湖北
炒土豆粉制作教程
材料準備：
- 土豆粉200克
- 雞蛋1-2個
- 青菜適量（如小白菜、生菜等）
- 火腿腸或肉絲適量
- 蒜末、蔥花少許
- 生抽2勺
- 老抽半勺（調色用）
- 鹽少許
- 雞精或味精少許（可選）
- 食用油適量
制作步驟：
準備食材：土豆粉用溫水泡軟，撈出瀝干水分；雞蛋打散備用；青菜洗凈切段；火腿腸切片或肉絲腌制備用。
炒雞蛋：鍋中倒入適量食用油，油熱后倒入打散的雞蛋液，炒熟盛出備用。
炒配菜：鍋中再倒少許油，下入蒜末爆香，然后加入火腿腸或肉絲翻炒至變色，再加入青菜段繼續翻炒至斷生。
炒土豆粉：將泡軟的土豆粉放入鍋中，大火快速翻炒，防止粘鍋。加入生抽、老抽調色調味，繼續翻炒均勻。
合炒調味：將之前炒好的雞蛋倒回鍋中，與土豆粉一起翻炒均勻。根據個人口味加入少許鹽和雞精或味精調味。
出鍋裝盤：待土豆粉炒至軟糯入味，撒上蔥花增香，即可出鍋裝盤。
小貼士：
- 土豆粉泡軟后炒制時更容易熟透，口感也更好。
- 炒制過程中要大火快炒，避免土豆粉粘鍋或炒糊。
- 配菜可以根據個人喜好選擇，如加入豆芽、洋蔥等，增加口感和營養。
- 炒土豆粉時可以根據個人口味調整調料的用量，喜歡辣的可以加入辣椒醬或小米辣。
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