江南春早，西湖龍井的茶園里，嫩芽初綻，茶香浮動(dòng)。這片神奇的東方樹葉，承載著千年的文化積淀，凝聚著春天的精華。龍井新茶，不僅是一片茶葉，更是中華文明的活態(tài)傳承。

西湖龍井茶文化景區(qū)

龍井茶的歷史可以追溯到唐代，陸羽《茶經(jīng)》中已有記載。后人將龍井茶文化溯源至陸羽，實(shí)為對(duì)其茶道精神的承襲，體現(xiàn)龍井在茶史中的地位。

清代，龍井茶正式躋身貢茶之列，帝王文士皆為之傾倒。乾隆皇帝親臨西湖茶山時(shí)揮毫寫下「龍井新茶龍井泉，一家風(fēng)味稱烹煎」，不僅點(diǎn)破「茶為骨、泉為魂」的品飲真諦，更以「烹煎」二字暗藏龍井茶十八道炒制工藝的匠心。

“春天必做的三件事：賞花、踏青、喝龍井。” 林語堂的這一句話，讓龍井茶成了無數(shù)人心中的春茶代名詞。

而象征春天的龍井其實(shí)大有門道，龍井以采摘時(shí)間為度，分為明前龍井和雨前龍井。相比于雨前龍井，明前茶更為鮮嫩珍貴，可是明前茶為什么珍貴？這可以從明前茶的三個(gè)特征說起。

明前龍井茶的珍貴，首先在于它的"鮮"。明前的龍井，芽葉初展，飽含了整個(gè)冬季的養(yǎng)分。此時(shí)的茶葉，氨基酸含量較高，而茶多酚含量較低，造就了其鮮爽甘醇的獨(dú)特口感。一杯明前龍井，湯色清碧，香氣清幽，入口鮮爽回甘。蘭花香、豆香交織，仿佛將整個(gè)春天都含在了口中。這種"鮮"，是其他龍井無法企及的。

明前龍井茶的珍貴，更在于它的"稀"。明前茶的采摘期僅有短短十余天，且必須純手工采摘。一個(gè)熟練的采茶工，一天也只能采摘不到一斤的鮮葉。而四斤鮮葉才能炒制出一斤干茶。加之產(chǎn)區(qū)的面積有限，往往一上市便被搶購一空。這種稀缺性，使得明前龍井成為了茶中奢侈品。

明前龍井茶的珍貴，最終在于它的"味"。獨(dú)特的"色翠、香郁、味醇、形美"四絕，使其在眾多名茶中獨(dú)樹一幟。龍井茶扁平光滑，色澤翠綠，香氣清高持久。沖泡后，茶湯清澈明亮，滋味鮮爽甘醇，葉底嫩綠勻整。這種獨(dú)特的口感體驗(yàn)，是其他茶葉難以替代的。

轉(zhuǎn)眼已三月下，正是明前龍井好時(shí)節(jié)。市面上有些商家已經(jīng)開始上市綠茶，甚至冒用龍井之名，真正的龍井仍然在泥土中蓄勢(shì)生長(zhǎng)著。

近日，杭州官方宣布今年龍井茶3月20日正式開采。舌尖浸潤春意時(shí)，莫忘杯中茶亦有虛實(shí)。

3月的茶園醞釀著一年中最盛大的茶事。一路至中下旬，茶芽長(zhǎng)到剛剛好的長(zhǎng)度，茶農(nóng)們便帶著斗笠，背著背簍，踏著熹微晨光走進(jìn)茶園。用兩根手指輕輕一提，早春的鮮嫩活脫也就有了。

攬春入茶，不負(fù)春滋味。東方樹葉“龍井新茶”全部使用2025年明前特級(jí)龍井新茶。約30000顆芽頭才能產(chǎn)出一斤，頭采要從符合采摘標(biāo)準(zhǔn)中的鮮葉中精挑細(xì)選，更是千里挑一。 色澤艷綠，勻凈，鮮醇甘爽，豆香突出。它蘊(yùn)含了整個(gè)冬天積攢下來的滋味，每一口都是水靈、珍貴難得的春天。

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