金蛇舞新春，企業復產忙。2月6日，春節假期剛過，喜慶的氣氛還未消散，威寧各企業早已全線復工，開足馬力忙生產、爭分奪秒趕訂單、千方百計提效率、全力以赴強產能，紛紛吹響了復工復產“集結號”，朝著首季經濟發展“開門紅”的目標奮力沖刺。

生產線上，工人正在分揀包裝蕎酥。

在海邊街道一品鮮食品有限公司一分廠，生產車間內處處彌漫著濃郁的蕎麥香氣，沁人心脾。廠房內，十多名工人在各自生產線上配料、制餅、烘焙、分檢、包裝，分工有序、協同配合，蕎酥生產線全速運轉。不多時，一盤盤色澤金黃、香氣撲鼻的蕎酥便烘烤出爐，隨即打包裝箱，等待發往全國各地。

“從大年初七開始，廠里就組織工人們復工生產了。我們廠制作的威寧蔣仕忠蕎酥，作為傳承百年的非遺特色糕點，一直都是深受廣大消費者青睞的送禮佳品，雖然年前備足了貨，但還是供不應求，包裝好的蕎酥早已銷售一空。”該公司生產部負責人張益說。

工人查看烘烤出爐的蕎酥

高原蕎香，名揚四方。2024年10月，始創于1921年的威寧蔣仕忠蕎酥與一品鮮食品有限公司建立合作關系，讓“省級非物質文化遺產蕎酥傳承人”“貴州省級非遺工坊示范點”的蕎酥制作工藝走上了規模化、企業化的發展道路。

“現在，我們也在積極開展網絡營銷，每天都安排主播在各直播平臺介紹蕎酥、推薦帶貨。蔣仕忠蕎酥也憑借著獨特的口感、上好的品質、健康的食補功效，贏得了市場認可。春節期間，每天線上、線下合計銷量在500盒以上，目前訂單都排到了2月底。”張益說。

新鮮出爐的蕎酥色澤金黃

與此同時，在位于五里崗的威寧經濟開發區，同樣主營蕎麥制品的威寧縣黔鶴農產品有限責任公司，廠房內流水線上正有條不紊地生產苦蕎茶、苦蕎餅干、苦蕎面條等各類產品，工人們忙著打包轉運，一派火熱的生產景象。

該公司法人蔡琴說：“春節前后，我們廠共接到了價值200多萬的各類訂單。為如期完成訂單量，春節期間廠里都是安排工人輪班作業，生產線一直沒停過。大年初七之后，廠里的工人們也全員復工上崗，公司產能全面恢復，目前正加班加點忙生產，確保能按時交付訂單產品。”

工人查看苦蕎面條晾干情況

云程發軔，風禾盡起。蕎麥產業的廣闊前景，也讓蔡琴對企業的發展萌生了無限憧憬：研制生產、主打綠色健康養生食補的“蕎麥+天麻”“蕎麥+羊肚菌”等各式面條、餅干產品正逐步投向市場，走進消費者的視野。

“作為名揚在外的‘高原蕎鄉’，我們威寧的苦蕎產品一直備受青睞。但如何將威寧本地特產相融合，走出一條創新、共贏、全面發展的產業道路，以更多的優質農特產品滿足市場的多元化需求，正是如今我們公司正在努力的方向，也將大有可為！”蔡琴自豪地說道。

工人分揀苦蕎面條

東風浩蕩滿目新，擊鼓催征再奮進。隨著企業復工復產的有序推進，威寧經濟發展的活力也在不斷增強。新年伊始，各企業正開足馬力、全力以赴，不斷搶抓機遇、做大做強，以昂揚奮斗之姿邁入新一年，勇奪新年“開門紅”。

來源：威寧融媒