今年立春是初六，相比往年要推遲了接近10天。立春之后便是春天，春天是萬物萌發(fā)的季節(jié)，也是吃野菜的季節(jié)。走在田間地頭，不時就能看到發(fā)苗的各種野菜，你像魚腥草、薺菜、刺兒菜、鵝腸菜等等。而春天如果不來上一次野菜火鍋，那就相當(dāng)于失去了整個春天。

今天筆者就來給大家分享一種非常適合下火鍋的野菜，這種野菜雖然可以吃，但是它有點(diǎn)“厲害”，因此它會“咬人”。因?yàn)樗昝懿纪该鳡畹拿蹋覀兗∧w碰到它就會被“咬”，出現(xiàn)紅腫、瘙癢的癥狀，這種植物就是赫赫有名的蕁麻。今天筆者就來帶大家，認(rèn)識并了解這種神奇的植物。

認(rèn)識蕁麻、了解蕁麻

蕁（qian）麻，因其全株密布透明的針刺，這種針刺人肌膚觸碰之后會過敏，出現(xiàn)皮膚起風(fēng)團(tuán)或水腫的癥狀。這種癥狀類似于蕁麻疹，因此得名蕁麻。在宋代古籍《益部方物記》中就有記載，說它遍體多刺，觸碰皮膚后會引發(fā)的風(fēng)團(tuán)現(xiàn)象，故而得名。

有的地方也叫它尋麻、活麻、豁麻，還有人叫它蝎子草、蜇人草、咬人草，聽名字就知道不好惹。蕁麻在南方很常見，記得小的時候扯豬草，就曾被它“咬”過，又癢又疼好幾天，記憶猶新。蕁麻是蕁麻科、蕁麻屬多年生草本植物，這種植物植株不高，通常在1米到1米5左右，它全株生有透明狀的螫毛。

據(jù)現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，這種透明的螫毛里面富含蟻酸、丁酸等有刺激的酸性物質(zhì)。人的肌膚接觸之后就會扎入，產(chǎn)生痛癢的反應(yīng)。又紅又腫，猶如火燒一般，疼痛難忍。目前這種植物在我國主要分布在長江以南流域以南地區(qū)，你像云貴川以及湖南、湖北都有分布。喜歡生長在相對陰涼的山地林下或者路旁。

蕁麻的價(jià)值

蕁麻是一種非常有價(jià)值的草本植物，別看它一副不好惹的樣子，但是它在云貴川地區(qū)受歡迎的程度堪比折耳根（魚腥草）。首先蕁麻是可以食用的，它春天的時候剛長出來的嫩葉可以清炒或者下火鍋，非常的美味。吃起來口感脆嫩無渣，有股類似于花生的味道，非常的安逸，你像四川地區(qū)很多火鍋店中都有這道野菜。

不過蕁麻雖然好吃，但是處理起來要格外的注意，千萬不要去用手觸摸。我們清洗或者下火鍋的時候，一定記得要用筷子夾著。經(jīng)過高溫之后，它上面的透明螫毛就會融化，吃起來就不會“咬”人了。蕁麻除了可以下火鍋這種經(jīng)典的吃法之外，還可以裹上面粉蒸著吃，或者炸著吃，也非常的不錯。

可以說蕁麻是春天最值得嘗試的野菜了，如果你也喜歡打野吃野菜，那么蕁麻一定不要錯過。在很多地方的菜市場，蕁麻甚至賣到了10多塊錢一斤。蕁麻除了可以食用它的莖皮也是個好東西，它富含高質(zhì)量的纖維，在古代是主要的紡織原料。其次蕁麻的葉子中富含豐富的葉綠素，還可以作為一種染色劑食用。

蕁麻除了以上作用之外，它還是傳統(tǒng)的中草藥。你像它的全草包括它的根都是具有不錯的藥用價(jià)值的，例如蕁麻疹，我們就可以將蕁麻搗碎來涂擦。另外你像風(fēng)濕痹痛、小兒驚風(fēng)、蟲蛇咬傷、高血壓、消化不良、大便不通，也都可以用到蕁麻，可以說蕁麻全身都是寶。

好了，今天的文章就寫到這里了。大家對于蕁麻了解了嗎？你聽說過蕁麻嗎？你吃過蕁麻這種野菜嗎？在你的家鄉(xiāng)是怎么稱呼它的呢？在你的家鄉(xiāng)還有蕁麻嗎？大家有什么想說的，也可以在下方評論區(qū)留言，分享您的見解。