下飯吃確實不錯！

【豆腐包子】

名字叫包子，實際上是豆腐塊中間夾肉餡，豆腐口感很嫩，肉餡扎實。

【青椒排骨】

味道中規(guī)中矩，排骨稍微有點咸……

【鴨腸郡肝】

一道鍋氣很足的爆炒，鴨腸郡肝都很脆嫩，辣味十足！

一家在資中開了29年的老館子，主要以家常炒菜為主，主打一個價廉味美，食客大多數(shù)都是本地居民，沒有廣告、沒有炒作，全靠口碑相傳，環(huán)境雖然惱火了些，但整體性價比還是挺高的。