隨著315臨近，大眾的好奇心來到極點。

1983年，國際消費者聯盟組織把每年的3月15日定為國際消費者權益日，目的在于擴大消費者權益保護的宣傳，喚醒和提高消費者的自我保護意識。

在中國，一提到315，人們一般會關聯到中央廣播電視總臺的3·15晚會。在這個節目上，一度出現過很多觸目驚心的案例。

例如1998年，3·15晚會對傳銷活動的曝光；2013年，蘋果手機國內外雙重的服務標準引起熱議，蘋果公司CEO庫克甚至親自出面道歉；2022年，水軍誘導下單的直播帶貨亂象頻現……

每一年的315，都成為商業界的審視大會。正因此，大家都在好奇：今年誰會上榜？

1

冰勃朗風波

關于這個問題，財聯社劃出了重點：

今年“3·15”晚會聚焦“共鑄誠信 提振消費”主題，將關注食品安全、公共安全、金融安全、數字經濟等領域侵害消費者權益的違法行為。

聚焦到食品安全領域，這幾年，新茶飲行業成為食品安全的高發地，占比達70%以上，成為消費者投訴的重災區。

提到新茶飲，人們會想到一連串的名字：奈雪的茶、霸王茶姬、茶顏悅色、滬上阿姨、喜茶、蜜雪冰城、茶百道、古茗……

今天要聊的是霸王茶姬。數天前，寶雞市場監督管理局聯合華商報-二三里資訊開展“315·現場查”發現，霸王茶姬寶雞銀泰店存在食品添加劑沒有專人專管、計量用秤不準、物品混放等問題。

更早些時候，2025年1月，測評博主“老爸評測”發布視頻稱，檢測了包括蜜雪冰城、古茗、茶百道、喜茶、霸王茶姬等12家頭部奶茶品牌的產品，發現其普遍使用一種名為“冰勃朗”的基底乳。視頻指出：

冰勃朗成分與植脂末（氫化植物油制品）高度相似，脫水后脂肪含量甚至更高，并稱其為“科技乳”。

霸王茶姬和供應鏈趕忙做出回應，強調冰勃朗與植脂末本質不同，冰勃朗前三成分為飲用水、非氫化植物油、濃縮乳（生牛乳），而植脂末為淀粉糖、氫化植物油、乳清粉。

霸王茶姬更是發布《每一杯茶的安全透明，都是我們堅守的承諾》，詳細公開產品配方。

后來，原視頻被投訴刪除，但人們的擔憂并沒有消失。

為了擺脫“不健康”的印象，奶茶行業做了很多努力。例如喜茶曾發布首個奶茶品質奶原料倡議，推廣真奶、拒絕奶精；奈雪也曾推出首個“不加糖鮮果茶”系列。

霸王茶姬也于2023年全面公開產品配方，并推出“產品身份證”，致力于將每杯茶的熱量、蛋白質含量都清晰地展現給消費者，后來還打出“0奶精、0植脂末、0氫化植物油”的口號。

盡管冰勃朗與植脂末本質不同，但也不是“天然產品”。用網友的話來說：

明明是含油、糖、香精、色素、乳化劑、增稠劑等成分的食品添加劑，糖和脂肪的含量甚至比植脂末還要高，卻對消費者宣稱是健康鮮奶茶，是不是有點不厚道？

只能說，霸王茶姬是“搬起石頭砸了自己的腳”。

2

“2328條投訴”

霸王茶姬不是第一次面臨這類爭議。

去年中，有網友發帖稱，喝完“萬里木蘭”后出現心悸疼痛，連夜去醫院測心電圖。

帖子一出，引發眾多網友共鳴。有網友稱，自己喝了“萬里木蘭”奶茶后出現心慌的癥狀，還有網友表示喝完之后心率達到105次/分；還有網友稱，“中午喝完沒多久，到下午開始心慌手抖，呼吸困難，拉肚子，去醫院檢查也不是細菌感染，懷疑是過敏導致的。”

“萬里木蘭”是霸王茶姬那時候推出的年度重磅新品，主打“清爽低負擔健康飲品”的概念。

輿論出現后，霸王茶姬客服給出的回應是：

“萬里木蘭”使用的是紅茶底，可能是顧客對茶多酚過敏了。如有不適癥狀，請立即暫停飲用，并建議去醫院檢查。

但根據中國消費者報的文章，科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱則認為，上述網友出現的一些癥狀與茶多酚無關，而是因為奶茶中的咖啡因：

