在寒冷的冬季，甲流病毒容易肆虐。為了增強(qiáng)抵抗力，保持健康，我們可以通過飲食來為身體提供充足的營養(yǎng)。以下為您推薦 8 種食物，并附上詳細(xì)做法，讓您在享受美食的同時，提升自身免疫力。

爆炒牛肉

準(zhǔn)備食材:牛肉，青線椒，小米辣，蒜瓣。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成片，加入料酒、生抽、蠔油、淀粉、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。青線椒和小米辣去蒂，清洗干凈后斜切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜瓣炒香，再放入腌制好的牛肉翻炒片刻，炒至變色后放入青線椒和小米辣翻炒均勻。

3、青紅辣椒炒至斷生后，撒上一點(diǎn)胡椒粉翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。

蓮藕炒肉

材料準(zhǔn)備：蓮藕 300克、豬肉（瘦肉）150克、紅椒 1個、生姜 3片、大蒜 2瓣、醬油 1大勺、料酒 1大勺、生抽 適量、細(xì)鹽 適量、白胡椒粉 適量、食用油 適量、香蔥 適量

做法步驟：

1. 準(zhǔn)備食材：蓮藕去皮，切成薄片或者薄條，最好保持均勻厚度，方便炒熟；豬肉洗凈后，切成薄片。可以選擇瘦肉，或者半瘦半肥的部位，炒出來更嫩滑；紅椒洗凈，去蒂去籽，切成小段；姜蒜切末備用。

2. 蓮藕浸水：切好的蓮藕片放入清水中浸泡，防止氧化變色，同時去除一些淀粉。可以加入少許白醋或鹽，幫助保持蓮藕的白色和脆感。

3. 肉片腌制：切好的豬肉片放入碗中，加入1大勺料酒、1大勺生抽、適量鹽和白胡椒粉，腌制10-15分鐘，讓肉片入味。

4. 熱鍋冷油：熱鍋冷油，先放入切好的姜蒜末，炒香。然后加入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色，肉質(zhì)熟透，撈出備用。

5. 炒蓮藕：在鍋中加入少許食用油，放入切好的蓮藕片，翻炒2-3分鐘，直到蓮藕表面微微變色。根據(jù)需要可以加入少許水，幫助蓮藕變軟。此時，加入適量的鹽，繼續(xù)翻炒。

6. 加入紅椒：當(dāng)蓮藕略微變軟時，加入切好的紅椒段，再翻炒1-2分鐘。紅椒加入后會增色，也會釋放香味。

7. 混合炒勻：將之前炒好的豬肉片加入鍋中，與蓮藕和紅椒一起翻炒均勻，加入適量生抽調(diào)味，最后根據(jù)個人口味加鹽或胡椒粉。炒至所有食材熟透，入味均勻。

8. 裝盤和裝飾：炒好的蓮藕炒肉盛出，裝盤后可以撒上香蔥末進(jìn)行點(diǎn)綴，增添色香味。

醬大棒骨

吃醬大骨意味喜事臨門，可以順風(fēng)順?biāo)?/p>

食材：豬大骨、蔥、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、草果、干辣椒、香葉、鹽、生抽、冰糖，老抽、醬油。

1.買回家的大骨剁成小塊，放入清水中浸泡一個晚上或3個小時左右去腥，中間換幾次水，一般不著急吃最好浸泡一個晚上。

2.鍋中倒油，放入冰糖，小火慢慢炒制糖色，冰糖化開，顏色成深棗紅色的時候，倒入適量熱水，然后出鍋備用。

3.鍋中倒入涼水，放入棒骨，進(jìn)行焯水，出鍋后用熱水把棒骨清洗干凈，再重新放入干凈的鍋中，加足熱水，倒入適量老抽、醬油、糖色、生抽，大火煮著。

4.把花椒、大料、香葉、桂皮、辣椒、草果去籽一起放入料包，也放入鍋中，大火煮至20分鐘，再加入鹽，繼續(xù)小火慢燉1個小時，醬大骨就做好了。

荷蘭豆炒臘腸

食材準(zhǔn)備：臘腸、荷蘭豆、蒜末。

做法流程：

1.臘腸切成薄片備用，接著清洗干凈荷蘭豆備用，再起鍋燒水，水燒開之后，放入適合的食鹽和花生油提鮮，然后倒入荷蘭豆焯水。

2.焯水兩分鐘左右后，再撈出瀝干水分備用，接著切好蒜末準(zhǔn)備好，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入臘腸煸炒油煎。

3.煎出臘腸的香味后，再加入蒜末一起翻炒均勻，炒出香味，接著倒入焯好的荷蘭豆一起翻炒均勻。

4.最后加入適量的食鹽、生抽和白糖調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

山藥玉米豬骨湯

準(zhǔn)備食材: 玉米、山藥、豬骨、姜片、枸杞子。

做法步驟:

1、豬骨剁成小塊下鍋焯水，接著加入料酒和姜片去腥，焯水以后，再撈出瀝干水分放入砂鍋中。

2、接著把玉米清洗干凈切小塊，再和姜片一起倒入砂鍋中。

3、然后往砂鍋中加入適量的清水，再中小火燉煮一個小時，接著把山藥去皮切小塊，最后放入砂鍋中繼續(xù)燉煮。

4、繼續(xù)燉煮四十分鐘左右后，再加入食鹽調(diào)味，接著撒入一把枸杞子點(diǎn)綴提鮮，即可出鍋開吃。

蓮藕炒五花肉

準(zhǔn)備食材:蓮藕，五花肉，小米辣，青線椒，蔥段，蒜末。

做法步驟:

1、五花肉清洗干凈切成薄片。蓮藕削掉外皮，洗凈后切成薄片，焯水煮至斷生，撈起來瀝干水分備用。

2、鍋燒熱，放入五花肉煸炒一會兒，炒至兩面金黃，再放入蒜末、青線椒和小米辣翻炒出香味。

3、接著倒入蓮藕翻炒均勻，加入生抽和老抽調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，撒上蔥段翻炒幾下，即可出鍋裝盤開吃。

牛肉丸雞蛋生菜湯

準(zhǔn)備食材: 生菜、牛肉丸、雞蛋、姜絲。

做法步驟:

1、清洗干凈生菜，然后熱鍋燒油，油熱以后，打入一個雞蛋煎熟，再盛出備用。

2、準(zhǔn)備好牛肉丸，然后另熱鍋燒油，油熱以后，放入姜絲爆香，接著往里加入適量的清水大火煮開。

3、然后加入牛肉丸和雞蛋一起煮三分鐘左右，接著加入生菜燙熟。

4、最后放入少許的食鹽調(diào)味提鮮，即可出鍋開吃。

番茄豆腐湯

番茄富含維生素 C 和番茄紅素，豆腐富含蛋白質(zhì)和鈣。

做法：

1. 番茄洗凈切塊，豆腐切塊。

2. 鍋中熱油，放入番茄塊炒出汁。

3. 加入適量清水，放入豆腐，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮 10 分鐘。

4. 加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花。

在冬季甲流高發(fā)期，多吃這 8 樣食物，為身體補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)抵抗力，讓您健康過寒冬！