陜西
“民以食為天”，新疆飲食文化歷史悠久而又風(fēng)味獨(dú)特，今天我們就來(lái)聊一聊新疆特色美食——馕包肉，與美食相伴，讓味蕾與心靈同步舞動(dòng)。
馕包肉，維吾爾語(yǔ)中稱為“塔瓦喀瓦甫”，直譯為鍋燒肉，是新疆地區(qū)獨(dú)特的傳統(tǒng)美食。這道將馕與羊肉巧妙融合的佳肴，不僅彰顯了新疆的傳統(tǒng)民族風(fēng)情，還展現(xiàn)了多樣化的食用方式。無(wú)論是街頭小吃攤，還是清真宴席的高雅餐桌，馕包肉都能以其獨(dú)特魅力征服食客的心。2018年，它更是榮獲“中國(guó)菜”新疆十大經(jīng)典名菜的美譽(yù)。
制作馕包肉，需先將羊排肉精心煎炸，再佐以各式輔料和調(diào)料慢燉至肉質(zhì)酥爛。與此同時(shí)，烤好的馕餅靜待一旁，待羊肉燉煮完畢，便將其置于馕上，淋上濃郁的湯汁。最后，撒上香菜與洋蔥絲，一道色香味俱全的維吾爾馕包肉便大功告成。
在全疆，馕包肉的身影隨處可見(jiàn)，但口感卻因地而異。在和田，這里的馕包肉尤為令人難忘，其獨(dú)特風(fēng)味令人回味無(wú)窮。提及馕包肉，新疆人無(wú)人不曉，它不僅承載著當(dāng)?shù)厝说娘嬍秤洃洠菍⒅魇撑c菜肴完美結(jié)合的典范，讓每一位品嘗者都能感受到新疆美食的獨(dú)特魅力。
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