魷魚美味且營養豐富，富含多種對人體有益的營養成分，如蛋白質、鈣、磷、鐵以及硒、碘、錳、銅等微量元素，有助于骨骼發育和造血功能，還可以預防貧血。此外，魷魚含有的硒等微量元素還具有抗病毒的作用。在傳統中醫理論中，魷魚被認為有補虛潤膚、滋陰補陽的功效。

然而，魷魚中的膽固醇含量非常高。據，每100克魷魚中的膽固醇含量高達615毫克，遠高于許多其他食物，例如肥肉、全脂奶、墨斗魚、帶魚、雞胸肉、豬瘦肉、羊瘦肉、牛瘦肉及豆制品等。因此，對于那些患有高血壓、高血脂或高血糖（通常稱為“三高”）的人群來說，食用魷魚時需要格外小心，因為過量攝入膽固醇可能會影響他們的健康狀況，增加心血管疾病的風險。甘油三酯高的人盡量不吃魷魚，甘油三酯高屬于高血脂癥的一種表現，所以在飲食中要限制高脂肪，高膽固醇類食物。不要吃肥肉、動物的腦髓、動物內臟、蛋黃、餅干、黃油、魚子等食物。常見的甜點、蛋糕等盡量少吃，也不要吃太多的零食和膨化食品，這些食物熱量太高不利于控制病情。

盡管如此，適量地享用魷魚還是可以的，特別是沒有上述健康問題的人來說，它可以作為均衡飲食的一部分。關鍵是要注意控制份量，并結合健康的烹飪方式。每天食譜只要進行科學安排，就不會導致膽固醇升高，比如吃魷魚的同時可以配合大白菜和冬瓜等富含水分的食物，且這兩種食物都有利尿、排鈉的作用，因為蔬菜基本不含膽固醇，所以雖然魷魚膽固醇高，但是一天當中總的攝入量并不高。

另外，烹調過程中要少放食鹽，這樣也可以在一定程度上推遲血壓的波動。總之，高血壓沒有絕對的食物禁忌，但是某些食物要減少攝入，這樣就不會導致血壓在短時間內升高，同時，按時服藥仍然是治療高血壓的主要方式。

糖尿病人可以適量食用魷魚。魷魚含有的多種維生素和礦物質，對糖尿病人的身體健康是有利的，但是糖尿病人也需要控制魷魚的食用量，因為魷魚中含有的高蛋白質也會轉化為糖分，在攝入過多魷魚時可能會使血糖水平升高。對于“三高”人群而言，最好是在醫生或營養師的指導下合理安排飲食。

魷魚屬于海鮮類食物，若合并痛風性關節炎的患者，一般不建議食用，以免誘發痛風發作，從而加重病情。

總之，魷魚雖然美味，但是三高人群要控制攝入量，對各方面指標控制不好的人來說，還是盡量不選取魷魚。