四川
4人做過這道菜
陽春白雪小食光
這道菜是我家姑娘的最愛，估計隨我了！
大兒子是一點都不嘗，其實感覺配米飯還是很下飯的，從小到大過年炒肉菜也會有它的
用料
蒜苔
1把
木耳
6朵
胡蘿卜
1段
大蒜
1瓣
肉絲
160克
1克
蠔油
0.5勺
料酒
1勺
腌制肉配比如下??
1克
2克
白胡椒粉
2克
醬油（老抽）
0.5勺
玉米淀粉
1勺
1勺
下飯家常菜蒜苔炒肉年夜菜也有它……的做法
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- 準備主要食材
- 蒜苔切段，木耳提前泡發(fā)，胡蘿卜切片
- 肉絲中加鹽，糖，白胡椒粉，醬油，玉米淀粉，少量清水，混合攪拌，直到水分全部吸收，加入食用油腌制15分鐘以上
- 木耳胡蘿卜焯水一分鐘撈出來備用
- 鍋中放油，肉絲煸炒變色，一勺料酒去腥，盛出來
- 留少許底油蒜片炸香
- 倒入食材翻炒，根據(jù)口味放鹽，蠔油
- 最后十幾秒放肉絲，翻炒片刻出鍋
- 蒜苔炒肉制作完成
- 肉絲軟嫩，蒜苔清脆
- 很下飯的家常菜
小貼士
，有孩子吃，沒有放辣椒，可根據(jù)口味放干紅辣椒，小米辣
2.肉絲腌制比較關(guān)鍵，按照步驟做出來的肉絲很嫩，不柴口感好
3.木耳提前泡發(fā)，當天泡當天吃，切記不要過夜食用
4.中餐炒菜一般放料無需到幾克哦，根據(jù)口味即可，我寫上為了方便參考
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