大魚大肉吃得多，對健康長壽不利。

我有一個警句：吃得越多，死得越快。吃得越好，死得越早。

美國人著的全球暢銷書《救命的飲食中國人健康調查報告》指出：“罹患肝癌的孩子，都來自吃得最好的家庭。”“日常15%-16%的每日動物蛋白攝取量，就可能引來癌癥”。

在大鼠的研究中，給兩組大鼠喂食黃曲霉素，一組給大鼠喂食20%的酪蛋白，結果全部死于肝癌。但是以5%低蛋白質飲食的老鼠都活著，而且活潑健康，皮毛光亮。

動物蛋白超過食物總量的10%，增加的蛋白質將會導致癌癥病灶急遽發展。

一開始給予高劑量黃曲霉素的大鼠，在食用含5%蛋白質的飲食后，癌癥病灶的發展速度明顯降低。相比較一開始給予低劑量黃曲霉素的大鼠，在喂食20%蛋白質飲食之后，則產生更多的病灶。

研究結果表明：癌癥病灶發展幾乎完全由攝取多少蛋白質來決定，而非攝取多少黃曲霉素。

虛云大師吃發霉發苦的紅薯皮依然健康長壽，沒有患癌癥，就是對以上科學試驗結果最有力的佐證。

虛云大師是中國佛教史上著名的高僧，他出生于明朝晚期的1840年，后來在梵音寺出家。虛云大師在佛教界有很高的威望，被譽為“現代禪宗之祖”。

在現代佛教史上，堅持苦行長達百余年，歷坐十五個道場，重興六大祖庭，以一身兼承禪門五宗，法嗣信徒達數百萬眾的高僧，唯有禪宗泰斗之譽的虛云。

虛云大師120歲時，還精力旺盛，身體健康。但是他認為自己的使命已經完成，所以不顧徒弟們的苦苦哀求，執意絕食三天圓寂升天。

有一次，徒弟們與虛云大師一起吃午餐，徒弟吃到爛紅薯時，把發苦的紅薯皮扔到地上，被虛云大師看見。虛云大師走過去，撿起地上的紅薯皮直接放嘴里吃掉。吃完后他語重心長地對徒弟說：“出家人不種糧食，靠的是施主們的布施，我們沒有理由不珍惜糧食。”徒弟因此感到非常慚愧。

腐爛變質的食物是不能吃的，吃了容易生病，甚至會患癌癥。

按理說，紅薯皮發苦，說明已經腐爛變質了，其中的黃曲霉素是強烈致肝癌的，那么為什么虛云大師沒有得肝癌呢？因為虛云大師很瘦，他從來不吃動物蛋白，癌細胞想繁殖，卻沒有足夠的營養支持，只能胎死腹中。

蛋白質攝入太多，不僅容易致癌，還會導致各種富貴病。

一，痛風

攝入較多的蛋白質，在代謝的過程中就會產生一定量的嘌呤，隨著高蛋白飲食逐漸增加，會使血液當中嘌呤的含量增多，進而會引起血液尿酸水平增高，導致痛風發作，引起關節腫脹、疼痛、活動受限以及痛風性尿路結石發生的風險增加。

二、腎功能損傷

攝入的蛋白質，需要經過腎臟排出體外，如果吃太多的蛋白質，會使蛋白質的代謝產物大量淤積在腎臟，進而加重腎臟的代謝負擔，導致腎臟功能下降，使排出尿液量降低。大量的液體潴留在體內，會增加全身浮腫的風險。還可能導致各系統的病癥，比如高血壓、消化道出血、心律失常、意識障礙等等。

三，大魚大肉吃得多，還容易導致高血脂、高膽固醇等心腦血管疾病、糖尿病、脂肪肝、肥胖病等。

早在2018年，世衛組織就將豬肉、牛肉、羊肉等紅肉列為了2A類致癌物。

近年來多項研究證實紅肉攝入與胃癌、結腸癌、乳腺癌以及前列腺癌等多種癌癥的發生風險增加呈正相關關系。

因為紅肉內有豐富的飽和脂肪酸，該物質會抑制胰島素的正常分泌、刺激膽汁酸進入十二指腸，之后再經過一系列復雜的生化反應形成石膽酸、脫氧膽酸，這兩個物質在動物實驗上證實會促進結直腸癌發生。

且紅肉內有豐富的血色素，在烹飪后會生成亞鐵血色素，該物質進入腸道后容易被代謝成具有細胞毒性的物質，會促進致癌物生成。

紅肉類吃得越多，患癌癥的風險越高。

所以，控制動物蛋白攝入量才是不患癌癥的王道。

春節馬上就要到了，吃大魚大肉要悠著點，因為胡吃海塞對健康長壽不利。