驚蟄節氣，飲食有啥講究？吃三樣忌一樣不能忘

驚蟄，是二十四節氣中的第三個節氣，通常在每年的 3 月 5 日或 6 日左右到來。此時，春雷初響，萬物復蘇，大自然呈現出一片生機勃勃的景象。人們的身體也隨著季節的變化而發生微妙的調整，因此，在驚蟄時節，飲食方面需要格外講究，遵循“吃三樣忌一樣”的原則，以順應自然規律，調養身體。

驚蟄要吃哪三樣？

吃梨：驚蟄時節，氣候逐漸轉暖，但早晚溫差較大，空氣也較為干燥。此時，人們容易出現咳嗽、口干舌燥等癥狀。梨，性寒、味甘，具有潤肺清熱、養陰生津的功效，是驚蟄時節的首選水果。無論是生吃還是煮水喝，都能起到很好的滋潤作用。比如，將梨與冰糖、川貝一起燉煮，制成川貝燉雪梨，不僅能有效緩解咳嗽，還能滋養肺部，增強身體的抵抗力。

吃春筍：春筍是春季的時令蔬菜，驚蟄時節正是春筍大量上市的時候。春筍含有豐富的膳食纖維、蛋白質、維生素和礦物質，營養豐富且口感鮮嫩。它的膳食纖維能夠促進腸道蠕動，幫助消化，預防便秘。同時，春筍中含有的多種營養成分還能增強人體免疫力，提高身體的抗病能力。在烹飪春筍時，可以簡單清炒，保留其原汁原味，也可以與肉類搭配，如春筍燒肉，既能吸收肉類的鮮味，又能中和肉類的油膩，是一道營養均衡的佳肴。

吃韭菜：韭菜被稱為“春天的菜”，在驚蟄時節食用尤為適宜。韭菜性溫、味辛，具有溫中行氣、散血解毒的功效。它含有豐富的維生素 A、維生素 C、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質，能夠幫助人體補充營養，增強體質。此外，韭菜還具有獨特的辛香味，能夠刺激食欲，促進消化。在烹飪韭菜時，可以做成韭菜炒雞蛋，簡單又美味，既能保留韭菜的營養成分，又能充分發揮其功效。

驚蟄要忌哪一樣？

忌吃酸性食物：驚蟄時節，人體的肝氣旺盛，如果此時再過多食用酸性食物，會導致食欲不振等問題。因此，在驚蟄時節，應盡量避免食用過多的酸性食物，如酸菜、山楂、話梅等。相反，可以適當多吃一些甘味的食物，如大棗、山藥、蜂蜜等，以滋養脾胃，調和肝氣，使身體達到陰陽平衡的狀態。

除了“吃三樣忌一樣”，驚蟄時節的飲食還應注意以下幾點。首先，要保持飲食的清淡，避免食用過于油膩、辛辣的食物，其次，要多吃新鮮的蔬菜和水果，補充維生素和礦物質，增強身體的免疫力。最后，要保證充足的水分攝入，多喝水或喝一些具有潤肺功效的茶飲，如菊花茶、蜂蜜水等，以緩解春季的干燥。

驚蟄節氣是大自然生機勃發的開始，也是人體調養身體的好時機。通過合理調整飲食，遵循“吃三樣忌一樣”的原則，我們能夠更好地順應自然規律，讓身體在春季煥發出蓬勃的生機與活力