提到貴州特產(chǎn)，多數(shù)人只知老干媽、茅臺(tái)酒，殊不知這片“山地王國(guó)”里，藏著無數(shù)令人驚艷的“隱藏款”美食。它們或許沒有華麗包裝，卻憑借獨(dú)特風(fēng)味與深厚文化，悄然征服了全球挑剔的味蕾。今天，帶你解鎖貴州意想不到，連本地人都未必全知道的“頂流”特產(chǎn)，看看究竟有多威武？

01

遵義辣椒

遵義辣椒”一聲吼，全國(guó)辣椒都要抖。這句話一點(diǎn)兒都不夸張。遵義是中國(guó)辣椒的“宇宙中心”——全國(guó)唯一辣椒種植超500萬畝的省份核心產(chǎn)區(qū)，朝天椒、花溪牛角椒、大方皺椒等品種，值得一提的是，貴州還擁有一定的辣椒定價(jià)權(quán)，外省的辣椒也會(huì)運(yùn)輸?shù)劫F州來做交易，堪稱辣椒界的“隱形心臟”。

02

銅仁抹茶

想不到吧？貴州銅仁擁有全球最大單體抹茶精制車間，其抹茶出口量全球第三、全國(guó)第一！因高海拔、多云霧的氣候，銅仁抹茶細(xì)膩度達(dá)1000目（比面粉細(xì)10倍），并通過500多項(xiàng)歐標(biāo)檢測(cè)，品質(zhì)國(guó)際領(lǐng)先。星巴克、茶百道、明治的抹茶拿鐵原料都源于此。

除了傳統(tǒng)茶飲，銅仁將抹茶融入飲食文化，開發(fā)了抹茶蛋卷、抹茶面條、抹茶饅頭、抹茶巧克力等產(chǎn)品，甚至用于化妝品和醫(yī)療領(lǐng)域，讓“茶香”突破次元壁，成為年輕人的新寵。

03

畢節(jié)威寧火腿

畢節(jié)威寧火腿，與金華火腿、宣威火腿齊名，卻一直低調(diào)行事，恰似“掃地僧”般深藏功與名 。選用烏蒙山高海拔孕育的烏金豬，經(jīng)3年以上自然發(fā)酵，肉質(zhì)如大理石紋般紅潤(rùn)，切片可透光，入口瞬間，咸香率先在舌尖綻放，隨后回甘緩緩襲來，鮮嫩的肉質(zhì)肥而不膩，每一口都裹挾著歲月沉淀的醇厚。當(dāng)?shù)厝诵ΨQ：“我們的火腿，是用山風(fēng)和歲月腌制的?！?/p>

04

黔東南紅米與天麻

雷山紅米，其實(shí)已有幾百年的歷史。它因含有花青素而呈現(xiàn)出獨(dú)到的紅色，采用有機(jī)種植辦法，保證了紅米的純天然、無污染。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富對(duì)人體具有緩衰老、生津怡神、滋補(bǔ)強(qiáng)身等作用。

而雷山烏桿天麻，天麻素含量高達(dá)0.86%，雷山烏桿天麻比其他地區(qū)天麻的天麻素含量高出 3—4 倍，堪稱“天然安神劑”。這兩樣“土味寶藏”，藏著苗族世代相傳的農(nóng)耕智慧。

05

羅甸火龍果

素有“中國(guó)火龍果之鄉(xiāng)”的羅甸縣，國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品 。羅甸地處云貴高原南緣，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，“天然溫室” 的氣候和砂質(zhì)土壤，為其生長(zhǎng)提供了理想條件。主要品種有紫紅龍、粉紅龍等，果實(shí)圓，單果均重 330 克，果肉紫紅，可食率超 80%，甜潤(rùn)多汁。富含維生素、膳食纖維、花青素等，養(yǎng)生功效多。2024 年種植 3.54 萬畝，掛果 3 萬畝，產(chǎn)量可觀，暢銷國(guó)內(nèi)外。

06

鎮(zhèn)寧蜂糖李

貴州鎮(zhèn)寧，藏著水果界的 “頂流明星”—— 蜂糖李，享有 “李中茅臺(tái)”“中華第一李” 的美譽(yù)。鎮(zhèn)寧南部屬亞熱帶低熱河谷小氣候，被稱作 “天然溫室”，土壤條件也得天獨(dú)厚。在這里生長(zhǎng)的蜂糖李，果實(shí)扁圓，核小離核，其果皮淺黃綠，覆天然蠟粉，果肉淡黃，咬上一口，酥脆爽口，甜如蜂蜜，香氣悠長(zhǎng)，嘗過就難忘！

07

麻江藍(lán)莓

麻江縣藍(lán)莓是全國(guó)最大種植基地，種植面積超8.5萬畝，70%鮮果用于精深加工，生產(chǎn)藍(lán)莓原漿、果醬、酵素等高附加值產(chǎn)品，并打造藍(lán)莓音樂節(jié)、采摘觀光等文旅項(xiàng)目，年吸引游客150萬人次，創(chuàng)收上億元。通過“梵凈生態(tài)賬戶”，消費(fèi)者可用綠色行為積分兌換抹茶產(chǎn)品，形成生態(tài)與經(jīng)濟(jì)良性循環(huán)。

08

綏陽鱘魚

根據(jù)《2024 中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》的數(shù)據(jù)，2023 年貴州省的鱘魚產(chǎn)量達(dá)到了 32538 噸，居全國(guó)第一。好山出好水，好水養(yǎng)好魚，得天獨(dú)厚的自然條件和恒定的水質(zhì)資源為鱘魚養(yǎng)殖提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。貴州創(chuàng)新流水養(yǎng)殖模式，結(jié)合科技智能管控，產(chǎn)量全國(guó)第一。其肉質(zhì)緊實(shí)、滋味鮮香，無肌間刺，營(yíng)養(yǎng)豐富。從鮮魚到魚子醬等多樣加工產(chǎn)品，暢銷國(guó)內(nèi)外 。

09

習(xí)水仙人掌

吃仙人掌？怎么可能？誰說仙人掌只能當(dāng)觀賞植物？在貴州習(xí)水的濱江村，仙人掌可是餐桌上的?？?！從大山深處的“綠刺”變成餐盤里的“綠色健康”，干炒臘肉是這里的經(jīng)典吃法，此外，還可以做湯、涼拌，各種花樣吃法，健康又美味。過去，它是人們?cè)谟邢迼l件下的“物盡其用”；如今，它成了現(xiàn)代人追求健康飲食的理想選擇。貴州人不按常理出牌，連仙人掌都能吃出儀式感！

碎片化的土地，反而成就了“十里不同天”的稀有物種；高海拔、無污染的環(huán)境，讓食材天生自帶“綠色基因”。從“賣原料”到深加工，抹茶、辣椒醬等產(chǎn)品讓土貨身價(jià)翻十倍。但讓人很好奇的是，明明這么多亮點(diǎn)特產(chǎn)，但你若問貴州人，他們的統(tǒng)一回答：土豆、洋芋、馬鈴薯，咱不懂就問，貴州小伙伴你們是全民培訓(xùn)好的統(tǒng)一話術(shù)嗎？真不愧是中國(guó)美食的隱藏BOSS！

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