春天，萬物復蘇，陽氣生發，正是養肝護肝的黃金時節。中醫認為，肝主疏泄，與春季的生發之氣相應，因此春季養肝事半功倍。而飲食調理則是養肝的關鍵，除了保持心情舒暢、作息規律外，多吃一些有益肝臟的蔬菜，也能幫助我們養好肝，氣血充足，延緩衰老。

那么，哪些蔬菜是春季養肝的“好幫手”呢？今天就為大家推薦6種春季養肝蔬菜，讓你在享受美味的同時，也能呵護肝臟健康！

一、芹菜

推薦食譜：芹菜炒肉

食材：豬肉、芹菜、蒜頭、小米辣、紅線椒

做法：

1、先把豬肉用鹽、生抽、蠔油腌制一下。等油熱了，就把豬肉下鍋炒香，再放一點點老抽炒勻上色，這時候豬肉的顏色就變得特別誘人啦。

2、把炒好的肉推到鍋的一邊，接著放入蒜頭、辣椒末、少許鹽炒香，然后再混合炒勻。

3、之后下芹菜、少許蠔油炒一分鐘，最后放點雞精炒勻就大功告成啦！

二、薺菜

推薦食譜：薺菜春卷

薺菜難挑難洗費功夫，但是每年春節恰立春，總要做些春卷。

食材：一斤前腿肉、一斤薺菜、

做法：

1、洗凈的薺菜，開水焯一下10秒夠了，撈出放在常溫水里過一下，避免捂黃了。

2、蔥姜水濾在肉糜里，加鹽加生抽，一起順時針攪拌，純肉糜拌好了先腌。

3、這時去切薺菜，切成5毫米長的薺菜碎。再和肉一起，加點調和油，攪拌。（順著一個方向，重點）。

4、買菜的時候，把1斤2兩春卷皮也買好了，本地菜市場都有賣，包薺菜，包好后油熱下鍋炸春卷，煎至金黃酥脆即可開吃。

三、茼蒿

推薦食譜：涼拌茼蒿

食材：茼蒿、大蒜、白醋、白糖、香油、生抽、白芝麻、雞精或者味精

做法：

1、茼蒿要新鮮的，只要最嫩的葉子 不要桿（桿子炒臘肉應該會非常美味）。茼蒿葉子沖洗干凈 控一下水分，然后找一個大盆放茼蒿，一勺香油，翻拌均勻。

2、調料如下：一勺白醋、大半勺白糖、一點點雞精或者味精之類的，一點點鹽，三分之一勺生抽，兩瓣大蒜切末， 一勺純凈水混合均勻后，放茼蒿上拌勻即可。

3、我覺得少放點醋，擠鮮檸檬汁也行，會有檸檬的香氣，我還撒了一點點白芝麻，真的很開胃 適合大魚大肉后解膩，做法也很簡單，大家快嘗試一下吧！

四、韭菜

推薦食譜：韭菜土豆回鍋肉

食材：韭菜、土豆、五花肉、蒜姜

做法：

1、先把士豆切片，加一些鹽用水浸泡十分鐘，土豆撈出后瀝干水分

2、五花肉冷水下鍋，加蔥姜，料酒煮出血沫焯水撈出放涼切片。

3、放入五花肉煸炒出多余油脂，再放入一勾豆瓣醬，一勺甜面醬，姜蒜片，炒出紅油撈出。

4、再放入土豆片生抽炒到斷生，加韭菜，炒好的五花肉，雞精，多翻炒幾下，即可出鍋！

五、油菜

推薦食譜：油菜香菇

食材：油菜、香菇、蒜末、鹽、生抽、味精、淀粉

做法：

1、水開加入幾滴食用油和少許鹽，加入香菇焯水撈出，油菜也同樣焯水，撈出擺盤。

2、起鍋熱油，炒香蒜末，放入香菇翻炒，加入少許鹽，生抽，味精翻炒。

3、加入淀粉水翻炒，翻炒至粘稠，放去青菜中間即可。

六、菠菜

推薦食譜：雞蛋菠菜卷

過年吃的太放縱了，肚子上的肉肉是肉眼可見地在增長，今天吃的清淡一點，做個菠菜雞蛋卷。

食材：菠菜、雞蛋

做法：

1、菠菜洗凈后，放入熱水中汆燙一下，大概30秒后拿出來，切碎。

2、切碎的菠菜放入盆中后打入雞蛋，再加點鹽調味。

3、電餅鐺加熱后倒油，先倒一半的雞蛋液下去，等底部煎至稍微成型后，再開始卷，第一遍卷好后再倒入剩余的雞蛋液，煎定型后再卷，卷好雞蛋卷后，再用飯勺按壓一下雞蛋，多煎一會兒，把里面也煎熟

4、煎熟好的雞蛋卷用刀切開，就是一個個厚實的菠菜雞蛋卷啦！

大家好，這里是蘇瑤的美食，保持對生活的愛與熱忱，每天都熱氣騰騰，把好吃的東西要吃進肚子里，可愛的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見！