上海
油滋滋、圓滾滾、胖墩墩
“咔嚓”一聲脆響
你能猜到是什么食物嗎？
沒錯！蘿卜絲餅 ！
崇明人也叫油墩子。
這道油炸美食
承載著無數崇明人兒時的街頭記憶，
咬上一口，
外殼酥脆，咸香可口，
一起還原這道充滿童年味道的美食吧！
蘿卜絲餅
材料
白蘿卜、胡蘿卜、面粉、雞蛋、食用油、鹽、雞精
做法
1、白蘿卜、胡蘿卜 刨絲，漬上鹽腌制10分鐘后用力攥干水分備用。
2、取干凈的 盆，倒入100克面粉，雞蛋和少量鹽。然后少量多次加水，將面糊攪勻至酸奶質地。
3、將腌制好的蘿卜絲倒入面糊中 攪勻，再放入適量蝦皮、蔥花繼續攪拌。
4、模具倒入適量油，以防蘿卜絲餅無法脫模。油熱后依次加入面糊。
5、待蘿卜絲餅表面炸至淡黃色，用筷子戳一下四周就可以順利脫模。
完成
快試著做起來吧
看看是不是記憶中的味道～
通訊員：黃婧琦、顧逸（陳家鎮基層新聞官）
編輯：焦倩倩
責編：李琳、顧佳麗
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