出品｜新品略財經

作者｜吳文武

當一家奶茶店加盟商門店倒閉，店老板現在喝蜜雪冰城，其背后是新茶飲2024年的冰火兩重天愈演愈烈，2025年新茶飲玩家還能卷什么？

01我的奶茶店倒閉了，現在喝蜜雪冰城

要問無論是在購物中心，還是在臨街商鋪，還是在小縣城里，什么店最多？答案無疑是奶茶店。

《新品略財經》關注到，東莞臨深塘廈鎮最大的購物中心塘廈天虹購物中心外側的步行商業街，共有19家鋪面，天虹剛開業前兩年的頂峰時期，一共有8家新茶飲門店。

這條小小的步行商業街這三年成了新茶飲行業從門店扎堆，到如今生意冷清的縮影，有奶茶店倒閉，有新奶茶店開張，現在有門面租不出去。

2023年底，其中一家某品牌奶茶門店倒閉后，新開了一家庫迪咖啡。2024年，這條步行街一共有5家新茶飲店先后倒閉，其中一家面積較大的店鋪門店關閉有半年左右的時間沒有新租戶。在2024年的最后一個月，這家店鋪終于被瑞幸咖啡租了。

日前，《新品略財經》刷到曾在這條步行街開某知名新茶飲加盟店老板張曉明（化名）的朋友圈，就和他聊了幾句，問你家奶茶店為什么閉店了？

張曉明回答說，太卷啦，我自己都喝蜜雪冰城了。張曉明加盟的是某知名檸檬茶品牌，這條街現在還有另一家知名檸檬茶品牌的加盟門店在經營。

張曉明的奶茶店收支不平，嚴重虧損，撐不下去了，閉店成為了最無奈的決定。張曉明不想告知虧損的金額，不用想肯定虧損不少。

開奶茶店前的張曉明從事地產行業，后來想做點生意，就加盟了這家檸檬茶品牌，沒想到地產行業這幾年本就蕭條，原本希望開茶飲店賺點錢，現在“造富”計劃落空。

現在，這條步行街還有5家新茶飲店經營，其中一家鋪面被主打性價比的蜜雪冰城接手，而現在蜜雪冰城是這條街上生意最好、最靚的仔。

當一家新茶飲加盟商門店倒閉后，店老板轉喝蜜雪冰城，這樣的場景雖然很正常，但卻是當前新茶飲行業不少身處市場一線加盟商真實的生存寫照。

據紅餐大數據，從2023年11月至2024年11月一年的時間，已經有高達19.7萬家奶茶店倒閉。紅餐網報道文章的標題是：一年倒閉近20萬家，奶茶店已成為創業黑洞。

02新茶飲的冰火兩重天愈演愈烈

一年倒閉近20萬家奶茶店，這個冰冷數字的背后是激戰正酣的新茶飲江湖，在2024年里的冰火兩重天更明顯了，愈演愈烈。

回顧2024年的新茶飲行業，競爭依然極為激烈，已經卷無可卷，上演了新茶飲行業的“中場戰事”。

正如前文所述，整體看新茶飲行業不少新茶飲品牌，特別是腰部及小型連鎖新茶飲品牌上演了大敗退，門店關閉的現象。

《新品略財經》印象深刻的是，2024年上半年，網紅奶茶品牌圓真真創始人謝瑤擺地攤賣奶茶事件。

據悉，創辦于2019年的圓真真，巔峰時期曾開出300家門店，年流水近4000萬元，好景不長，到了2023年該品牌最后一家直營店宣布歇業，圓真真累計虧損已超過千萬。

謝瑤在講述創業視頻中的評論區里，有一條很讓謝瑤扎心的評論：你虧1000萬，我虧20萬，就是因為加盟你。

毫無疑問，對于一些已經倒閉或者快要撐不下去的新茶飲加盟商來說，2024年是艱難的一年。

眾所周知，新茶飲行業紅利期已過，已經進入發展深水期，多家知名新茶飲品牌在2024年先后發聲，要放慢腳步。

“新茶飲第一股”奈雪的茶主動放慢了腳步，奈雪的茶僅在2024年第三季度就關停了89家直營門店，引發市場關注和熱議，如今奈雪的茶正在積極調整發展策略。

喜茶也在去年10月發布的一封內部信中表示，行業的同質化競爭持續消耗著消費者對茶飲產品和品牌的熱情，喜茶不做同質化產品，不做單純的低價內卷……不追求短期開店速度和數量，更注重開店的質量和門店運營品質。

古茗、甜啦啦、茶話弄等多家新茶飲品牌在2024年都放慢了開店速度，2024年被外界視為新茶飲行業風向轉變的一年。

據GeoQ智圖發布的《2024年連鎖餐飲新茶飲門店發展藍皮書》顯示，2024年整體開店數約相對2023年的開店數略有下降。對比2022年-2024年的整體閉店數來看，則在逐年攀升。

