冬季是“進補”的好時節(jié)，冬天進補能夠增強身體的免疫力，促進代謝，改善怕冷的癥狀。常言道：“冬天一碗湯，不勞醫(yī)生幫”，在寒冷干燥的季節(jié)里，容易導(dǎo)致體內(nèi)津液的流失。經(jīng)常喝些滋補湯品，有助于補充津液，增強體質(zhì)。接下來，我們將介紹6款適合冬季食用的湯，快來了解一下吧！

一、海參羊肚菌燉雞

不管大人、小孩還是老人，都很適合喝的一款湯。適合體弱體虛、免疫力低下、以及備孕和產(chǎn)后的寶子，真的營養(yǎng)又好喝！快安排起來吧！

食材：羊肚菌、泡發(fā)好的海參、枸杞、紅棗、雞肉

做法：

1、羊肚菌泡水10分鐘，雞肉冷水下鍋焯水。

2、紅棗去核，大火轉(zhuǎn)小火煲1小時左右。

3、放入海參煲5分鐘左右（太久會影響口感和流失營養(yǎng)的哦?。?。

4、出鍋前加入枸杞、鹽巴進行調(diào)味就好啦！

二、鯽魚豆腐湯

食材：鯽魚、豆腐、蔥葉、姜片、香菜、鹽、白胡椒粉

做法：

1、把魚洗凈去鱗，掏出內(nèi)臟，清理完畢后，用廚房紙巾將魚身上的水分擦干，這樣煎出來的魚不容易粘鍋。

2、鍋里燒油，魚放入鍋中不要急于翻面。煎至兩面金黃后，就可以把火收至中小火。

3、當(dāng)魚兩面都煎至金黃時，加入足夠的清水。一定要用溫水，不要直接用冷水，水稍微覆蓋過魚身就好。

4、將火調(diào)至中小火，加入蔥姜，蓋上鍋蓋，慢慢燉煮。湯色微微發(fā)白時，就可以放入切好的豆腐塊。

5、煮個差不多的時候加鹽和白胡椒調(diào)味。加鹽的時候，一定要少量多次，品嘗后再加入，最后，撒上一些香菜出鍋。

三、蓮子百合山藥豬肚湯

秋冬一定要喝的暖胃湯！這個湯一定得安排！冬天喝上一碗暖乎乎的蓮子百合山藥豬肚湯，暖心暖胃，養(yǎng)心安神。

食材：豬肚一個、蓮子、野生紫百合、鐵棍山藥、紅棗、枸杞、姜片、胡椒粒

做法：

1、將豬肚翻轉(zhuǎn)，表面撒上鹽，用面粉搓洗，去掉粘附的油脂與雜質(zhì)。再用清水徹底沖洗干凈，直到水清澈為止。

2、把洗凈的豬肚切成細條，盡量切得均勻一些，在鍋中放入少許油，加入姜片與胡椒粒，先將豬肚略微煸炒，至豬肚出香味并微微焦黃。

3、炒好豬肚后，加入足夠的水，轉(zhuǎn)入砂鍋中，小火慢慢燉煮。約30分鐘后，加入切好的山藥一起煮，不要時間太長，出鍋前加入枸杞，鹽調(diào)味。

四、鴿子湯

鴿子湯富含蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)和維生素，補充優(yōu)質(zhì)蛋白，增強身體抵抗力；并且在一定程度上改善睡眠質(zhì)量。

食材：鴿子1只、紅棗、枸杞、生姜、鹽適量

做法：

1、鴿子洗干凈去除內(nèi)臟。用清水沖洗一下，去掉血水。姜切成3-4片，紅棗洗干凈，枸杞也用水清洗一遍備用。

2、把鴿子放入鍋里，加入足夠的水。開大火燒開后撇去浮沫，繼續(xù)煮個2-3分鐘，撈出鴿子，用清水沖洗干凈。

3、鴿子放入鍋里加入清水，水量要能完全覆蓋鴿子。把切好的姜片也放進去，然后開大火把水煮沸。

4、水煮開后，表面會有一些浮沫，把它們撈出，開小火，讓湯慢慢燉，燉40分鐘到1小時左右。

5、當(dāng)湯燉得差不多的時候，就可以加入紅棗和枸杞了。這個時候調(diào)至小火，再燉10-15分鐘。最后加入適量的鹽。

五、牛骨湯

食材：牛肉、牛骨、姜片、花椒、香菜

做法：

1、先把牛骨和牛肉洗干凈。牛骨要浸泡一會兒，去掉一些血水。用冷水把牛骨和牛肉放進鍋里，開大火煮沸。等水開了之后，用勺子撇掉浮沫。

2、把切好的姜片和花椒一起放進鍋里。接下來再加入足夠的水，水位最好比牛骨高一點，整個燉煮過程需要水充足。大火燒開之后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉。

3、燉個1.5小時左右。如果有壓力鍋，時間可以縮短一些，大約40分鐘就能燉出好湯。在燉煮過程中可以加點鹽調(diào)味，也可以放一些胡椒粉，最后撒上香菜出鍋。

六、清燉羊湯

食材：羊排、姜片、白芷、蔥姜、鹽、味精、白胡椒、香菜

做法：

1、涼水下鍋，蔥姜焯水撇出浮沫，清洗干凈。

2、換熱水（多一些） ，加入羊排、姜片、白芷少許。

3、大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉一小時，加入鹽、味精、少許白胡椒，也可以放點蘿卜。

4、放入配菜再小火燉半小時，到時間后撒入香菜、蔥花出鍋，就完成啦！

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