本文轉自《安全健康教育普宣》

如今，每家每戶的餐桌子上，都少不了豬肉。

豬蹄、豬肘子、豬五花，更是春節聚會桌上的常客，深受大眾的熱愛。

但也有人說：

豬身上有三處部位的肉不可食用，容易傳染疾病

內臟膽固醇很高，千萬不能吃

這些是不是真的呢？到底豬身上哪些部位不能吃？今天就來講一講！

豬身上哪些部位最好不要吃？

豬身上有三處部位的肉不可食用，即腎上腺、甲狀腺和淋巴結。

腎上腺，位于豬的腎臟前上方，即人們常說的「小腰子」，誤食腎上腺體的肉可能會引起急性中毒，導致頭暈、頭脹、心慌、心悸。

甲狀腺，位于豬氣管喉頭的前下部，俗稱「栗子肉」，誤食含有甲狀腺的肉后，可能會出現心悸氣短、心律失常、頭痛耳鳴、煩躁不安、多汗惡心厭食、嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀。

豬的淋巴結呈灰白色或淡黃色的疙瘩狀，分布于豬的全身，俗稱「花子肉」。

淋巴結是豬病變轉移最明顯的地方，含有大量病菌及其產生的毒素，誤食者易患傳染病。

豬內臟中膽固醇含量很高

不能吃？

人體內膽固醇含量過高或者過低都會引起一些疾病，對于動物內臟，應理性攝入，既不能一味抵觸但也不可過量食用。

豬肝，放心吃√

豬肝蛋白含量高、礦物質含量高、脂肪含量低（100g豬肝只含有5g左右脂肪），含有豐富的B族維生素，尤其是維生素B12，只存在于動物性食物中。

豬肝還含有維生素A，有利于兒童及用眼過度人群維護視力。

肝建議每周吃一次，每次1-2兩。

豬腸，可以吃√

豬腸的膽固醇和嘌呤含量沒有豬肝高，新鮮豬腸呈乳白色，質稍軟，具有韌性，有粘液，烹煮時需清理徹底豬腸褶皺處積存的糞便。

關于豬腸，食用頻率應控制在每月1次。

豬腎、豬肺，盡量不要吃×

豬腎是排泄器官，營養物質不及豬肝豐富，嘌呤和膽固醇含量較高，而豬肺泡上的臟東西也不易清洗干凈，這兩種豬內臟不建議食用。

豬心，針對性人群少食用×

豬心的組成和肌肉差不多，主要是由心肌纖維組成，嘌呤、膽固醇含量少，蛋白質含量相當，脂肪含量略高。

有高脂肪食物攝入禁忌的患者應少量食用。

如何吃上放心豬肉？

下面教大家四招，讓你吃上放心豬肉：

購買豬肉時一定要到超市、農貿市場、鮮肉店等地購買，這些豬肉都是經過正規檢驗檢疫才被允許上市的。

在家里處理加工豬肉時一定要生熟分開，避免生豬肉可能攜帶的病原通過廚房交叉污染到即食食品。

烹飪時一定要充分加熱，確保70℃~75℃加熱30分鐘以上。

買回家的豬肉如果暫不食用，冷凍保存，避免豬肉腐敗變質。

你最喜歡吃豬身上哪個部位呢？

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