一到六月天，屋外的熱浪撲面而來，孩子們的小臉蛋時常都被太陽曬得紅撲撲。家有小學生一雙，女兒調皮，兒子愛動，本想著夏天來了，能多吃點、多長點，誰知一到飯點，孩子們就捧著碗發呆，三口兩口就撂下筷子，說：“爸爸，吃不下，肚子悶得很。”看著孩子胃口差，做父母的哪個不揪心？

其實，每到入夏，像我們這樣的普通家庭都會遇到，孩子容易沒食欲，飯菜香還未散，孩子卻已經嚷著“飽了”。不少家長四處咨詢，網上這說涼拌菜開胃、那說甜飲料能下飯。可結果多半適得其反，有時候吃得涼了，反倒鬧肚子；喝太多飲料，小肚肚脹脹，變本加厲不吃正餐。作為一名35歲的普通爸爸，和大伙一樣，也曾經為孩子夏天“胃口關”發過愁。但慢慢摸索下來，發現合理調整飯桌上的菜肴，才是最靠譜的路子。

我這幾年專門留心了孩子的飯量和精神頭，家里準備菜譜一再簡化，逐漸摸到一套適合夏日“健脾開胃”的家常菜。講究新鮮、原味、不油膩，孩子吃得舒服，也便于消化。下面這5道菜，就是我家最常做的，既常見又管用，和大家一起分享。

山藥小米粥——潤燥健脾，早餐元氣滿滿

夏天孩子出汗多，容易體虛、口淡不思飲。早上一碗山藥小米粥，既有米香又口感綿軟，孩子愛喝，大人也覺得順口。山藥性溫，常吃能讓小肚子更結實，小米則細膩，煮成粥湯有點糯，有點甜。

做法：

山藥去皮后切小丁，用清水沖洗掉細膩的黏液，防止孩子手滑。

小米淘凈，用少許溫水浸泡十分鐘，粥會更黏更軟糯。

鍋中加足量清水，先煮沸后放小米，下山藥燉煮二十分鐘，時常攪拌防止粘鍋。若有枸杞，臨出鍋可撒一點，顏色更好看。

粥煮好后，保溫留香，涼一涼給孩子盛碗，空口喝也不刮胃，是夏日早餐的好選擇。山藥用新鮮鐵棍山藥或普通圓山藥都可以，家里怕粘手就戴上塑料手套處理。小米不宜久存，吃多少買多少，放冰箱密封避潮即可。

番茄炒蛋——酸甜開胃，護心潤燥

兒子最愛的一道菜，女兒常常搶著用饅頭蘸汁，飯桌上一碗菜不到十分鐘就干凈見底。番茄味道酸甜，炒出來的湯汁包裹著雞蛋，吃東西時自然生津開胃，尤其適合天氣熱、飯量小的孩子。

做法：

兩顆番茄洗凈切小塊，雞蛋打散，加一點點鹽，攪拌細膩備用。

鍋里熱油，蛋液下鍋滑散，剛剛凝固就盛出。

鍋中再加點油，把番茄塊翻炒到汁水滲出，加點糖和鹽，炒軟后倒回雞蛋，繼續大火翻炒，炒勻即可出鍋。

番茄最好選熟透軟的，汁才豐富；做給孩子，油和鹽都不要過多，味道清爽。雞蛋要買新鮮的、無裂痕的，常溫保存一周左右即可。番茄、雞蛋用量可根據家庭人口調整，有時候多做點，菜湯拌飯同樣好吃。

涼拌黃瓜丁——脆嫩爽口，補水開胃

入夏，市場上的黃瓜一根比一根翠綠，水分充足，糖分剛剛好。晚上孩子下學回家，爸媽要是怕油膩做一道涼拌黃瓜，簡單、快捷、涼絲絲的，孩子下筷快，消化吸收也不怕增加腸胃負擔。

