黃酒，作為中國特有的酒種，不僅是餐桌上的美味佳釀，更是與中醫有著千絲萬縷的聯系，在中華醫學的發展歷程中留下了濃墨重彩的一筆。

《漢書·食貨志》書影

現知最古的漢族醫學方書《五十二病方》記載了內外用黃酒配方30余例；《漢書·食貨志》中記載：“酒，百藥之長”;《本草綱目》中記載：“唯米酒入藥用”,米酒就是中國黃酒。以上，充分體現了古代醫療活動離不開“酒”。黃酒既是藥引子，又是丸、散、膏、丹的重要輔助材料，《本草綱目》中更是詳細記載了69種可用于治療疾病的黃酒藥酒。近現代酒制藥材包括酒炙、酒燉、酒蒸等，除有特殊規定者外，一般皆用黃酒。

按中醫中藥藥理體系，黃酒對人體經絡有三大功用：一是“腎經”的引經藥，能強化滋補肝、腎的方劑的治療作用；二是善走經絡，祛風除濕，活血通絡，優化內損外傷的療效；三是多種藥物必不可少的炮制劑，凡須黃酒作特殊處理的藥物，或可消解毒素，或可強化其有效成分。

按照西醫靶點藥理體系，黃酒可看做是多靶點天然藥物：對黃酒中近百種化合物進行類藥性分析，發現槲皮素、兒茶素、綠原酸、洛伐他汀、γ-氨基丁酸可能是黃酒食療保健的部分關鍵功能因子。對這些藥效成分進行靶點互作網絡分析，其中，和皮膚美容相關的基質金屬蛋白酶，和抗炎相關的MAKP通路蛋白，和抗腫瘤相關的AP-1轉錄因子與成分靶點形成豐富的交互作用。

從養生保健的角度來看，黃酒也有著獨特的功效。中醫認為，黃酒具有通經絡、行血脈、溫脾胃、散濕氣的作用。在寒冷的冬日，一杯溫熱的黃酒下肚，能迅速讓身體暖和起來，促進血液循環，抵御嚴寒。對于脾胃虛寒的人來說，適量飲用黃酒可以起到溫煦脾胃的作用，增強脾胃的運化功能，改善消化吸收能力。同時，黃酒中含有多種氨基酸、維生素和礦物質等營養成分，這些物質在一定程度上能夠滋養身體，提高人體的免疫力。

步入現代，黃酒與中醫的關系正以一種全新的姿態融入人們的生活。隨著科技的發展，科研人員開始從分子生物學、藥理學等現代科學角度，深入解析黃酒在中醫應用中的科學原理，為其在醫療保健領域的進一步拓展提供理論依據。

這種傳統與現代的碰撞交融，讓黃酒不再僅僅是古老中醫智慧的承載者，更成為了連接傳統醫學與現代科技的橋梁，持續為人們的健康賦能，綻放出歷久彌新的光彩。