大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。一場大雨落下，悶熱的天氣在一夜之間轉冷，昨天還在穿短袖，今天又穿上了厚厚的外套，這樣的天氣，就是我們常說的“倒春寒”。現在很多人都存在陽氣不足的問題，春天是陽氣上升的季節，可以通過調養身體來提升陽氣，提高身體素質。春天溫補陽氣，建議多吃這八道菜，氣血充足身體暖和，安穩舒服度過“倒春寒”，健康過春天。下面，一起來看看這八道菜的做法步驟吧。

一、黃豆白蘿卜豬蹄湯

準備食材:豬蹄，黃豆，白蘿卜，紅棗，蔥花。

做法步驟:

1、豬蹄清洗干凈，冷水下鍋焯水，放入料酒和姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將豬蹄撈起來，清洗干凈浮沫。

2、黃豆清洗干凈，提前浸泡一個小時。白蘿卜削掉外皮，洗凈后切成小塊。紅棗清洗干凈，去核備用。

3、將豬蹄、黃豆和姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。

4、時間到，再放入白蘿卜和紅棗，繼續燉煮半個小時。煮好后，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花點綴，即可出鍋開吃。

二、春筍炒肉

準備食材:春筍，瘦肉，蔥花，蔥段。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成薄片，放入食鹽、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、春筍剝掉外殼，清洗干凈后斜切成小塊，焯水煮至斷生，撈起來過一遍冷水，再瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入瘦肉翻炒一會兒，炒至變色后盛出來備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蔥花炒出香味，再放入焯過水的春筍翻炒幾下，然后倒入瘦肉翻炒均勻。

5、加入食鹽和蔥段，翻炒均勻炒至入味，淋入水淀粉勾芡，煮至濃稠即可出鍋裝盤開吃。

三、瘦肉蔥花煎蛋

準備食材:瘦肉，雞蛋，蔥花。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成薄片，放入生抽、蠔油、白糖、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、雞蛋打入碗中，加入食鹽和蔥花，用筷子充分攪散。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的瘦肉翻炒一會兒，炒熟后倒入雞蛋液煎一下。

4、雞蛋液煎至定型，炒散炒熟即可出鍋裝盤開吃。

四、香菇炒雞腿肉

準備食材:雞腿，香菇，蒜末，蔥花。

做法步驟:

1、雞腿去骨后切成小塊，放入料酒、食鹽、生抽、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、香菇放入鹽水中浸泡一會兒，再清洗干凈，瀝干水分切成小塊。

3、起鍋燒油，油熱后放入雞腿肉煎一下，煎至定型后，炒散盛出來備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末和蔥花炒出香味，再放入香菇翻炒，炒軟后放入雞肉翻炒均勻。

5、最后加入生抽、蠔油、白糖調味，翻炒均勻炒至入味，撒上蔥花點綴，即可出鍋裝盤開吃。

五、西蘭花炒牛肉粒

準備食材:西蘭花，牛肉，蒜末。

做法步驟:

1、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽和淀粉，攪拌均勻浸泡十分鐘，再清洗干凈。

2、牛肉清洗干凈切成小塊，放入生抽、蠔油、黑胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制二十分鐘。

3、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。

4、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的牛肉煎一會兒，煎至焦黃后放入西蘭花翻炒均勻。

5、最后加入食鹽、生抽、白糖調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

六、山藥炒肉

準備食材:瘦肉，山藥，姜末，蔥花，蔥段。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成薄片，放入生抽、老抽、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、山藥削掉外皮，清洗干凈后斜切成片，焯水煮至斷生，撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入姜末和蒜末炒出香味，再放入腌制好的瘦肉翻炒，炒熟后盛出來備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入焯過水的山藥翻炒片刻，最后放入瘦肉、蔥段、食鹽，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

七、白蘿卜牛腩湯

準備食材:牛腩，白蘿卜，姜片，蔥段，香菜。

做法步驟:

1、牛腩清洗干凈切成小塊，冷水下鍋焯水，放入料酒、姜片和蔥段去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來，用溫水清洗干凈浮沫。白蘿卜削掉外皮，洗凈后切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入姜片和蔥段翻炒出香味，再放入牛腩翻炒均勻，然后加入適量熱水煮一個小時。

3、時間到，再放入白蘿卜，繼續燜煮半個小時。煮好后，加入適量的食鹽、胡椒粉和香菜，攪拌均勻即可出鍋開吃。

八、南瓜蒸雞腿肉

準備食材:雞腿，南瓜，姜片，蔥段，蔥花。

做法步驟:

1、雞腿去骨去皮后切成小塊，放入姜片、蔥段、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、南瓜削掉外皮，清洗干凈切成小塊，鋪在蒸盤底部，再鋪上腌制好的雞腿肉，冷水上鍋蒸二十分鐘。

3、南瓜雞腿肉蒸熟后，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。