咖啡因個人耐受差異大，敏感的人會出現心慌心悸等不適癥狀，有的還會頭暈眼花，像民間說的“茶醉”也是咖啡因所致。

有記者在霸王茶姬小程序查詢發現，“萬里木蘭”的茶多酚含量為62.3mg/100ml，咖啡因含量為31.8mg/100ml。一杯中杯470ml的“萬里木蘭”飲品咖啡因含量約為150mg。

還有人做了對比，星巴克咖啡的中杯美式中含有兩份濃縮咖啡，咖啡因含量在150毫克。換句話說，一杯中杯“萬里木蘭”的咖啡因含量等同于兩份濃縮咖啡的咖啡因含量。

此前，也有網友發帖稱下午喝霸王茶姬“伯牙絕弦”結果失眠了，凌晨四點依舊毫無睡意。

要知道，咖啡因過量攝入可能導致一系列健康問題。主打“健康”的霸王茶姬，難道不知道這個常識？

在消費者服務平臺“黑貓投訴”上，霸王茶姬有2328條投訴，聚焦在產品質量、退款糾紛、服務態度等問題。關于食品安全的投訴，屢有出現。

3

狂奔的代價

往深處看，食品安全投訴背后，是霸王茶姬的“狂飆”。

在奶茶界，霸王茶姬可以說是一匹“黑馬”。2017年11月，霸王茶姬才在昆明開出首店。

但根據“暗涌Waves”的數據，時至今日，霸王茶姬已經擁有近6500個門店。僅僅2023 年，霸王茶姬就新增門店2317家，這一數字——

是其此前五年開店數總和的3倍之多。

這速度，比煎餅攤開得還快。

狂奔的好處是，霸王茶姬贏得了資本的青睞。企查查信息顯示，北京茶姬餐飲管理有限公司于2021年進行了至少2輪融資，已公開的融資金額超過3億元，投資方包括XVC、復星集團等。

資料還顯示，2023年7月，美國對沖基金Coatue對霸王茶姬進行了投資，投后估值達到30億元。

狂奔也有代價。中科財經數據顯示，2024年霸王茶姬加盟商的平均回本周期從早期的5.5個月延長至18-24個月，部分區域甚至超過24個月。而且，部分門店還存在虧損，虧損原因主要是前期高額投入和運營成本攀升。

更關鍵的是，霸王茶姬還打算繼續狂奔。

霸王茶姬創始人張俊杰曾透露，霸王茶姬2023年的總銷售額為108億元，位居中國茶飲第四名，這個數據是同期蜜雪冰城的24%。從門店規模看，霸王茶姬目前也只有蜜雪冰城的1/7左右。

盡管如此，張俊杰卻放出豪言：2024年的目標是中國銷售額總體超過星巴克中國。

快速擴張之下，如果加盟商回本周期繼續拉長，為了節約成本，食品安全更容易出問題。

4

尾聲

霸王茶姬忙著擴張背后，是資本的急切。

2025年3月6日，證監會公示，霸王茶姬獲得境外上市備案通知書，允許發行不超過64,731,929股普通股，并在美國納斯達克或紐交所掛牌上市。

實際上，早在2023年7月，彭博社就曾報道稱霸王茶姬在謀求赴美上市，只不過當時媒體得到的回復是“目前沒有任何明確的IPO計劃”。如今消息終于落地。

客觀來說，作為新茶飲“黑馬”，霸王茶姬確實很猛。

短短8年時間，它從偏安一隅的奶茶店變成了擁有6500家門店的知名品牌。它的爆品策略、它的極致效率，都曾令業界驚嘆。它的創始人張俊杰，更是有著傳奇的經歷：

10歲到17歲之間在流浪，18歲之前都不認字。

但這一切，都無法掩蓋一個現實：霸王茶姬似乎正在用瘋狂開店逃避食品安全治理的深層思考。

說到底，食品行業玩擴張，得把安全當諸葛亮的"錦囊"天天揣著，畢竟：

消費者是來喝奶茶的，可不是來玩掃雷游戲的。