福建
用料
金槍魚
1塊
鹽，黑胡椒
腌魚用
以下是秘制醬料配方：
切碎的香菜葉
2把
研磨的新鮮姜末
1茶匙
研磨的大蒜
1粒蒜瓣
青檸汁兒
2顆
芝麻油
1/4杯
醬油或米醋
2湯匙
鹽，糖，黑胡椒
酌情添加
3步香煎金槍魚（秘制蘸醬）的做法
- 1、金槍魚常溫化凍4-5小時(shí)，簡(jiǎn)單沖一下，用廚房紙輕輕吸去水分。兩面都撒黑胡椒，鹽和橄欖油腌漬15-20分鐘。
- 2、腌魚的同時(shí)做調(diào)料：2把切碎的香菜葉，1茶匙研磨的新鮮姜末，1顆研磨的蒜瓣，2顆青檸的汁兒，1/4杯芝麻油，2湯匙醬油或米醋，鹽，糖，黑胡椒少許。將這些一起攪拌均勻就是我的秘制醬料啦！
- 3、平底鍋或鑄鐵鍋加橄欖油燒熱到冒煙，每面煎2-3分鐘就OK。
- 這個(gè)是我最后煎完，撒了些干羅勒，沒切片，也忘記放牛油果了，哈哈。想好看些的可以參考下圖。
- 擺盤的時(shí)候可以放一些牛油果切片，魚塊切片蘸著秘制醬料簡(jiǎn)直完美。（圖片來自：Pinterest）
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