“世界酒中國菜（全球）組委會”

“世界酒中國菜（全球）組委會”的運營模式以文化融合、產業聯動、數字化賦能為核心，圍繞“一帶一路”倡議和“鄉村振興”戰略，通過多維度資源整合與創新實踐，構建了獨特的商業生態。并由國際薦酒師（香港）協會發起，組委會為最高指導單位，戰略委員會由投資人組成主席團成員。中世國際投資控股（廣州）有限公司進行全面工作，中世地標國際認證（廣州）有限公司負責國際推薦官團隊的組織建設，世酒中菜（廣州）有機生態農業發展有限公司打通上下游供應鏈服務。以下是其運營模式的核心要點：

一、多主體協同合作，打造產業生態圈

- 政府與行業協會支持：依托國家級政策背景（如“一帶一路”和鄉村振興），由廣東省城鎮化發展研究會、廣東海上絲綢之路文化促進會等機構提供指導，聯合地方政府、行業協會及國際酒莊資源，形成政企協同的生態網絡。

- 國際與本土品牌聯動：引入“一帶一路”沿線國家的葡萄酒品牌（如駐華領事代言的產區酒莊產品），與中國地理標志農產品（如寧夏灘羊、新會陳皮等）結合，通過品鑒會、晚宴等活動推廣，實現中外品牌雙向賦能。

二、“文化+體驗”驅動消費場景

1. 線下活動矩陣

- 國際美食文化節：展示全球葡萄酒與中國地方名菜的搭配，如2024年首屆國際地理標志產品美食文化節，融合法國香檳、意大利火腿與中國魯菜、粵菜，通過品鑒、烹飪大賽等形式提升文化感知。

- 世界酒品薦宴活動：聯合駐華領事館、國際酒莊代表或薦酒師組織（如IRWA國際薦酒師協會）舉辦高端品鑒宴會。例如，邀請法國領事館推介波爾多葡萄酒搭配淮揚菜，意大利酒莊代表呈現巴羅洛紅酒與徽州臭鱖魚的融合，通過政商精英圈層傳播品牌價值。

- 中國菜地標宴活動：由地方政府主導（如區/縣/鎮領導帶隊），聯合地理標志產品、龍頭企業產品或地方特色產品等（如寧夏鹽池灘羊、廣東新會陳皮）打造主題宴席。例如“云南野生菌地標宴”由昆明市領導與本地龍頭餐飲企業共同策劃，通過食材溯源故事與烹飪技藝展示，強化消費者對地理標志產品的認知與信任。

- 一日一品一餐沙龍活動：依托“中世地標社區驛站”、“世酒中菜地特龍社區超市”、“世酒中菜飯局”，由IRWA國際推薦官（如美食博主、文化大使）發起小型品鑒沙龍。例如在北京社區驛站舉辦“庫爾勒香梨+智利赤霞珠”專場，通過“一地理標志產品+一國際酒品+一道創意菜”的組合，結合文化講解與互動體驗，精準觸達社區中高端消費群體。

- 原產地溯源研學與體驗沙龍：組織消費者深入農產品原產地（如青海玉樹蟲草、云南野生菌菇產區），參與種植、加工到烹飪的全流程體驗，增強產品信任度與品牌黏性。

2. 線上數字化營銷

- 利用數智技術實現精準營銷，例如通過大數據分析社區消費偏好，推送個性化產品信息；結合短視頻、直播等形式傳播地標美食文化，擴大影響力。

三、鄉村振興與地理標志產品融合

- “一縣一品”模式：以縣長代言地方特色農產品（如高州鱷魚、桓仁山參），通過500余場品鑒宴、原產地活動，推動地理標志產品從田間到城市餐桌的產業鏈貫通。

- 農文旅投創新融合：結合鄉村旅游開發，打造沉浸式體驗項目（如“萬里向新·聚勢遼源自駕游”），將地理標志產品、酒文化與旅游線路結合，帶動地方經濟增長。

四、社區體驗店與靈活就業模式

- 社區消費場景創新：設立國際地理標志產品社區體驗店，通過多媒體互動展示、沉浸式體驗吸引消費者，結合數智科技優化產品陳列與精準營銷。

- 社會責任與就業：吸納下崗職工、待業青年等群體參與社區店運營（如團長、活動官、服務官、店員、配送員等），構建靈活用工平臺，解決就業問題，同時降低企業人力成本。

五、國際化與品牌高端化路徑

- 高端國際會議合作：深度參與APEC、博鰲亞洲論壇等國際活動，以“中國酒+中國菜”場景展示文化魅力（如斯洛伐克葡萄酒產區Vino Peter Lisicky 酒莊在第六屆粵港澳大灣區知識產權交易博覽會暨國際地理標志產品交易博覽會推廣“馬刀開香檳”的古老文化），提升品牌國際形象。

- 跨界聯名與產品創新：與國際品牌（如意大利摩羅斯酒莊Cantina Moros）合作推出聯名酒品，探索頂級科學家酒莊酒等創新形式，滿足全球消費者多樣化需求。

六、推薦官體系與社群運營

- 招募萬名推薦官：通過國際推薦官、城市品牌大使等角色，覆蓋高端消費圈層（如華人社團、商會），形成口碑傳播網絡。

- 社群裂變與資源對接：推薦官幫助地方企業對接城市市場，推動農產品品牌化，同時通過社交媒體分享產品故事，擴大傳播范圍。

總結

“世界酒中國菜”的運營模式以文化為紐帶、產業為根基、科技為工具，通過多維度整合資源，既推動了中外飲食文化交流，又實現了鄉村振興與品牌國際化目標。其核心在于構建“政府引導+企業主導+社群參與”的生態閉環，形成可持續的商業與社會價值共贏。未來，隨著數智化與全球化深化，這一模式或將成為餐飲文化創新與產業融合的標桿。