在競(jìng)爭(zhēng)白熱化的中式快餐賽道,每一個(gè)細(xì)微的策略調(diào)整都可能成為撬動(dòng)市場(chǎng)的關(guān)鍵杠桿。據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2025—2030年中國(guó)餐飲行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查及研究預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示,2023年中國(guó)快餐市場(chǎng)規(guī)模達(dá)12439億元,同比增長(zhǎng)20.6%,其中中式快餐占比60.6%,市場(chǎng)規(guī)模超9000億元。

老鄉(xiāng)雞作為中式快餐的頭部品牌,在過(guò)去的幾年時(shí)間里突飛猛進(jìn)的發(fā)展,門(mén)店數(shù)量突破1400家,在2025年初向港交所遞交上市招股書(shū),其全產(chǎn)業(yè)鏈的模式和親民的價(jià)格策略在市場(chǎng)拓展與品牌塑造上發(fā)揮著不容小覷的作用。

老鄉(xiāng)雞的菜品價(jià)格通常在5元至20元之間,客單價(jià)穩(wěn)定在20-25元左右。在抖音、美團(tuán)等平臺(tái),其推出的三件套需19.9元,四件套24.9元,這樣的價(jià)格在同類(lèi)快餐品牌中極具競(jìng)爭(zhēng)力。

以學(xué)生和上班族為代表的價(jià)格敏感型消費(fèi)者,在忙碌的學(xué)習(xí)和工作之余,更傾向于選擇價(jià)格實(shí)惠、出餐迅速的快餐。老鄉(xiāng)雞的親民定價(jià)精準(zhǔn)命中這部分人群的消費(fèi)痛點(diǎn),讓他們?cè)陬A(yù)算內(nèi)享受到相對(duì)豐盛的餐食,從而吸引大量客源,為門(mén)店帶來(lái)穩(wěn)定的客流量。

在菜品創(chuàng)新方面,老鄉(xiāng)雞始終緊跟市場(chǎng)趨勢(shì)與消費(fèi)者需求變化。為了滿足消費(fèi)者對(duì)健康飲食的追求,老鄉(xiāng)雞推出了一系列輕食套餐,如蔬菜沙拉搭配雞胸肉,不僅富含膳食纖維與優(yōu)質(zhì)蛋白,且定價(jià)合理,在18-22元區(qū)間,與市場(chǎng)上同類(lèi)型輕食產(chǎn)品相比,價(jià)格優(yōu)勢(shì)明顯。

同時(shí),考慮到不同地域消費(fèi)者的口味差異,在進(jìn)入川渝地區(qū)時(shí),老鄉(xiāng)雞還特別研發(fā)了麻辣風(fēng)味的雞雜飯、辣子雞套餐等,融入當(dāng)?shù)靥厣巢呐c調(diào)料,在保持親民價(jià)格的基礎(chǔ)上,讓菜品更貼合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的飲食習(xí)慣,迅速打開(kāi)了區(qū)域市場(chǎng)。

老鄉(xiāng)雞自2003年從安徽合肥的“肥西老母雞”快餐店起步,歷經(jīng)二十余年發(fā)展,截至2024年三季度末,已擁有1404家門(mén)店,覆蓋全國(guó)多地。老鄉(xiāng)雞親民的價(jià)格策略并非以犧牲品質(zhì)為代價(jià)。

公司建立了一體化全產(chǎn)業(yè)鏈布局,從養(yǎng)殖端的3個(gè)養(yǎng)雞場(chǎng),到加工端配備自動(dòng)化生產(chǎn)線的合肥及上海2個(gè)中央廚房,再到全國(guó)布局的8個(gè)配送中心,實(shí)現(xiàn)了從食材源頭到餐桌的嚴(yán)格把控,保證菜品品質(zhì)的穩(wěn)定與安全。在穩(wěn)定品質(zhì)的同時(shí),降低成本,讓利于消費(fèi)者,從而在品質(zhì)與價(jià)格之間找到完美平衡,這也是其價(jià)格策略能夠成功實(shí)施并助力品牌提升市場(chǎng)份額的核心秘訣。

在中式快餐市場(chǎng)格局較為分散的當(dāng)下,老鄉(xiāng)雞以親民價(jià)格為利刃,在市場(chǎng)份額的爭(zhēng)奪中不斷突破。隨著其向港股發(fā)起沖刺,這一價(jià)格策略有望持續(xù)發(fā)力,助力老鄉(xiāng)雞在上市后開(kāi)啟新的發(fā)展篇章,在更大的資本市場(chǎng)舞臺(tái)上綻放光彩。