剛剛過(guò)去的春節(jié)假期，你有沒(méi)有大吃特吃？然而在短時(shí)間內(nèi)大量攝入各種高脂肪、高糖食物，可能會(huì)引發(fā)一些意想不到的疾病！近日，美國(guó)心血管疾病頂級(jí)期刊《Cardiovascular Images》報(bào)告了一例特殊病例：一名男子的手掌、腳底和肘部出現(xiàn)異常的黃色隆起物，就像某種寄生蟲(chóng)一樣沿著手掌的紋路蔓延開(kāi)來(lái)。經(jīng)檢查，這些黃色物質(zhì)竟然是膽固醇！

事情要從8個(gè)月前說(shuō)起。這位男子決定嘗試當(dāng)時(shí)頗為流行的”肉食者飲食”，這是一種極端的飲食方式 —— 幾乎只吃動(dòng)物性蛋白質(zhì)和脂肪。在他的日常飲食清單上，每天都會(huì)出現(xiàn)3-4公斤的奶酪、大塊的黃油，以及特意添加了額外動(dòng)物脂肪的漢堡。他堅(jiān)信這種所謂“返璞歸真“的飲食方式能幫助他減輕體重、提升精力及改善認(rèn)知功能，但實(shí)際上對(duì)健康造成了嚴(yán)重影響。

在就醫(yī)的三個(gè)星期前，這位男子開(kāi)始注意到自己手掌的皮膚發(fā)生了奇怪的變化。起初只是一些細(xì)小的黃色斑點(diǎn)，但很快開(kāi)始擴(kuò)大，并沿著手掌的紋路蔓延。更糟糕的是，這些黃色的隆起物不僅出現(xiàn)在手掌，還蔓延到了腳底和手肘處。雖然這些腫塊不會(huì)造成疼痛，但它們的存在讓人感到不安。

后經(jīng)醫(yī)生檢查發(fā)現(xiàn)，該名男子的總膽固醇水平超過(guò)1000mg/dL，遠(yuǎn)高于健康標(biāo)準(zhǔn)的200mg/dL，甚至超過(guò)240mg/dL的"高膽固醇"警戒范圍。這種異常高的膽固醇濃度，導(dǎo)致男子體內(nèi)的脂質(zhì)從血管滲出，并沉積在皮膚表面，形成黃色瘤。雖然黃色瘤只影響約1%的人群，卻往往是更嚴(yán)重的健康問(wèn)題的預(yù)警信號(hào)。這些沉積物就像冰山一角，預(yù)示著血管內(nèi)可能已經(jīng)開(kāi)始堆積動(dòng)脈粥樣硬化斑塊，這些斑塊可能會(huì)導(dǎo)致血管堵塞，引發(fā)中風(fēng)或心臟病等致命疾病。

更嚴(yán)重的是，這些已經(jīng)形成的黃色腫塊不會(huì)因?yàn)楦淖冿嬍尘妥孕邢恕＞拖褚粋€(gè)上錯(cuò)車(chē)的乘客，即使發(fā)現(xiàn)了錯(cuò)誤也不會(huì)自動(dòng)回到正確的位置，需要"人工干預(yù)" —— 通過(guò)手術(shù)或液氮冷凍等方式將其移除。

醫(yī)生強(qiáng)調(diào)，長(zhǎng)期高膽固醇會(huì)損傷血管，增加血栓和微血管破裂的風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)而加速心血管疾病的發(fā)生。除此之外，美國(guó)疾病控制與預(yù)防中心（CDC）和美國(guó)農(nóng)業(yè)部（USDA）均不認(rèn)可這樣的飲食模式，并建議人們遵循均衡飲食原則，包括每日攝取足量的水果、蔬菜、谷物、乳制品以及多樣化的蛋白質(zhì)來(lái)源。

這個(gè)案例給我們敲響了警鐘：在追求健康飲食的道路上，極端從來(lái)都不是正確的選擇。我們的身體需要的是均衡，而不是偏執(zhí)。任何飲食方式，如果打破了身體的平衡，最終都可能適得其反，給健康帶來(lái)意想不到的風(fēng)險(xiǎn)。人體就像一臺(tái)精密的機(jī)器，當(dāng)我們用極端的方式對(duì)待它時(shí)，它也會(huì)做出極端的反應(yīng)。

（附中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的中國(guó)居民平衡膳食寶塔指南，僅供參考）