嘴饞又怕辣？成都這8種不辣“神仙美味”，本地人：勒都是老館子！

"老板兒，微辣是好多辣？"

"不咋個辣，就一滴滴兒！"

結果端上來紅湯里泡著二荊條朝天椒燈籠椒小米辣...在成都混了十幾年的外地人，至今也沒搞懂"微辣"嘞計量單位。每次帶外地朋友吃飯，都像在玩俄羅斯轉盤："這盤可能不辣..."

今天我們就給大家分享那些不辣的特色美食，成都那些不靠辣椒照樣封神嘞寶藏館子！

從蹺jio牛肉嘞神仙湯底到甜皮鴨嘞琥珀脆皮，附帶上8家本地人私藏的老館子，讓你曉得啥子叫"不辣也能香得驚叫喚"！

01.蹺腳牛肉：蘇稽鎮(zhèn)嘞救命仙湯

"老板兒！加碗毛肚！"

芳草街嘞老湯鍋咕嚕咕嚕冒著熱氣，蹺腳牛肉嘞精髓全在這鍋牛骨湯——當年蘇稽鎮(zhèn)碼頭工人蹲在條凳上蹺腳喝湯得名。先喝口原湯，當歸枸杞沙參嘞藥香在舌尖打滾，再夾片嫩得打閃閃嘞牛肉往干碟里滾一圈，我跟你說，隔壁桌嘞嬢嬢看我吃得香，硬是喊老板加了三盤肉！

推薦店鋪：馮四嬢蹺腳牛肉（玉林東街）

02.蹄花湯：成都人嘞深夜救贖

凌晨兩點嘞大街小巷，許多家蹄花湯店還亮著燈。奶白色嘞湯頭飄著兩朵雪豆，筷子一戳——蹄花"滋溜"滑進湯里！成都人給這道菜取了個鬼畜名字叫"深夜美容院"，畢竟膠原蛋白多到能糊墻。

推薦店鋪：芙蓉蹄花（一環(huán)路城東巷）

03.甜皮鴨：樂山來的糖衣刺客

"老板！半只鴨子多淋兩勺糖！"

棕紅色嘞脆皮裹著晶亮麥芽糖，第一口是"咔嚓"脆響，接著是鴨油混著蜜糖在嘴里放煙花。要曉得，樂山人做甜皮鴨比搞科技還要講究些——鴨子要跑過青衣江，糖漿要熬到掛旗，連淋糖嘞手法都要畫"之"字！

推薦店鋪：銘記潘樂樂油燙甜皮鴨（武成大街）

04.蛋烘糕：成都人嘞童年存錢罐

"大叔，要奶油肉松嘞！"

老大爺推著鐵皮車在街邊上擺了三十年攤，面糊"滋啦"一聲倒在銅鍋上，空氣里瞬間飄起蛋奶香。成都娃兒小時候都拿零花錢來這充值快樂——咸黨站麻辣牛肉，甜黨守芝麻白糖，我這種成年人當然是...全都要！上次遇到個歪果仁一口氣吃了三個，最后舉著"OREO芝士味"的喊："This is Chinese pancake！"

推薦店鋪：興隆街高記蛋烘糕（昭忠祠街）

05.豆湯飯：肥腸星人嘞秘密基地

"老板，加個剔骨肉！"

藏在較場壩嘞爛偏偏店，用豬骨熬嘞濃豆湯泡飯，重點是這個肥腸——洗得比臉還干凈，燉得軟糯又不失嚼勁。成都嬢嬢些最愛組隊來吃，邊吃邊擺："這個豆湯比SK-II還養(yǎng)人！"

推薦店鋪：水津豆湯（較場壩東街）

06.葷豆花：素顏美人嘞誘惑

"小妹兒，蘸水自己打哈！"

和重慶豆花不同，成都葷豆花是帶肉湯嘞溫柔派。嫩豆花在火腿雞湯里沉浮，配菜居然有酥肉、蝦餃、午餐肉！最絕的是蘸碟——豆瓣醬+香油+榨菜粒，清湯鍋底永遠是怕辣的人的最佳之選！

推薦店鋪：豆花火鍋（紅牌樓）

07.簡陽羊肉湯：冬天嘞人形暖寶寶

"老板，加份豌豆尖！"

簡陽人熬羊肉湯要放鯽魚，奶白色嘞湯頭鮮得眉毛跳舞。一定要配腐乳蘸碟，夾塊帶皮羊肉往紅腐乳里滾一圈，再喝口撒了蔥花的熱湯，湯底的濃香醇厚，才是冬季最好的選擇！

推薦店鋪：簡陽羊肉湯（新鴻南路）

08.混糖VS紅糖鍋盔：碳水教父

"要混糖還是紅糖？"

邱二哥的鍋盔，面團要揉夠108遍，烤出來千層酥皮掉渣能拼清明上河圖。上次買了個紅糖鍋盔，糖汁流到手上，被路過嘞大爺笑："吃得比我家孫娃子還邋遢！"

推薦店鋪：邱二哥鍋盔（金絲街）

寫完這篇稿子，辦公室嘞外地同事已經按捺不住了。

其實成都美食就像四川妹兒——不是只會火辣辣，清純溫婉起來更要命！所以各位不吃辣嘞乖乖些，下盤來成都莫再只曉得點"鴛鴦鍋"了哈～

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