每次朋友讓我推薦一家通州的高端日料，我總是會(huì)推薦這家一喜鮨日本料理。沒(méi)有別的原因，因?yàn)檎麄€(gè)通州地區(qū)實(shí)在沒(méi)有能與之媲敵的高端日料了。通州唯一的一家Omakase不說(shuō)，口味榜排行上也是第一。
一喜鮨取名來(lái)自總廚谷內(nèi)一喜師傅，最近谷內(nèi)一喜師傅不在，店里的師傅是一喜大師的徒弟符師傅。符師傅看著年輕，手法卻很老道，不愧是得到了大師的真?zhèn)鳌?/p>

店的位置就在運(yùn)河邊上，一個(gè)非常安靜的獨(dú)門小院。里面是典型的日式庭院設(shè)計(jì)，水池，小橋，感覺(jué)極好，喜歡私密氛圍的朋友不妨來(lái)看看。
今年的日料，尤其是高端日料市場(chǎng)整體下沉，一喜鮨也不例外。原先1280的套餐現(xiàn)在900多就能訂到了，而且店內(nèi)也可以接受零點(diǎn)。這對(duì)于日料愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，絕對(duì)是巨大的福利了。
【前菜】
來(lái)過(guò)一喜鮨很多次了，這次的前菜可以說(shuō)是一個(gè)相當(dāng)豐盛的組合了。
海膽，魚(yú)子醬與南瓜茸的組合，在口感上非常驚艷，鮮甜中帶有點(diǎn)甘美。

中間的炸物組合是芥末蝦球和龍頭魚(yú)。蝦球就不說(shuō)了，非常新鮮。炸龍頭魚(yú)還是第一次見(jiàn)。這種魚(yú)體表光滑，肉多刺少，細(xì)膩無(wú)腥味，在我國(guó)沿海地區(qū)又叫豆腐魚(yú)。裹上面糊炸制，還真是外酥里嫩，完全吃不到刺。
【刺身】
這里的刺身是我目前在Omakase里見(jiàn)過(guò)單人量最大的。包括了一只牡丹蝦，一個(gè)扇貝，一只赤貝，鯛魚(yú)片，小竹莢魚(yú)片，金槍魚(yú)片和兩片金槍魚(yú)大腩。

吃完這盤刺身，我的感覺(jué)是基本回本了，人也半飽了。
【壽司】
還好這里的套餐配的是五貫。這么說(shuō)，主要是因?yàn)榍懊鎺讉€(gè)菜確實(shí)量都非常大，大到讓人忘記后面還有壽司這個(gè)重頭戲。而且這里的壽司跟其他日料店比，也是要大一點(diǎn)的。不光我感覺(jué)有壓力，連陪同我一起來(lái)的男士，也深感壓力。

師傅的手法還是相當(dāng)專業(yè)的，魚(yú)生也足夠新鮮。個(gè)人比較喜歡第一款海膽，鯛魚(yú)，魚(yú)子醬的組合，幾乎完美延續(xù)了前菜的口感，而且魚(yú)生也夠大夠新鮮，吃起來(lái)十分過(guò)癮。
第二款小竹莢魚(yú)鮮甜脆嫩，與生姜末，蔥花，醬油搭配，口感也相當(dāng)不錯(cuò)。

其余的幾款，現(xiàn)烤星鰻配山椒粉，火炙金槍魚(yú)大腩，烤鵝肝，都是主廚的根據(jù)食材特性精心搭配處理，味道各有千秋。

板前的快樂(lè)，就是可以一邊兒吃著美食，一邊兒看著主廚有條不紊的料理，時(shí)不常還能跟主廚聊上幾句，如果再有一壺酒，在這夜色里，就更加愜意了。