【喝酒必看：原度酒、降度酒、低度酒那些事兒】

各位老鐵好，我是老劉。

今天咱們聊個有意思的話題：白酒度數那些事兒。

從業20多年，經常遇到酒友們問我：“老劉，這低度酒是不是高度白酒加水調的？”“降度酒是不是不如原度酒好？”今天，咱們就好好聊聊這個問題。

白酒度數的歷史演變
說來有趣，在咱們幾千年的酒文化歷史長河中，古人喝的可都是原度酒，度數也就二十幾度。

真正的高度白酒是元朝才開始出現，到了清朝才大規模發展起來。

上世紀70年代開始，白酒市場悄然發生變化，降度酒和低度酒逐漸占據主導地位，到現在已經占到了市場份額的86%。

度數劃分知多少
按照傳統標準，白酒度數是這么分的：

• 高度酒：50度以上，典型如53度、56度

• 降度酒：通常在42-50度之間

• 低度酒：42度以下，常見的有38度、36度等

降度不是簡單加水這么容易
很多人覺得降度就是加水，這可是個大誤解。

我給大家講個有意思的故事：解放初期，為了解決老百姓喝酒問題，國家想把60度白酒兌成30度，看似簡單的事兒，卻足足研究了20年。

當時五糧液還請來了數學界泰斗華羅庚，用數學理論指導勾兌大師范玉平改進技術。為啥這么難？因為降度后會出現三個棘手問題：

1. 風味特點容易丟失

2. 容易出現渾濁和沉淀

3. 口感失衡，水味明顯

低度酒的“三難”
做低度酒其實比高度酒更難，必須解決三個關鍵問題：

• “低而不淡”：保持香氣濃郁

• “低而不雜”：口感要純正

• “低而不濁”：要保持透明清亮

生產工藝大有講究
優質低度酒的生產流程是這樣的：

1. 精選酒基：挑選優質原酒

2. 科學降度：嚴格控制加水比例和溫度

3. 渾濁處理：去除可能沉淀的物質

4. 調香調味：保持風格特色

5. 靜置貯存：讓酒體達到平衡

儲存有講究
關于白酒儲存，老劉給大家幾個實用建議：

1. 度數越低的酒，保質期越短

2. 52度以上的醬香型和濃香型白酒最適合收藏

3. 儲存環境要恒溫（15-25℃）、避光

4. 開瓶后建議半年內飲用完

選購建議

1. 不同場合選擇不同度數：

2. 商務宴請：42-53度較適合

3. 家庭聚餐：38-42度更受歡迎

4. 朋友小聚：36-38度更輕松

1. 根據個人口感選擇：

2. 喜歡烈酒的選50度以上

3. 追求綿柔的選42-50度

4. 想輕松飲用選42度以下

專業科普小知識
白酒度數其實是指酒精度數，比如53度的白酒，就是指100毫升酒液中含有53毫升純酒精。有意思的是，度數越高，同樣500ml的酒反而重量越輕，因為酒精密度比水小。

老劉建議大家選酒時，不要執著于度數高低。好酒的標準是要符合自己的口感，適合自己的飲用習慣才是最重要的。適量飲酒，快樂生活才是正道。

老劉想和各位老鐵互動下：你平時最喜歡喝多少度的白酒？歡迎在評論區分享你的選擇和心得。也歡迎關注我，每周我都會分享一些有趣的酒文化知識。

白酒知識# #飲酒文化# #酒友交流

點贊分享

讓錢和愛流向你