陜西
紅薯有很多名稱：紅苕、地瓜、甘薯、白薯等，紅薯富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素等多種礦物質，具有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效，有“長壽食品”的美譽，這么健康又美味的食物，到底是誰將它引進中國的呢？這個人叫陳振龍。
陳振龍是明朝人，出生于福州長樂縣，陳振龍從小就是個三好學生，飽讀詩書，想通過科考來實現人生抱負，不到20歲就考中秀才，但是后來考鄉試的時候不幸落榜，所以他就放棄了讀書考功名這條路，跑去經商了。
陳振龍到呂宋島也就是今天的菲律賓做生意的時候，發現當地有一種可生吃也可熟食的食物，這種食物耐旱易活，而且非常美味，陳振龍想到家鄉長年有饑荒，降雨少，土地貧瘠，如果將紅薯帶到家鄉種植，一定是一件功德無量、造福萬民的大好事。所以陳振龍向當地的居民討教紅薯的種植方法，學到之后他偷偷將紅薯的藤蔓卷入竹筒中，帶回了福建。
回來的那一年就遇上了饑荒，田地顆粒無收，民不聊生，陳振龍開始大力推廣自己帶回來的紅薯，陳振龍讓他的兒子陳經綸向巡撫呈報《獻薯藤種法稟帖》，匯報他帶回薯藤的經過，并說明呂宋島種植紅薯的好處，建議試種紅薯以解糧荒。
巡撫對陳振龍帶種而歸的義舉大為稱贊，讓他試種一下，陳振龍依照土人傳授的種植方法，找了一塊地方開始種植，7月份種下去，4個月后啟土開掘，朱薯子母相連，小者如臂，大者如拳，味同梨棗，可以充饑。于是紅薯被廣泛推廣種植，結果大獲豐收，福建的饑荒得以緩解。
陳振龍的子孫一直致力于將番薯引種、推廣到全國各地，功績卓著。陳振龍的曾孫陳以柱在浙江省鄞縣試種番薯，把番薯從閩中推廣種植到長江流域。乾隆年間，陳振龍五世孫陳世元把番薯引種到山東，在北方各地推廣。
陳振龍家族成為我國歷史上惟一的農作物推廣世家。番薯極易種植，產量極高，成了百姓的重要口糧。若遇旱澇歉收的年歲，番薯更是百姓度荒解饑的重要食物。荒年時，“鄉民活于薯者十之七八”。陳振龍因此被郭沫若稱贊“功勛當得比神農”。
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