北京康萊德酒店中餐行政主廚苗凡先生，在以茶圣命名、別具精致中式底蘊的陸羽中餐廳，為賓客們帶來飽含精湛烹飪技藝的粵式珍饈。

“明星主廚、備受矚目的五星級酒店行政主廚、粵菜名廚的關門弟子”……集眾多頭銜于一身的苗凡，拜師于香港粵菜名廚葉文健先生。從師傅的言傳身教、到對食材的潛心研究和對烹飪的熱忱探索，身為85后的新銳主廚，苗凡以匠人精神和精湛廚藝廣受贊譽：2022CCTV《廚王爭霸》春節檔金牌廚王、 世界飯店聯合會授予“亞太明星廚皇”、“世界飯店金鷹獎”等。同時，也是央視財經頻道《回家吃飯》、浙江衛視《誰是鼎廚》、愛奇藝 《主廚的榮耀》等多檔美食欄目特邀嘉賓。

“讓炒飯會跳舞”是恩師葉文健對苗凡第一次正式上爐學炒菜時要求。從學廚初期就保持的嚴苛態度，使得苗凡對待任何食材、菜品都十分嚴謹認真。也正因此，成績斐然的明星主廚將始終如一的烹飪理念、至臻至美的嚴謹態度深植于每一次菜品烹飪中。

同時，苗凡也十分樂衷于探索，廈門、杭州、舟山等地的海鮮市場是他常去的地方，在開海或休漁期，不同的當季野生海鮮，給善于從地域文化、以及生活細節中尋找靈感的他，帶來無限探索樂趣。

正如苗凡所說，“好的主廚是美食雕琢的藝術家“ 。在陸羽，苗凡和廚師團隊注重食材的時令、新鮮度和產地，結合經典的粵菜烹飪精粹，融匯現代精致餐飲的特色，秉承可持續的美食理念，令菜品從精致立體的視覺享受，到馥郁飽滿的味蕾品鑒，為陸羽的賓客締造一道道美食感官盛宴。苗凡將帶廚師團隊為食客呈現粵菜饗宴及24節氣甄選肴饌。

海膽膏蟹燒黑毛節瓜

精選海南海膽和搭配鮮蝦的濃郁湯汁，沁潤潮汕膏蟹的清甜滋味。應季的膏蟹肉質緊實，蟹黃豐腴，三者結合相得益彰，激發層層鮮味。

蟹肉青瓜沙律卷

主廚苗凡特選適合當季入饌的新鮮食材，生拆帝王蟹肉與沁爽青瓜搭配，外層以椰蓉和三文魚籽點綴，自然甘甜，入口絲絲清涼，恬淡芬芳。

脫脂黑金豬手

征服無數美食節目評委的招牌菜品，選用新鮮豬手，將豬骨和多余的脂肪一一剔除，經過2小時的鹵制，鮮香入味。再于外層包裹一層略帶酸甜的鹵水皮凍，最終呈現一道清爽彈牙的低脂美食。

九層塔沙窩焗海鱸魚

九層塔又名羅勒，香氣濃郁撲鼻，是粵菜中極具代表性的香料之一。以其搭配鮮美的海鱸魚，裝進砂鍋以焗制法烹飪，咸香軟嫩，揭蓋后滿室飄香。

陸羽中餐廳

陸羽餐廳以茶圣之名命名，暖色調的主格調加入刺繡，青瓷等元素，盡顯高雅低調。景德鎮冰裂紋陶瓷墻及手工梅花繡壁相互輝映的優雅環境中，鑲嵌著來自中國各個地區的各式香茗。華美的用餐包廂，最大可同時容納20位賓客私享。琳瑯粵式佳肴讓賓客沉浸在盡顯中國飲食文化的饕餮盛宴中。

地址：北京市朝陽區東三環北路29號 北京康萊德酒店 一層