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特濃牛乳棒餅,6個步驟超簡單!

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有的時候,我們喜歡制作一些特別復雜的甜點,用繁復的步驟表達自己心中的情感。而有的時候,一些簡簡單單并不費事的甜點,一樣可以直擊人心。

今天介紹的,是一款具有濃濃牛奶香味的小餅干,制作簡單,卻很受歡迎。同時,它也是一款特別適合和孩子一起制作的餅干,除了制作成細棒狀,也可以用餅干模具刻出各種各樣的造型,讓媽媽們體驗和孩子一起動手的樂趣。

【特濃牛乳棒餅】

(參考分量:40條)

配料:低筋面粉80克,黃油40克,全脂奶粉20克,原味甜煉乳(煉奶)40克

制作過程


軟化的黃油、奶粉、煉乳一起放入碗里,用刮刀攪拌均勻,無需打發。

面粉篩入碗里,用刮刀拌勻或直接用手揉成面團(因面粉吸水性不同及溫度不同,面團可能表現出不同的軟硬度。請根據實際情況調整煉乳的用量,若面團太干,可適當加一些煉乳)。

煉乳,又叫煉奶,英文名Condensed milk。包裝上可能叫“調制甜煉乳”、“全脂甜煉乳”等。

煉乳是這款餅干的核心配料,不能省略也不能用其他替換哦~~


案板上撒薄薄一層面粉防粘,將面團放在案板上搟開成厚度為0.3cm的面片。搟好的面團切去不規則的邊角,成為長方形。用刀切成細條。

把細條擺放在烤盤上,放入預熱好180℃的烤箱,烤10分鐘左右,至金黃色即可。

請根據實際情況調整烘烤時間。如果餅干條切的比較粗,烘烤時間會要延長。

Tips:

1、這是一款非常簡單的餅干,一共只需4種材料,并且將材料混合均勻即可。但因為煉乳和奶粉的使用,使餅干具有濃郁的奶香,是現在很受歡迎的小零食哦。

2、煉乳本身含糖,所以配方里沒有加入細砂糖。嗜甜者制作時可根據自己喜好添加細砂糖。

3、面團忌過度揉捏,揉成型后就不要再揉了,揉太長時間會降低餅干的酥松度。第一次搟面后的邊角料,可以揉成團后再次搟開,不過口感會比第一次稍微差一些。

4、這款面團不僅可以做成細棒狀餅干,也可以搟開后用餅干模刻出各種各樣的形狀。

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