形成極為鮮明對比的是，當紅的霸王茶姬、蜜雪冰城等是少數派，依然在2024年繼續狂飆開店，特別是霸王茶姬勢頭不減，身處高光時刻。

據媒體報道，霸王茶姬1月24日發布的2024年會友報告顯示，截至2024年年底，全球會員數達到1.78億，同比增長約160%，全球門店數量超過6000家。有媒體估算，相當于不到一年時間，霸王茶姬新開門店的數量達到3000家。

狂飆的霸王茶姬依然在吸引加盟商，有媒體曾報道稱，有加盟商拿著100萬，卻沒能搖中霸王茶姬的加盟資格。

被譽為“雪王”的蜜雪冰城同樣在2024年猛踩油門。據蜜雪冰城在2025年第一天向港交所遞交的招股書數據，截至2024年9月30日，蜜雪冰城門店總數為45302家，較2023年底增長20.6%。

新茶飲行業的2024年，上演了有人狂飆，有人放慢腳步，有加盟商門店倒閉，也上演了霸王茶姬加盟要搖號的驚奇場景，冰火兩重天愈演愈烈。

03 2025年，新茶飲卷什么？

進入2025年，新茶飲行業還在繼續向前發展。那么，新的一年，新茶飲行業玩家還能卷什么？

在《新品略財經》看來，2025年的新茶飲行業發展的主旋律不會有明顯改變，冰火兩重天的場景會繼續上演，即使卷無可卷，生意還得繼續，整體看，2025年新茶飲行業有四個方面的卷。

第一是卷上市，誰先上市誰就能先迎來高光時刻。

2025年或將是新茶飲行業上市的集中之年，多家新茶飲行業品牌正在奮力沖刺資本市場。

沒有一家知名連鎖新茶飲品牌不想上市，都有一個IPO夢。就算是奈雪的茶、茶百道已經搶先上市，資本市場熱情不高，但依然無法阻擋后來者繼續沖刺資本市場。

現在古茗、蜜雪冰城正全力沖刺資本市場。去年下半年有市場傳言稱，茶顏悅色準備赴美上市。另有媒體報道稱，霸王茶姬挖來了麥當勞中國前CFO，外界猜測霸王茶姬或將加速推進赴美上市IPO進程。卷上市將是2025年新茶飲行業的一大看點。

第二是卷價格，新茶飲價格戰不會熄火，價格向下卷，向上卷共存。

2025年的新茶飲行業依然躲不過卷價格，而卷價格將會呈現出兩個不同的方向。

新茶飲行業是一個金字塔，不同定位價格區間的新茶飲品牌各有各的消費人群，現在這種價格區間帶似乎越來越重合，腰部新茶飲品牌紛紛探索價格下探，打出性價比牌。

但主打性價比的蜜雪冰城卻在試探價格漲價，2024年12月，蜜雪冰城在深圳、廣州、深圳部分城市的部分區域悄悄漲價。

第三是卷出海，新茶飲品牌加速出海，尋找第二增長曲線。

中國國內的新茶飲市場早已是存量競爭，未來雖有一定的增長和增量空間，整體看，市場玩家們都快要碰到天花板了。

最新市場信息顯示，2025年中國新茶飲品牌加速出海，重點目標市場是有茶文化圈的東南亞國家市場。

今年1月7日，茶百道在馬來西亞又開新店。據虎嗅引述業內人士統計數據，至少14家中國茶飲品牌進入東南亞市場，包括蜜雪冰城、奈雪的茶、喜茶、霸王茶姬、茉莉奶白等。

按終端零售額統計，東南亞新茶飲的市場規模將由2023年的201億美元增長至2028年的495億美元，復合年增長率為19.8%，為全球主要市場中增長最快的。

新茶飲品牌集體加速出海，比拼的是誰的速度更快，誰的門店數量更多，東南亞將會成為中國新茶飲品牌在2025年及未來幾年的發展黃金期。

然而，經營國際市場，機會與挑戰并存，每一家要出海的中國新茶飲品牌都不容易，但又不得不選。

第四是卷生存，一線新茶飲加盟商依然是卷生存。

絕大多數新茶飲品牌都是連鎖加盟，新茶飲品牌靠著收加盟費，向加盟門店賣原材料賺錢，門店經營風險完全由加盟商來承擔。

當紅新茶飲品牌加盟商依然可以生存下去，預計霸王茶姬在2025年依然會保持增長。蜜雪冰城夠便宜，其門店依然有很多年輕人、學生和家長帶著孩子等去排隊購買。

2025年對新茶飲門店加盟商來說，永遠不變的命題是活下去，而那些過氣的新茶飲品牌且已經虧損的新茶飲加盟門店，還不如盡早關閉，止損。

2025年，新茶飲賽道激戰繼續，市場玩家們仍在奮力奔跑，冰與火共存的場景仍將會繼續上演。