北京
臭豆腐是很多人在路邊攤都喜歡吃的東西。臭豆腐的起源頗具傳奇色彩。相傳清朝康熙八年，安徽一位舉子王致和進京趕考，卻名落孫山。他因家境貧寒，無力返鄉(xiāng)，便決定留在京城，以賣豆腐維持生計。
夏季時，豆腐滯銷，為減少損失，王致和將豆腐切成小塊，加鹽腌制后置于缸中。然而，他因忙于其他事務(wù)，漸漸遺忘了此事。數(shù)月后，王致和偶然打開缸蓋，一股臭氣撲鼻而來，他驚訝地發(fā)現(xiàn)豆腐已變成青灰色。
出于好奇，他嘗了一口，竟發(fā)現(xiàn)這豆腐聞起來臭，吃起來卻鮮香可口。此后，王致和不斷摸索改進制作工藝，臭豆腐逐漸受到大眾喜愛，其制作方法也流傳開來，成為了一道獨特的傳統(tǒng)美食。
臭豆腐最大的特點就是 “聞著臭，吃著香”。這種強烈的反差給食客帶來了新奇且難忘的感官體驗。因此臭豆腐也算是一種極端食物。愛吃的人非常喜歡吃，不喜歡吃的就一口都不想吃。
臭豆腐可以通過油炸、清蒸、紅燒等多種烹飪方式制作。常見的油炸臭豆腐，搭配上不同的醬料，如甜面醬、辣椒醬、蒜蓉醬等，醬料的味道與臭豆腐本身的味道相互交融，進一步提升了口感，滿足了不同食客對于口味的多樣化需求。
今天給大家推薦的就是家常版的臭豆腐，可以直接購買豆腐的成品，根據(jù)自己的口味進行調(diào)整，沒有外面味道那么沖，但是也依舊好吃~
材 料 / 步 驟
材料：
臭豆腐適量 食用油 適量 蔥花 適量 甜面醬 適量
步驟：
1.買回的未加工臭豆腐切塊
2.鍋燒熱，加入食用油和切好的臭豆腐，煎到兩面金黃
3.加入蔥花，翻炒出香味，出鍋刷甜面醬
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