做法：

黃瓜去皮切丁，用一小勺鹽腌制五分鐘，濾去多余水分不易出湯。

蒜頭搗碎，加點熟芝麻、米醋、一點香油，攪拌均勻。

拌好的黃瓜扣入大碗，倒上調料，翻拌均勻即可。

做給孩子，不要放辣椒、花椒等辛辣調料，保留黃瓜本身的清甜和脆嫩。黃瓜買回后不要立刻切，用流水沖洗后濕毛巾包住，放冰箱蔬果盒，吃前現切味道最佳。

蓮藕炒肉片——脆爽細膩，補氣添力

我家喜歡用蓮藕搭配一點瘦豬肉薄片，炒出來顏色淡雅，口感又有嚼勁。盛夏蓮藕多汁、入口鮮脆，肉片量可以適當減少，保留一點葷香，但絕不會覺得膩。藕片吸收了肉香，孩子愛用牙咬著慢嚼，吃著停不下嘴。

做法：

蓮藕去皮、切薄片，清水中加點白醋泡一泡，防止變色還去浮沫。

豬里脊肉切薄片，加點鹽、生抽、淀粉腌制五分鐘。

鍋中下油，下肉片滑炒變色撈出，再下藕片快速翻炒，肉片倒回，大火翻炒均勻，出鍋撒點蔥花。

藕和肉片一起炒，火候要快，藕脆不宜燜久。藕最好現買現切，不要放置太久，食用口感才脆。適合孩子食用的藕要選嫩藕，顏色潔白，無黑斑，清甜帶點淡香。

胡蘿卜土豆燉牛肉——溫和易消化，滋養身心

有時候晚餐做鍋燉菜，上桌后一家人圍坐，其樂融融。牛肉燉得軟爛，混著胡蘿卜的香甜和土豆的細膩，孩子們最愛用勺子舀一勺燉湯拌飯，既有肉香，又有蔬菜的閑適。

做法：

牛肉切小塊，沖洗干凈，用冷水焯水去血沫備用。

胡蘿卜土豆去皮切小塊，鍋里熱油，先下牛肉塊翻炒微黃。

加入胡蘿卜、土豆，再加足量熱水，放蔥姜，大火燉沸后轉小火慢燉一小時，牛肉軟爛就行。

燉肉要耐心，孩子吃的牛肉要燉到入口即化，太韌不易咬。牛肉冷凍保存即可，解凍后現用較為鮮美。土豆和胡蘿卜不用切太大，容易熟而軟糯。湯里蔬菜多放點，營養高，也保證孩子不偏食。

我家兩個孩子有時候胃口不佳，工作再忙，我也愿意提前備足這幾個“省事”菜，家里空氣總有一道菜香混著溫情。其實孩子胃口差，家長不必太焦慮，順應季節，別強硬追著喂，一勺粥一片藕，慢慢引導、慢慢養成，反倒效果更好。有時候我會讓孩子自己參與食材清洗、搭配，孩子心情好，飯量也往往開了。

菜要常換、盡量少油，忌生冷、重口味。我家有時陪著孩子戶外玩一圈，回來換身衣服喝點溫粥、吃口清涼的黃瓜，精神頭自然慢慢恢復。炒菜用料別嫌麻煩，一點小細節就能起到大作用，比如腌一下肉片，蔬菜多淘多洗，吃著才省心。

每一份靠近當季的飲食，都是一家子對孩子成長的守護。勿忘食物的溫熱和新鮮，也別把做飯看得是多么沉重，而是當作一家人日日相聚的溫柔約定，才能不懼雨熱風涼，越過季節的門檻。

最后提醒一句：入夏孩子胃口差是常事，不必盲目進補，用好時令蔬菜，簡單、溫暖的一餐同樣能養成一個有元氣的好身體。祝愿每個家庭都能用好手里的鍋碗瓢盆，守住飯桌上的歡笑，也見證孩子一步一個成長的腳印。孩子長高、長壯，父母心里自然更踏實。