江蘇
義豐祥芝麻油分享花菜炒五花肉做法
花菜炒五花肉
食材：花菜、五花肉、青椒、紅椒、大蒜、生姜、干辣椒、料酒、生抽、蠔油、鹽
做法：
1、將花菜切成均勻小朵，放入加了鹽的清水中浸泡 15 分鐘，隨后用清水沖洗干凈。
2、鍋中燒開(kāi)水，加入少許鹽和幾滴食用油，放入花菜焯水 1 - 2 分鐘，焯水后撈出過(guò)涼水，瀝干水分備用。把五花肉洗凈，切成薄片，青紅椒洗凈后切成小塊，姜、蒜切成末備用。
3、鍋中放少許食用油，油熱后放入五花肉小火煸炒，直至肉片邊緣微微金黃，加入姜蒜末和干辣椒段，炒出香辣味，沿鍋邊淋入 1 勺料酒去腥增香，翻炒均勻。
4、倒入瀝干水分的花菜，轉(zhuǎn)大火快速翻炒，加入 2 勺生抽、1 勺蠔油，繼續(xù)翻炒，放入青紅椒塊，翻炒至青紅椒稍微變軟。加入適量鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。
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