廣東
番茄蒸肉片是一道美味又健康的菜肴，肉片鮮嫩，番茄的酸甜味道能很好地中和油膩感。
詳細做法：
材料：
豬里脊肉 200克
鮮番茄 2個
大蒜 3瓣
生抽 1大勺
料酒 1大勺
鹽 適量
白糖 少許
生粉 1小勺
清水 適量
食用油 適量
步驟：
1. 準備材料：
豬里脊肉切成薄片，放入碗中。
番茄洗凈切塊，大蒜切末。
肉片中加入生抽、料酒、鹽、白糖、生粉和少許清水，攪拌均勻后腌制20分鐘。
2. 準備蒸菜：
在蒸盤底部鋪上一層番茄塊。
將腌制好的肉片均勻地鋪在番茄塊上面。
3. 調(diào)味汁：
另取一小碗，加入少許生抽、鹽、白糖和適量清水，攪拌均勻備用。
4. 蒸制：
將蒸盤放入蒸鍋中，大火蒸1520分鐘，直到肉片熟透。
蒸好后，淋上調(diào)味汁，再撒上大蒜末。
5. 熱油潑香：
鍋中倒入適量食用油，燒至八成熱（約200℃），迅速潑在大蒜末上，激發(fā)出香味。
6. 出鍋裝盤：
確認味道無誤后，即可盛出享用。
小貼士：
肉片切得越薄越容易蒸熟，口感也更嫩滑。
番茄塊鋪在底部既能增加風味，又能防止肉片粘盤。
蒸制時間根據(jù)肉片的厚度適當調(diào)整。
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