文 | 張冬

有錢沒錢，混個肚圓！2024已成往事，雖然年齡長了一歲，腰圍長了一圈，飯量大了一倍，但腦袋也鼓一大包——里面全是長的見識。

這一年來，餐創聯組織、參與各類活動，1000+火鍋品牌深度參與，線上線下覆蓋火鍋人達3萬+，其中，覆蓋餐創聯會員企業達800多家。

今天，我們就來看一看，餐創聯的一年，都做了什么。

2024年2月，餐創聯私享會放到了老子故里——河南鹿邑縣，在這場私享會上，3大議題，40+餐飲品牌創始人碰撞新思路，直碰得火星子亂濺。

這一刻，“思維碰撞出火花”變得具象化了。

◎火花碰得挺爽

到了3月，不冷不熱，餐創聯去了天府之國成都，探訪火鍋品牌，和超級品類新秀面對面暢聊，看大伙兒這一臉嚴肅的表情，就知道這里面門道有多深！

唐霸虎、城都吃客、川海晨洋、牟子胡胖、小耙蔡，我記住你們了！

◎搬個小板凳做筆記

3月底時，餐創聯又去到了武漢，與好伙伴良之隆一同開啟了火鍋產業創新風暴論壇暨《中國火鍋經營發展報告（2024）》發布會，活動現場，各路火鍋大佬登臺分享，讓人受益良多，當天還公布了“中國火鍋創新品牌”和“中國火鍋創新供應鏈”兩大獎項。

開年拿個獎，美滋滋。

◎創新更猛，風暴更大

4月，正是鶯飛草長、春水初漲的日子，餐創聯來到了泉城濟南，舉辦了餐創聯會員沙龍，郝阿娘鮮切牛肉自助火鍋創始人閆智翔傾情分享，講述了線上線下的運營打法。

◎在當眾分享這一塊，山東人沒輸過

那天的大明湖畔，有好多夏雨荷在拍照。好吧，我沒有忘記你，濟南的美味火鍋和山東的夏雨荷們。

5月，餐創聯去了兩個城市做沙龍，一個是中國曲藝之鄉——天津，一個是中國民樂之鄉——無錫。

◎到了天津，要聽相聲，更要聽干貨

要不得說咱們餐創聯會員們“耳朵大有福”，一個月聽兩回非物質文化遺產，當然咯，主要還是學習，定的兩個主題也非常合適——“高效會員運營&極致成本管控下的爆店打造”與“流量暴漲抖音運營&單店差異化模型打造”。

◎無錫民樂出名，火鍋也好吃

這年頭，會員和流量才是王道，你說是吧，餐創聯會員們？

到了7月，搞大事的夏天來了，火鍋餐見舉辦的“第二屆中國火鍋領潮峰會·定心力大會”來襲，現場，上千名火鍋從業者參與，30多位行業大咖重磅分享，涉及議題達30多個，全程燒腦8小時，為行業定心、為從業者指路，另外，還有各種獎項頒布。（詳見《數千火鍋人為行業定心！第二屆中國火鍋領潮峰會圓滿結束！》

大會當天，彤云密布，不多時，便有瓢潑大雨，沒下幾刻，又云散日出、陽光普照。

你看，多好的寓意。

◎每年一場火鍋人的大聚會

8月，暑氣漸退，餐創聯會員沙龍來到了鄭州，內卷大半年的火鍋行業在定心之后，是該抓抓利潤了，所以，當期主題就是——緊抓門店復購率和進店率，打響利潤保衛戰。

如今回望，匆匆這年，致我們終將保住的利潤，希望我們再次與利潤詳見，是害羞紅著臉，而不是殺瘋紅著眼。

◎致我們終將贏得的利潤

9月，餐創聯的腳步來到暑氣尚在的成都，探訪當紅炸子雞品牌，有十多家“爆款生產商”，其中包括成都火鍋四小龍，吃的什么，估計很快忘卻，但分享的內容，會員們一定猶記在心。

◎成都的“熱”，超乎你想象

10月的西安，已漸漸寒冷，餐創聯沙龍這回來到了古老的城墻根下，很多餐創聯會員第一次見識到，西北的火鍋竟然如此抗打，“緊抓門店一公里客流，守好餐廳第一戰場” 是當期主題。

你的周邊一公里，抓住沒有？

◎西安市場，是塊火鍋的“煉金石”

逐漸進入火鍋旺季的10月，餐創聯重慶游學開啟，珮姐、年白、大虎、張崇會、李常在、羅錢攤攤、紅九格等各路網紅和長紅品牌登臺分享，讓學員們學會了他們是如何“創新突圍，爆改求變” 的。

重慶的街頭，永遠飄散著牛油火鍋的味道，一身火鍋味兒的學員們，也帶上了一身的新知識。

◎分享的干貨都帶牛油香

11月的鄭州，開始有了寒意，餐創聯游學也來到了中原腹地，作為山河四省的重要成員，河南的下沉市場幾乎成了各路品牌搶占的高地，會員們連走三城——鄭州、新鄉、許昌，探訪各個火鍋爆店，雖然很累，但吃得很香，學得更多！

◎想打下沉，繞不過去山河四省

餐創聯的每一場活動，都是極落地的方法論和“必殺技”，主打一個真誠實在，因為我們的目的很單純，就是想快速解答火鍋品牌在運營過程中出現的各類問題，拿到答案，并能很快落地執行，讓結果早些出現。

雷霆雨露，皆是天恩。在行業的競爭風暴中，我們有失，也有得，世界在變，我們的想法與觀點也要改變，多向有成果者學習，終有好處，人之學習，如同草木生長，每一場陽光雨露，皆是機遇和營養。

回望過去，每一步走來，都是滿滿收獲，經歷的每一刻，都未曾虛度。感謝行業，讓我們一次次相遇，感謝時代，能讓我們一天天健康生長。

在未來，我們的足跡仍舊會踏上征途，去鏈接最火最強的品牌，去為火鍋人甄選更好更新的食材，去尋找更符合當下消費的模型模式，為前行的火鍋行業，當好先行兵。

學成文武藝，山巔再相會！2025餐創聯全年活動計劃已出爐，記得報名找我哇！